Tómatar með basil eru eins og brauð og smjör í heimi ferskra grænmetis og græna. Þeir eru svo fullkomlega sameinaðar hver öðrum að hægt sé að sameina þau í algerlega hvaða fat: frá ítalska sígildum til heimagerða súrum gúrkum og undirbúningi. Dæmi um þetta verður nokkrar upprunalegu og ljúffengar uppskriftir.
Tómatar með basil og hvítlauks fyrir veturinn
Þegar tómötum og basilum er nefnt kemur fyrsta fjölbreytni úr sósum sem eru unnin á grundvelli þessa samsetningar. Nokkrar dósir af þessari sósu er hægt að undirbúa til notkunar í framtíðinni og á sumrin að nota sem grundvöllur fyrir fjölbreytt úrval af réttum: frá tómatasósu og snakk, til pizzu og kjötréttis.
Innihaldsefni:
- tómötum - 4,3 kg;
- sykur - 55 g;
- salt - 15 g;
- Balsamísk edik - 15 ml;
- basilblöð - 2 blýantar;
- ferskt timjan, steinselja - 4-5 greinar;
- sítrónusafi - 55 ml;
- hvítlaukur - 7 tennur.
Undirbúningur
Tómatar skera í sundur, dýfa í sjóðandi vatni og láttu blanchera í um það bil eina mínútu. Eftir smá stund, fjarlægðu þá og afhýða þau, þá skera þá geðþótta og nokkuð stór. Setjið ferska jurtirnar og tómöturnar í ryðfríu stáli skálinni, helltu alla sítrónusafa, bætið hakkað hvítlauk og salti með sykri. Setjið næstu sósu yfir miðlungs hita og láttu tyggja þar til tómatar byrja að sjóða. Skiljið tómatar sneiðar með blender, skiljið sósu með ediki og hellið yfir hreina krukkur. Cover hvert dós með dósum og sendið til að sótthreinsa. Tíminn sem síðast er veltur á valinni aðferð og rúmmál notaðra umbúða.
Þurrkaðir tómatar með basil
Ef þú hefur nú þegar þurrkað tómatar og aðalverkefnið er aðeins til að bæta við bragðbrigði, þá mun þessi uppskrift koma til bjargar. Þökk sé lítilli fjölda basilblöð verða þurrkaðar tómatar oft arómatískari og smekklegri.
Innihaldsefni:
- sólþurrkaðir tómatar - 4 hlutir;
- ólífuolía - 115 ml;
- basil lauf - ¼ st.
Undirbúningur
Þvoið krukkurnar vel og þurrkaðu þær vandlega. Setjið lag af þurrkuðum tómötum á botninum, hyldu þau með nokkrum útibúum í basilíkum. Endurtaktu lögin þar til þú fyllir krukkuna, hellið síðan innihaldinu með ólífuolíu og vertu viss um að það nær alveg yfir tómatar sneiðar. Rúllaðu dósunum með scooped lokum og geyma vinnustykkið í kuldanum.
Hakkað kirsuberatómt með basil fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- fullt af ferskum basilikum;
- kirsuberatómt - 1,3 kg;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- laurel lauf - 4 stykki;
- sykur - 15 g;
- eplasafi - 35 ml.
Undirbúningur
Byrjaðu á því að búa til einfaldan marinade. Færðu um lítra af vatni að sjóða og haltu því í bragðið af basil. Hellið í edik, bætið laurel, sykri og hálft matskeið af salti. Fjarlægðu marinadeið úr eldinum og fyllið þá með tómötum. Leyfðu því að kólna. Þú getur dreift pods á hreinum dósum, og láttu marinadeinn sjóða aftur og fylla þá með innihald dósanna. Rúllaðu ílátið strax með forfylltum lokum. Tómatar með basil fyrir veturinn án ófrjósemis eru síðan vinstri þar til þau eru alveg kæld í hvolfuðu formi og aðeins síðan settar til geymslu.
Marineruð tómatar með basil
Varðveisla tómatar með basil er ekki eina leiðin til að gefa grænmeti svimandi ilm af þessu kryddi. Í staðinn gefumst við fljótlegan leið til að marinate tómatar, þökk sé grænmetið tilbúið í hálftíma.
Innihaldsefni:
- balsamísk edik - 55 ml;
- ólífuolía - 15 ml;
- kirsuberatómatar - 780 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- sykur - 10 g;
- grænmeti af basil og kóríander - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Blandið edikinu saman með smjöri, hvítlauk og grænu. Tómatar eru skipt í tvennt og fyllt með tilbúnum marinade. Eftir að blönduninni er fariðu tómatarnir í kulda í hálftíma og þá þjóna.