Feitur kjöt af innlendum vatnfuglum sameinar fullkomlega með baunum.
Þessir diskar eru nærandi og frekar þungar, en þeir eru mjög góðir fyrir aukna líkamlega atvinnu og eru framúrskarandi stuðningur við líkamann í köldu loftslagi.
Eins og er, eru 4 helstu tegundir af innlendum öndum ræktuð. Kjöt af öllum innlendum öndum er að einhverju leyti gagnlegt fyrir reglulega þátttöku í mataræði en sjaldgæft notkun. Plöntur eru líka ekki vara fyrir hvern dag. Almennt, stundum á köldu tímabili, er súpa úr önd mjög gagnleg.
Segðu þér hvernig þú getur eldað ertasúpa með önd. Ljúffengustu öndin eru musky.
Einföld Rustic Peas súpa með önd
Innihaldsefni:
- önd - 1 stykki;
- laukur - 2-3 stk.
- gulrætur - 1-2 stykki;
- Dry peas - 2-3 glös;
- Krydd þurrt fyrir seyði (laurushka, pipar-baunir, gvozdichka osfrv.);
- kryddþurrkur (tilbúinn blanda án salt og natríumglútamat);
- mismunandi ferskum kryddjurtum;
- hvítlaukur;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar (valfrjáls hluti).
Undirbúningur
Liggja í bleyti í að minnsta kosti 3 klukkustundir áður en eldað er baunir, hellt í kulda af hreinu köldu vatni og slökkva á. Eftir að sjóða, skola og breyta vatni, þá draga úr flæði eldsins, elda þar til það er tilbúið.
Á sama tíma erum við þátt í önd. Við skera út hálfkirtla. Hreinsað skrokkurinn í öndinni er skorinn í sundur og reynt að skera á liðin, þar sem hægt er, stærri hlutar (brjóstið, til dæmis) er skorið. Kjötið er þvegið og hellt í vatn í potti. Eldið í u.þ.b. 1 klukkustund með lágmarks hita, fjarlægið varlega hálsinn og fitu. Bætið laukunum og gulrætum saman í miklu magni, svo og ómældu kryddi og eldið í 20-30 mínútur. Boga og laurel eru kastað í burtu.
Á þessum tíma höfum við soðnar baunir, bætt við pönnuna með önd og seyði í viðkomandi magni. Ef súpan er þykkt - þú færð mjög ánægjulegt fat, í stað fyrsta og annað. Season súpa með kryddjurtum, þú getur líka fyllt það með tómatmauk. Við hella súpu í þjóna diskar. Rifið hvítlauk og grænmeti er bætt strax fyrir máltíð.
Peas - baunir eru mismunandi. Það er svo frábært konar baunir - kjúklingabólur.
Duck súpa með kjúklingum er hægt að undirbúa með því að fylgja um sama uppskrift (sjá hér að framan). Kjúklingabragðir eru soðnar og venjulegir baunir, en aðeins lengur (elda það sérstaklega). Það mun einnig vera gott að taka með í súpu öndinni með kikarhveitum sætum paprikum, spergilkál, kúrbít, steiktum ólífum, kannski smá hrísgrjón og / eða niðursoðinn korn. Bætið þessum innihaldsefnum við súpuna 20-25 mínútum fyrir lok ferilsins. Það verður skaðlaust að bæta við í hverjum súpa bolli með sneið-annar sítrónu. Jæja, auðvitað, grænu, og ekki gleyma hvítlauk. Slíkar súpur eru vinsælar í Miðjarðarhafi, Mið-Austurlöndum, Mið-Asíu, Pakistan, Indlandi (svo þú getur örugglega notað karrískrydd).
Eftir sömu uppskriftir er hægt að undirbúa baunasúpa og reykt önd (þó það sé minna gagnlegt). Seyði úr reyktum önd er soðið miklu hraðar (í um það bil 20 mínútur), þannig að laukur, gulrætur og önnur grænmeti má strax banna.
Duck súpa með ungum grænum baunum í Pan-Asíu stíl
Innihaldsefni:
- flök af önd (kjöt úr brjósti án bein og húð) - 300 g;
- drukkinn öndfita eða sesamolía;
- grænir baunir (hægt að frysta eða niðursoðinn) - 1 gler;
- laukur (helst rautt) - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- sætur pipar - 1-2 stykki;
- pipar kryddaður rauður;
- grænu (kóríander, basil, steinselja osfrv.);
- hvítlaukur;
- krydd þurrt jörð;
- lime eða sítrónu.
Undirbúningur
Duck kjöt skera yfir trefjar í stuttum ræmur. Gulrætur, laukur og sætar paprikur - stuttir stráar.
Bræðið fituinn í djúpu pönnu eða í wok. Steikið saman kjöti með grænmeti á miklum hita, hrærið stöðugt og hristu pönnu með handfangi í 5-8 mínútur og flytðu síðan innihaldinu í pott. Við setjum þar unga græna bauninn og viðeigandi magn af vatni. Sjóðið í 5-8 mínútur, bæta kryddi. Látið súpuna brugga í 10 mínútur og hella í súpubollum. Smakkaðu með heitu rauðum pipar og hvítlauk, stökkva með hakkaðum jurtum.