Við bjóðum upp á að undirbúa í dag góða og dýrindis ljúffenga hvítkálssúpa með hvítkál og sveppum, sem allir vilja örugglega vilja og guðdómleg ilmur þeirra mun fljótt safna heimilinu þínu við matarborðið!
Boyar súpa með sveppum
Innihaldsefni:
- þurrkaðir sveppir - 30 g;
- hvítur hvítkál - 300 g;
- perlu bygg - 0,5 st.;
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 2 stykki;
- peru - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- krydd, kryddjurtir.
Undirbúningur
Við skulum sjá hvernig á að elda súpu með sveppum. Svo, að byrja með, drekka í heitu soðnu vatni í mismunandi skálum perlu bygg og þurrkaðir sveppir. Perú bygg er yfirleitt dýft í klukkutíma, og sveppir - um 3-4 klukkustundir, eftir sem þau eru þvegin vel, settu í pönnu, helltu með hreinu vatni, örlítið sölt og soðið þar til þau eru soðin.
Þá skaltu taka varlega sveppina, fínt tæta og þá senda það aftur á pönnu. Gulrætur og laukar eru þvegnir, hreinsaðir, fínt hakkaðir og sautaðir á bráðnuðu smjöri og í 5 mínútur. Helltu síðan smá soðnu vatni og steikið á miðlungs hita í 10 mínútur.
Eftir það flytjum við brauðina í pönnu með sveppum. Kartöflur eru hreinsaðar og skera í litla teninga og hvítkál. Við drekka vatnið byggð í örlítið söltu vatni þar til það er tilbúið, skolaðu vatnið og hellið það í pott með seyði. Bætið við súpu kartöflur og hvítkál, salt, pipar eftir smekk, hylið og eldið á meðalhita þar til grænmetið er tilbúið. Áður en við borðum hella við súpa úr þurrkuðu sveppum á plötum, fylltu með sýrðum rjóma ef þess er óskað og stökkva með ferskum hakkaðum ferskum kryddjurtum.
Shchi með sveppum og baunum
Innihaldsefni:
- hvítar frystir sveppir - 200 g;
- peru - 1 stykki;
- hvítar baunir - 300 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- súkkulaði - 400 g;
- jurtaolía;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- kartöflur - 4 stk.
Undirbúningur
Til að undirbúa ljúffengan hvítkál súpu eru hylkin fjarlægð úr pakkanum fyrirfram, uppþynnt og hellt með sjóðandi vatni í 5 mínútur. Næstu skaltu taka pott, hella vatni og setja smá eld. Samtímis, skera í miðlungs stykki af sveppum, framhjá þeim þeim í jurtaolíu og sendu þær í pott af sjóðandi vatni, minnið hitann í lágmarki og eldið sveppum í 20-30 mínútur.
Og nú hreinsum við laukinn og gulræturnar. Lauk rifið teningur, og gulrætur mala á stórum grater. Setjið nú tilbúna grænmetin í pönnu með grænmetisolíu og láttu þá fara á slétt eld, hrærið þar til þau verða mjúk og örlítið gull.
Í því ferli að elda dreifum við smá tómatmauk við grænmetið, blandið það, þynntu það örlítið með vatni og steikið því í um 2-3 mínútur. Fjarlægðu síðan pönnuðu varlega úr eldinum og setjið brauðina á bak við hliðina. Kartöflur eru skrældar, skola og skera í miðlungs teningur. Nú, við sveppina soðin á réttan hátt, henda við seyðiþokann, hrærið og láttu súpuna hella í 5 mínútur. Eftir það sendum við grænmetisbrauðina og skera kartöflur í pönnuna.
Við erum að bíða eftir súpuna að sjóða aftur, eftir það sem við dregur aftur hita í lágmarki, bætið matnum við smekk, árstíð með pipar og lokið með loki. Í millitíðinni, lítið þvegið sauerkraut , kreisti úr umfram safa og sett í pott. Baunir eru þvegnir og einnig kastað í súpuna.
Við blandum allt saman vel, smekkið það og látið fatið sjóða í aðra 10 mínútur þar til grænmetið er tilbúið. Lokið súr hvítkálssúpa með sveppum er fjarlægt úr eldinum, láttu þau brugga í 20 mínútur og hella síðan í hluti af djúpum plötum, fylla með kældum sýrðum rjóma.