Ekki taka tillit til hvers konar sveppum sem þú vilt: ilmandi skóg hvít eða venjuleg mushroom úr matvörubúð, á grundvelli þeirra er hægt að elda amk tugi mismunandi diskar. Það er ólíklegt að tíminn verði úthlutað til fjölbreytileika, en við ætlum að lýsa nokkrum árangursríkustu uppskriftir fyrir diskar úr sveppum hér að neðan.
Sveppasúpa með sveppum
Ef þú veist ekki hvað á að gera af sveppum, þá mælum við með að byrja með klassískum - súrsósuðum súpur. Fyrir undirbúning þeirra er betra að taka sveppir með ekki mjög bragð og ilm sem grunn og bæta þeim við lítið magn af skógarsveppum og gnægð af jurtum.
Innihaldsefni:
- þurrkaðir hvítar sveppir - 35 g;
- útibú rósmarín - 2 stk.
- laukur - 135 g;
- hvítlaukur tennur - 5 stk.
- mushrooms - 820 g;
- kjúklingur seyði - 2,8 l;
- krem - 115 ml;
- smjör - 35 g.
Undirbúningur
Áður en steikið er á súpablöndu er nauðsynlegt að drekka hvíta sveppina í hálftíma. Eftir smá stund eru flóðir sveppir jarðar og vökvinn er geymdur.
Í forhitaða olíunni skaltu setja rósarmarakjöt og steikja það þar til þú lætur ilmina. Fjarlægðu síðan kvistuna, og í rósmarínolíu, bjargaðu lauknum. Bætið lauknum saman með hakkað hvítlauk, settu hvítum sveppum og mushrooms. Leyfðu innihaldi pönnu á eldinn þar til allt raka er gufað, hellið síðan súpunni með sveppasviði og kjúklingabylki. Látið allt líða í lágmarkshita í hálftíma, hella síðan í rjómið og blandaðu súpuna með blender.
Uppskrift fyrir kavíar úr sveppum
Sveppir kavíar þó að það sé talið hefðbundin rússnesk snakk, en hægt er að undirbúa og þjóna með hefðbundnum hráefni fyrir Miðjarðarhafið. Það kemur í ljós að jafnvel er betra, og þú getur athugað þetta með því að gera kavíar á eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 370 g;
- laukur - 115 g;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- Dijon sinnep - 15 g;
- ólífuolía - 45 ml;
- vín edik - 15 ml;
- tígrisdýr af timjan - 3 stk.
Undirbúningur
Skiptu sveppum og laukum í stykki af handahófskenndu stærð, dreifa þeim síðan á bakplötu, stökkva á olíu og árstíð. Hellið smá vínsedik, bætið hvítlauks og timjan til bragðs. Setjið pönnuna með sveppum og laukum í ofþensluðum ofni í 200 mínútur í 20 mínútur. Bakaðar innihaldsefni eru fluttar í skál blöndunnar og hakkað og bætt við sinnep. Berið fram á ristuðu brauði eða pönnukökum.
Sósi úr sveppum
Bæta súrsuðum sveppum við köldu snakk getur verið í sósu. Útgáfan okkar er tilbúin á klassískan hátt - blöndu af majónesi og sinnepi, en þú getur gert kaloría með litlum kaloríu með því að nota jógúrt.
Innihaldsefni:
- súrsuðum sveppum - 95 g;
- majónesi - 145 ml;
- sætur sinnep - 15 g;
- súrsuðum agúrka - 45 g;
- laukur - 30 g;
- hunang - 1/2 tsk;
- grænu dill - 1 msk. skeið;
- hvítlaukshnetur - 1 stk.
Undirbúningur
Taktu hvítlauksskífuna með litlu klípa af sjósalti. Hámarkið lauk með agúrka og sveppum, helst notaðu blöndunartæki í þessum tilgangi. Blandið hakkaðri grænmeti og sveppum með majónesi, hvítlauk og hunangi. Í lokinni skaltu bæta sætan sinnep og smá grænu fyrir litinn. Skolið og þjónið strax.
Sósi úr sveppum
Innihaldsefni:
- mushrooms - 480 g;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- krem - 230 ml;
- kjúklingur seyði - 510 ml;
- smjör - 35 g;
- hveiti - 25 g;
- laukur - 145 g;
- Þurrkað timjan, steinselja - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Skiptu perunni í hálfan hring og vista það á gagnsæi stykkanna. Bætið hakkað hvítlauk og sveppalögum. Leyfðu sveppasýkinu að gufa upp alveg og bíða eftir að stykkjunum sé brúnt. Bætið grænu og stökkva öllu hveiti, og eftir hálfa mínútu hella í seyði með rjóma. Skildu sósu á miðlungs hita þar til þykkt er.