Khachapuri, sem verður rætt hér að neðan, er, segjum, umbreyttar uppskriftir af hefðbundnum georgískum osturskökum. Með tímanum reyna margir kokkar að einfalda líf sitt í eldhúsinu, án þess að missa smekk og gæði. Og sumir gera það.
Latur Khachapuri með osti í pönnu - uppskrift
Þetta er einmitt hraðasta uppskriftin fyrir khachapuri, það er vissulega latur en það reynist vera geðveikur ljúffengur.
Innihaldsefni:
- Adyghe ostur - 200 g;
- egg - 3 stykki;
- sýrður rjómi - 1 gler;
- hveiti - 75 g;
- dill - ½ blýantur;
- steinselja - ½ geisla;
- salt - 10 g;
- jurtaolía - 20 g.
Undirbúningur
Smyrjið vel og þurrkið það og höggva það frekar fínt. Hrærið osturinn með grater fyrirfram. Eggin sameina með sýrðum rjóma og blandað vel, eftir sem smám saman bæta við hveiti og, án þess að hætta að blanda, þá, þegar allt hveiti er þegar kynnt, bæta grænu og osti. Kryddið er alveg að eigin vali og með salti sem þú þarft að vera mjög varkár, fer allt eftir osti, kannski þarftu ekki að salta það. Eftir að blandan hefur orðið einsleit, vel hnoðuð og án óþarfa moli, fituðu pönnu með olíu, nota matreiðsluþurrku og gleymdu ekki um hliðina á pönnu. Nokkuð forhitun á pönnu, hella í enn fljótandi khachapuri. Við the vegur, þvermál pönnu ætti að vera þannig að blandan sem var í henni var ekki meira en 2 cm, annars verður það bara ekki steikt. Á steiktu á annarri hliðinni tekur það 10-15 mínútur undir lokinu. Snúðu síðan aftur, lokaðu lokinu og bíddu eftir sömu upphæð.
Latur khachapuri frá hrauni
Innihaldsefni:
- hraunþunnur - 3 stk.
- ostur harður - 200 g;
- kotasæla - 100 g;
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 40 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeið;
- dill - ½ blýantur;
- steinselja (eða kóríander) - ½ bolli.
Undirbúningur
Þvoðu grænu og þorna, þá fínt höggva. Kotasæla verður að vera feitur og frjósöm, mundu það með gaffli og blandað með fínt rifnum osti. Blandaðu því núna með sýrðum rjóma og bætið við egginu, þá aftur, blandið vandlega saman og setjið síðan grænu. Það er ekki alltaf nauðsynlegt að salti, það veltur allt á hversu mikið saltuost þú keyptir. Skerið nú í sömu rétthyrninga pítabrauð, setjið þriðjung af flatarmáli hennar, dragið 1 cm af kantunum og rúllaðu í rúlla, flettu síðan varlega, án þess að kreista fyllinguna. Steikið þá á smjörið og hituð pönnu undir lokinu.