Við bjóðum uppskriftir fyrir undirbúning lifrar köku úr nautgripum lifur. Þetta fat fyllir fullkomlega hátíðabundið borð eða einfaldar fjölbreytni á matarvalmyndinni á virkum dögum.
Hvernig á að elda lifrarköku úr nautakjöti - uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir lifrarpönnukökur:
- nautakjöt - 750 g;
- stór kjúklingur egg - 2 stk.
- mjólk - 2-3 tennur;
- hveiti - 90 g;
- laukur - 90 g;
- ferskur jörð pipar;
- salt;
- jurtaolía;
Til að fylla:
- gulrætur - 445 g;
- laukur - 395 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- majónesi - 150 g;
Til skráningar:
- stór kjúklingur egg - 3 stk.;
- ferskar tómatar;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Undirbúningur á köku nautakjöts er minnkaður til að borða lifrarpönnukökur og búa til grænmetisfyllingu.
Til að undirbúa pönnukökur er þveginn lifur skorinn í sundur og borinn með lauki með kjöt kvörn eða blender. Við bætum mikið af eggjum og mjólk við jörðina, hellið í hveiti, sjóðið salt og kartöflur og blandið vel saman. Af lifrarprófinu sem fæst í pönnu með jurtaolíu, án lykt, bökaðu pönnukökur og brenna þau á báðum hliðum með brennandi eldi, sem nær yfir pönnu með loki.
Samtímis með pönnukökum undirbýr við fyllingu. Til að gera þetta, skrældar og melenko hakkað lauk og rifinn gulrót steikja þar til mjúkur er í grilli með hreinsaðri olíu. Að lokinni er fyllingin kæld og blandað með majónesi, skrældar og kreisti hvítlauk og klípa pipar.
Hver lifurpönnukaka er smurt með tilbúnum fyllingu og staflað ofan á hvor aðra á disk, sem myndar köku.
Til að skreyta sjóða harða soðin egg, taktu saman eggjarauða og prótein, mala grindina og stökkva á hliðunum og efst á köku, hafa misst upprunalega majónesið. Við skreytum einnig pönnukaka með lifur af nautakjöti með ferskum grænum og, ef þess er óskað, rósir úr fersku tómötum.
Viðkvæma lifrarkaka með sveppum
Innihaldsefni:
Fyrir lifrarpönnukökur:
- nautakjöt - 750 g;
- stór kjúklingur egg - 1 stk.
- sýrður rjómi - 95 g;
- hágæða hveiti - 80 g;
- laukur - 75 g;
- ferskur jörð pipar;
- salt;
- jurtaolía;
Til að fylla:
- mushrooms - 445 g;
- laukur - 295 g;
- "Russian" ostur - 250 g;
- fersk grænn - 1 búnt;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- salt - eftir smekk;
- majónesi;
- jurtaolía;
- smjör;
- fjöður af grænum laukum til skrauts - 2-3 stk.
Undirbúningur
Fyrsta skrefið er að undirbúa lifur pönnukökur. Til að gera þetta, snúðu lifur og lauk með sýrðum rjóma, hveiti, eggi, salti og pipar. Hellið smá af lifrardeiginu í þykktu pönnu sem er hituð með hreinsaðri olíu og brúnt það undir loki á miðlungs eldi frá báðum hliðum.
Fyrir fyllingu fara fram mjúkleika í blöndu af hreinsaðri og smjöri, skrældar og fjórðungur með lauk, kryddað með smá salti. Síðan skiptum við laukmassanum í skál, og í pönnu lagðum við forþvegnar og hakkaðar mushrooms. Steikið þar til allt vökvinn gufar upp og sameina þá með steiktu laukunum, bætið salti og pipar saman við smekk og blandið saman.
Í sérstöku skál, mala harða osturinn, bæta við skrældar og ungfrú hvítlauk
Nú söfnum við lifurarkakan. Við setjum fyrsta lifurpönnuna á fatið, hyljið það með majónesi, hyldu það með litlu magni fyllingu og kápa með seinni pönnukökunni, sem einnig er smurt með majónesi og þakið fyllingu osti. Endurtaktu þessa leið með öllum pönnukökum og fyllingum, til skiptis laga. Þá náum við yfirborðið af öllu köku með majónesi, stökkaðu á hliðum með rifnum osti og toppið af með hakkaðum grænum laukum, skreytt með ferskum grænum og sveppum.