Bragðið af snarl sem er undirbúið samkvæmt uppskriftirnar sem fyrirhuguð er hér að neðan er svo áhugavert og aðlaðandi að jafnvel eggaldin aðdáendur breytist ekki álit sitt um þetta grænmeti til hins betra.
Spicy súrsuðum eggplöntum með gulrætum, hvítlauk og grænu í vetur
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1,4 kg;
- gulrætur - 340 g;
- hvítlaukur - 3 stk.
- heitt pipar - 1 meðalstór púði;
- dill og steinselju (grænu) - 1 stór búnt;
- grænmetisolía hreinsaður;
Fyrir saltvatn:
- hreinsað vatn (sjóðandi vatn) - 1 l;
- ekki joðað stórt salt - 60 g;
- án ilm sólblómaolía - 75 ml;
- sætur og svartur pipar (baunir) - 6 og 12 stk. hver um sig;
- laurelblöð af miðlungs stærð - 2 stk.
Undirbúningur
- Til að framkvæma uppskriftina skaltu velja miðlungs eða meðalstór aubergín, skola þau, fjarlægja þau úr stilkinu, skera það með beittum hníf og gera lengdarhliðina á annarri hliðinni án þess að snerta brúnirnar og ekki ná til hliðar á móti. Við fáum eins konar "vasa".
- Nú þarf grænmetið að sjóða smá, lækka ávexti í sjóðandi, söltu vatni eftir smekk í um það bil sjö til tíu mínútur. Aðalatriðið er ekki að melta eggplöntur - þau ættu að verða mýkri, en halda lítið mýkt af kvoðu. Athugaðu að reiðubúin sé betri en samsvörun, það ætti auðveldlega að fara í gegnum húðina.
- Nú fjarlægjum við eggplönturnar í kolsýru eða stórum sigti og ýttu því með litlum álagi til að losna við of mikið raka.
- Undirbúa innihaldsefnin fyrir fyllingu. Með steinselju og dilli skera við af laufunum og setja stafina til hliðar um stund. Við hreinsa og hreinsa rifta gulræturnar, hakkað skálina af skrældum heitum pipar og undirbúið græna lauf og kreista hvítlauk í gegnum þrýstinginn.
- Blandið innihaldsefnunum í skál, bætið salti eftir smekk og fyllið eggaldin sem af því leiðir með fyllingunni í "vasunum".
- Nú erum við að taka upp saltvatn. Við setjum vatnið á eldavélinni til upphitunar og eftir að það hefur verið sjóðið í nokkrar sekúndur lækkar við stalks greenery í það. Þökk sé hitameðferð verða þau mýkri, og nú notum við þær sem twins, bandage þeim með fyllt eggplants, þannig að fyllingin er inni og fellur ekki út.
- Í sjóðandi vatni, hella í salti, laurel og baunum af tveimur tegundum af papriku, sjóða nokkrar mínútur og kæla.
- Undirbúin fyllt eggplöntur eru sett í enamelaðan búnað, hellt með kældu saltvatni og með litla álag ofan.
- Eftir þrjá til fimm daga innheimtu við herbergi aðstæður, saltað eggplants með gulrótum, hvítlauk og grænu verða sauerkraut.
- Nú skiftum við snarlið í sæfð glerflögur og fyllið það með saltvatni, sem verður að auki soðið.
- Í hverri íláti ofan við hella við par af skeiðum úr brenndu grænmetishreinsuðu olíu, hylja vinnupakkann létt með hetturum og settu hana í geymslu á hillunni í kæli.
Fljótur súkkulað eggplants með gulrótum, hvítlauk og grænu
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1,2 kg;
- gulrætur - 220 g;
- Hvítlaukur stórt höfuð - 1 stk.
- laukalat - 220 g;
- heitt pipar - 1 meðalstór púði;
- dill, basil og steinselja (grænu) - 1 stór búnt;
Fyrir marinade:
- hreinsað vatn (soðið) - 80 ml;
- ekki joðað stórt salt - 10 g;
- Kornasykur - 20 g;
- án ilm sólblómaolía - 75 ml;
- eplasafi - 50 ml.
Undirbúningur
- Til að undirbúa snögga snarl samkvæmt þessari uppskrift eru eggplönturnar skorin í mugs og soðin í söltu vatni í fimm mínútur.
- Hakkaðu grænuðu varlega, rífið hálfhringana með skrældar blómlaukum, hvítlauks tennur með teningur eða plötum, mala piparplötuna og hrærið gulrótinn.
- Blönduðum eggplöntum er kastað á sigti og ýtt með hleðslu í stuttan tíma, eftir að við blandum sneiðunum með tilbúnum grænmeti og hellið í marinadeið, til að framleiða sem við blandum einfaldlega öll innihaldsefni úr innihaldsefnum.
- Við setjum massa sem er í enamelaðri íláti, ýttu á það með álagi og sendu það í hilluna í kæli í fjórar klukkustundir. Eftir smá stund verður dýrindis og appetizing appetizer frá eggaldin tilbúin.