Hummus er yndislegt fat í formi dýrindis pasta, uppskriftin sem samanstendur af kjúklingum, og þá munum við segja þér hvernig á að undirbúa það rétt. Í okkar tíma eru kjúklingabólur eða eins og það er kallað Mutton-baunir (kalkúnabjörnur) án þess að leita mikið í versluninni.
Klassískt uppskrift fyrir gyðinga hummus frá kikærjum heima
Innihaldsefni:
- Chickpea (þurr) - 1,5 atriði;
- sesamfræ - 80 g;
- ólífuolía - 120 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- sítrónu (miðlungs) - 1 stykki;
- kóríander - 1 tsk;
- Zira - 2 tsk;
- svart og rautt pipar - 1/3 af skeið;
- paprika - 1 msk. skeið;
- lítið salt - klípa.
Undirbúningur
Fyrir 14 klst geymum við kjúklinga í köldu, hreinu vatni. Eftir, alveg holræsi þetta vatn og hella kjúklingunum aftur hreint, drykkjarvatn. Setjið pottinn með baunum á hitaplötu plötunnar og eldið það í að minnsta kosti 2 klukkustundir í lágmarkskrem. Decoction af kjúklingum, við kastaðum fyrst í mál, og restin er hellt í vask.
Á heitum Teflon pönnu hellið út sesamfræ og steikið á miðlungs hita þar til við heyrum viðkvæma ilm þeirra. Taktu þá strax úr hita og helltu í blenderskálina. Við erum að bíða eftir sesaminu til að kólna niður, og mala það síðan í hveiti. Fylltu hér bókstaflega 2-3 matskeiðar af ólífuolíu og sláðu allt í einsleitni. Þannig höfum við búið til líma sem heitir tahini.
Cool kókertré breytist í tahini, fyllið hálf bolla af vinstri seyði og mala allt í blender til mashed ástand. Þá kynnum við rautt, svart pipar og bætið hummus ilm af zira, paprika, kóríander. Frekari hér, kreista út safa af ferskum sítrónu, hakkað hvítlauk, stökkva öllu blöndunni með klípa af salti og ræktaðu vandlega allt.
Hummus uppskrift úr niðursoðnu kjúklingum
Innihaldsefni:
- kikarhettur (niðursoðinn) - 0,5 lítrar;
- tahini - 6 msk. skeiðar;
- Ground oregano og zira - 1 tsk hvert;
- ungur hvítlaukur - 3 tennur;
- sítrónusafi - 3 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- vatn - 100 g;
- hakkað grænmeti kóríander og steinselja - 1 l. skeið.
Undirbúningur
Við setjum niðursoðinn kjúklingabólur í colander, til að losna við saltvatn sem ekki er nauðsynlegt fyrir okkur. Þá færum við það í djúpa skál og ýttu því í gegnum unga hvítlauk. Við kynnum tilbúinn (keypt) eða soðið persónulega tahini, safa kreisti úr sítrónu, ólífuolíu og soðnu vatni. Bætið ziruy, oregano og cilantro með steinselju. Og nú erum við að taka blandara og mylja innihaldsefnin, sem við sameinuðum í stöðu ekki mjög þéttum kartöflum. Ef nauðsyn krefur getur þú bætt við vatni.