Það er ólíklegt að hægt sé að bera saman súpu með súpu laxi. Rík og arómatísk súpa er það sem þú þarft í slæmu veðri, þar sem það hlýðir fullkomlega og satates. Við munum ræða frekar um hvernig á að gera súpa úr laxi.
Lax súpa uppskrift
Lax súpa hefur þegar hætt að vera lúxus, því næstum allir hafa efni á að kaupa fisk, eins og í verslunum er hægt að finna laxbit fyrir hvern smekk og vasa. Í þessari uppskrift munum við eyra á seyði úr laxhryggjunum og bæta við flökunni í tilbúinn seyði. Ef flökan er of dýr fyrir þig skaltu skipta um það með niðursoðnum laxi.
Innihaldsefni:
- laxflök - 300 g;
- laxagarðar - 3 stykki;
- laukur - 2 stk.
- kartöflur - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- laufblöð - 2 stk.
- dill.
Undirbúningur
Laxhryggir eru þvegnar vel og fylltir með vatni. Saman við fiskarhryggirnar er seyði einnig sent í laufblaðið, eina gulrót og eina lauk. Eldið seyði í 30 mínútur.
Í pönnu, láttu aðrar gulrætur og lauk fara fram til mjúks. Kartöflur eru hreinsaðar og skera í teningur. Salmonflök er einnig skorið í stóra teninga.
Soðið fiskur seyði síu og þá aftur í eldinn. Í seyði látum við kartöflur og vegfarir. Eldið súpuna þangað til mýkt grænmetisins er bætt við og laxflökið bætt við pönnu. Elda súpuna er aðeins 5-7 mínútur, eftir það ættir þú að stökkva því með fersku dilli og látið það standa undir lokinu í 20-30 mínútur. Súpa af laxflökum með seyði á hryggjunum er tilbúin til að þjóna!
Hvernig á að sjóða í eyra frá laxhausi?
Innihaldsefni:
- höfuð og halla lax - 1,5 kg;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- svartur piparkorn - 10 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- steinselja;
- gulrætur - 3-4 stykki;
- grænn laukur - 5 fjaðrir;
- sellerí rót - 1 stykki;
- steinselja rót - 1 stykki;
- hvítur þurr vín - 1 1/2 hlutir;
- kartöflur - 2 stykki;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum höfuðið af fiskinum, við fjarlægjum augun. Við setjum hala og höfuð í djúp pott og hella vatni. Eldið seyði 1,5-2 klukkustund á litlu eldi.
Gulrætur og sellerí eru hægelduðum. Í pönnu hita við olíuna og fara á rótargrættin í hálf-eldavél, ásamt laufblöðum, piparkornum og einnig hakkað hvítum stykki af grænum laukum. Hálfgerið grænmeti er hellt af vín og bragðbætt með steinselju. Við gefum grænmeti í víninu í 4-5 mínútur, hellið síðan í pottinn með seyði, eftir að fiskurinn hefur verið fjarlægður og hala frá honum. Kartöflur eru hreinsaðar, skera í teningur og send til seyði í öðru grænmeti. Eldaðu kartöflurnar þar til mjúkur.
Í millitíðinni fjarlægum við fiskholdið frá beinum og skilum því aftur í seyði um leið og grænmetið er tilbúið. Við hella sítrónusafa í súpuna og þjóna því í borðið.
Undirbúa súpuna úr laxinum í fjölbreytni með þessari uppskrift. Til að undirbúa öll innihaldsefni, sökkvaðum við í skál tækisins og settu "Súpa" ham í 1 klukkustund. Eftir að tíminn er liðinn fjarlægum við hala fiskanna og höfuðið úr eyrum fiskanna, fjarlægja kjötið úr þeim og skila því aftur til seyði.
Eyra frá maga lax
Innihaldsefni:
- Læknisstjóri -1 stk.
- maga lax - 400-500 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- kartöflur - 4-5 hnýði;
- laukur - 1 stk.
- salt, pipar, lauflauf.
Undirbúningur
Við hreinsum höfuðið frá augum og kuldum. Setjið höfuðið með kviðunum í pott og fyllið það með vatni. Setjið fiskibjörnina í 30 mínútur, ekki gleyma að bæta við pipar og laufblaði, eftir það sem við fjarlægjum fiskinn, taktu hana og settu skera grænmetið í pönnu. Þegar grænmetið er mjúkt skaltu setja fiskkvoða aftur í pönnuna og fjarlægja fatið úr eldinum. Við eigum eyrað í 15-20 mínútur og þjóna, stökkva á ferskum kryddjurtum og stökkva með sítrónusafa.