Það er erfitt að ímynda sér alla hugsanlega möguleika til að gera pönnukökur. Þetta fat er víða dreift í eldhúsi mismunandi þjóða heims: Á öllum heimsálfum eru uppskriftir af pönnukökum. Til að gera þær ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig gagnlegar, getur þú bætt ýmsum efnum við prófið. Oftast eru þau tilbúin með því að bæta við rifnum grænmeti og ávöxtum, en pönnukökur með aukefni kjöt eru líka vinsælar.
Það er auðveldast að elda pönnukökur með kjúklingi eða kalkúnarleyfi - þessi pönnukökur eru fljótt bökuð og auðveldara en pönnukökur úr nautakjöti eða svínakjöti. Hins vegar er merkingin á uppskriftinni sú sama, en vegna þess að lifur til að velja - ákveðið fyrir sjálfan þig.
Lifandi pönnukökur - uppskrift
Innihaldsefni:
- lifur - 1 kg;
- feitur svínakjöt - 50 g;
- egg - 3-4 stykki;
- kefir , eða mjólk, eða mysa - 0,5 lítrar;
- salt - 2-3 klípa;
- ferskur jörð pipar svartur (eða blöndu af papriku) - eftir smekk;
- heilhveiti - 2-3 bollar.
Undirbúningur
Deigið fyrir lifrarpönnukökur er einfaldlega búið til, en við undirbúum lifur vandlega: minn, fjarlægðu kvikmyndirnar, horfa á til að koma í veg fyrir galla, fara í gegnum kjöt kvörn eða mala með blender. Til jarðar lifir bæta egg, salti, pipar, hella í mjólk eða mjólkurafurðir, hrærið vel og byrjaðu að hella hveiti. Það fer eftir upphafsþyngd massans (á kefir kemur í ljós að það sé minna vökvi en á mjólk eða mysu) getur verið þörf á öðru magni af hveiti. Þéttleiki deigsins er ákvörðuð með getu til að dreifa því í pönnu (aðeins meira fljótandi en pönnukökur). Frying pönnu hita vel, fita sneið af fitu og baka pönnukökur á miðlungs hita, jafnt browning frá báðum hliðum. Þú getur þjónað slíkum pönnukökum með lifur og hrísgrjónum, með salati og kartöflum, og þú getur safnað köku af þeim.
Ef lifrarpönnurnar eru ekki mjög líkar heima (þótt þeir fara venjulega "með bökum"), getur þú bakað venjulegum pönnukökum og notað lifur sem fyllingu.
Pönnukökur fylltir með lifur
Innihaldsefni:
- vatn kolsýrt - 0,5 lítrar;
- Egg stórt - 2 stk.
- hveiti - 200 g;
- salt - eftir smekk;
- hreinsaður olía lyktarlaus - 2 + 2 msk. skeiðar;
- kjúklingur í lifur - 0,5 kg;
- laukur - 1 stk.
- ferskur jörð pipar - eftir smekk;
- lard - 50 g.
Undirbúningur
Lifran ætti að vera tilbúin fyrirfram - sjóða það þar til hún er soðin - um það bil 15 mínútur, þá kæla í seyði, þá fara í gegnum kjöt kvörnina. Fínt rifið peruna og hellið það í hálfa jurtaolíu, bætið síðan í lifur, salt, pipar og hrærið, hrærið í 3-4 mínútur. Deigið fyrir pönnukökur álversins úr gosdrykkjum, eggjum, smá saltaðri hveiti. Við bætum grænmetisolíu saman, blandið öllu vel saman og smyrið pönnu með fitu, fljótt pönnukökum, snúið þeim yfir eins og þau brúna. Í hlýjum pönnukökum settum við fyllinguna. Á sömu grundvallarreglu er unnin og pönnukökur með lifur og egg - áður en áfyllingin er umbúin, bætum við í það fínt hakkað eldaða egg.