Samsetningin af aubergínum með tómötum og hvítlaukum er útbreidd í Miðjarðarhafsrétti, með blöndu af þessum innihaldsefnum sem henta til að elda snarl og til grunna heita rétti. Við ákváðum að spila þessa fjölhæfni í eftirfarandi uppskriftum.
Stewed eggplants með tómötum og hvítlauk
Eggplöntur og tómatar breytast fljótt og auðveldlega í stew , sem er hentugur fyrir að þjóna bæði með sneið af fersku brauði og yfir soðnu hrísgrjónum, couscous og bulgur .
Innihaldsefni:
- eggaldin - 930 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- paprika, kúmen - 1 1/2 tsk.
- tómötum - 540 g;
- laurel laufið;
- handfylli af cilantro.
Undirbúningur
Ef eggplöntur eru bitar þá skiptu þeim í sneiðar, stökkva mikið með miklu salti og látið standa hálftíma áður en eldað er. Saltaðar stykki af skola með köldu vatni og þurrka, þá steikja í miklu magni af olíu. Þegar eggplönturnar eru brúnir, setjið hvítlaukshúðina við þá, og eftir hálfa mínútu, hella í kryddi og bæta hakkaðri tómötum. Setjið laurelblöð, bætið knippi af salti með sykri og hellið um hálft glas af vatni. Leyfðu grænmetinu að syfja yfir miðlungs hita í um það bil 15 mínútur. Berið fram með cilantro.
A uppskrift fyrir smjöri eggaldin með tómötum og hvítlauk
Innihaldsefni:
- eggaldin (miðlungs stærð) - 1 stykki;
- tómötum - 650 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- handfylli af ferskum basilikum;
- Fetaost - 165 g.
Undirbúningur
Eggplant skera lárétt, þannig að staðsetningin á stilkinu ósnortið (lögin eru áfram tengd saman). Hvert af saltunum, sem myndast, fara í klukkutíma, skoldu eggaldin og þurrkaðu hvert lag. Setjið sneið af tómötum, á milli laganna af eggaldin. Saman með tómötum skaltu setja basil blað, krummuðum feta og hvítlauksskafa. Bakið við 180 gráður í 1 klukkustund.
Eggplant salat með tómötum og hvítlauk
Innihaldsefni:
- eggaldin - 230 g;
- Þurrkað basil, oregano - 1/3 teskeiðar;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- kjúklingur flök - 430 g;
- sítrónusafi - 35 ml;
- Blanda af salati - 4 handfylli;
- gúrku - 130 g;
- sætur pipar - 130 g;
- kirsuberatómt - 10 stykki;
- handfylli af ólífum og þurrkaðir tómötum;
- fjólublá laukur - 35 g;
- Fetaost - 210 g.
Undirbúningur
Steikið á teninga af kjúklingabakanum. Skiptu eggplöntum í hringi, stökkva þeim með blöndu af kryddjurtum með hvítlauk, og steikið síðan á grillið. Dreifðu salatpúðanum yfir íbúðarréttinn. Leggðu steikt eggplöntur með tómötum og hvítlauk ofan á salatpúði, í hverfinu setjið kjúklinginn, agúrka sneiðin, þurrkaðir tómatar, ólífur, laukarhringir og feta teningur.