Borscht er nærandi súpur af fyllingartegund, hefðbundin fat af mörgum þjóðum, aðallega Austur-Slavisk, en ekki aðeins. Venjulega er borscht borðað sem fyrsta matarrétt, oft heitt, stundum kalt. Undirbúa borscht eins og með kjöti og halla.
Grænmetisætur af mismunandi sjónarhornum og föstu eru fullkomlega til þess fallin að vera með lágan borsch, margar slíkar uppskriftir eru þekktar, það er ekki erfitt að undirbúa slíka súpa, elda tekur ekki mikinn tíma.
Segðu þér hvað halla borsch er hægt að elda og hvernig. Hvítkál er notuð hvítur, ferskur eða surkór. Baunir, að jafnaði, elda sér eða setja í borsch hirða. Það er jafnvel betra (gagnlegt) að nota ungan strengabönnu (seld sem fryst hálfgerð vara). Frosnar baunir eru gagnlegar næstum eins ferskum og vel, en eru mun ódýrari.
Lenten súpa með beets og baunir - uppskrift
Innihaldsefni:
- rófa - 1 stk. ;
- soðnar baunir - 1 bolli;
- laukur - 1 stk.
- hvítkál - um 400 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- sítrónu eða borð edik;
- jurtaolía;
- græn grænmetisgarður;
- krydd;
- hvítlaukur;
- sýrður rjómi.
Undirbúningur
Kakið sérstaklega gulrætur og beets skrældar og fínt hakkað. Í pönnu dreifum við fínt hakkað laukin í olíu, bætið síðan beetunum, stewunni í 8 mínútur og bættu síðan við edik eða sítrónusafa til að koma á rósanum. Ef þú bætir ekki við sýruefni mun beetsin breyta lit.
Hvernig á að elda halla borsch?
Hellið vatni í u.þ.b. 1,5 lítra, látið skera kartöflurnar. Elda í 8 mínútur, bæta hakkað hvítkál í viðkomandi magn (ef hvítkál kvasshennaya - við þvo). Eldið í 10 mínútur og bætið pönnunarbætiefni, soðnar gulrætur, tómatarmauk, jörð krydd og soðnar baunir (ef þú notar niðursoðinn, holræsi sírópið og skolið). Eldið borscht í aðra 8 mínútur og hyldu pönnu með loki, láttu það bræða og steikja.
Frosnir strengabönnur ættu að vera soðnar í 15 mínútur án þess að bráðabirgða upptöku, í borsch eða fyrir sig.
Við hella borsch í skammtaskál, stökkva með hakkaðum kryddjurtum, árstíð með hvítlauk og árstíð með sýrðum rjóma.
Þú getur falið í sér dumplings eða dumplings í borsch. Dumpling er gerð úr fljótandi einföldum próf (hveiti + vatn). Lítil skammtur af þessum deigi er settur í sjóðandi borsch, dumplings eru soðið á 5 mínútum. Dumplings eru gerðar úr þykkari deigi úr hveiti og vatni, deigið er rúllað í þunnt pylsa og skorið í sundur. Dumplings elda aðeins lengur en dumplings. Til borsch með dumplings eða dumplings er ekki boðið upp á brauð.
Lenten súpa með sveppum
Innihaldsefni:
- Ferskur sveppir - 300 g;
- hvítkál - um 400 g;
- laukur - 1 stykki;
- baunir, soðin eða niðursoðinn - 1 gler;
- kartöflur - 4 stk. meðalstærð;
- jurtaolía;
- svartur pipar;
- krydd;
- grænu;
- hvítlaukur;
- sýrður rjómi.
Undirbúningur
Í steikarpönninni, með fínt hakkað lauk þar til skugginn breytist, bæta sveppum (skera það ekki of fínt). Skoldu þessari blöndu í 15 mínútur undir lokinu. Oyster sveppir eru ekki nauðsynlegar til að plástur, í hálfformi formi þeir eru gagnlegri.
Fylltu pönnuna með vatni, settu skífaðar kartöflur, elda í um það bil 10 mínútur, þá bæta við hvítkál. Elda aðra 8 mínútur, bætaðu baunirnar, lauk-sveppablanduna og kryddi. Enn languishum við borshch á litlum eldi í mínútum 8 undir kápa, eftir að slökkva á eldi við krefjumst borsch nokkrar mínútur. Við hella inn í borðkrók, fyllum við með sýrðum rjóma. Ekki gleyma grænu og hvítlauk. Til slíkrar borshch er gott að þjóna glasi bitur veig og brauð er betra en rúg.