Kjötbollur - vörur úr hakkaðri kjöti (kjöt eða fiskur) í formi kúla. Svipaðar diskar undir mismunandi nöfnum eru þekktar í hefðbundnum matarvenjum margra þjóða undir mismunandi nöfnum.
Helstu munurinn á kjötbollum:
- Kjötbollarnir eru fluttar í kornhveiti (og ekki í brauðkrumum).
- í hakkaðri kjöti eða fiski geta verið til staðar og aðrar vörur ( eldavél, hrísgrjón , kartöflur , grænmeti, sveppir, ávextir);
- yfirleitt soðin í sósu eða borið fram með sósu eldað sérstaklega.
Uppskrift fyrir kjötbollur með hrísgrjónum í sósu tómatsósu
Innihaldsefni:
- miðlungs kjötkornamjöl - 300 g;
- hrísgrjón, soðin frjósöm - 1 gler með 250 g afkastagetu;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- hveiti - 2 msk. skeiðar + aðeins meira til breading;
- laukur - 1 stk.
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- rautt heitt pipar;
- jurtaolía eða fitu (kjúklingur, svínakjöt);
Undirbúningur
Hakkað kjöt (best blandað, til dæmis svínakjöt + kjúklingur), sláðu vel út um borðið - það ætti að verða plast. Við sameina í vinnuskálinni hakkað kjöt, egg og hveiti. Hræra.
Hitið olíu eða fitu í pönnu.
Með blautum höndum sem nota skeið myndum við kjötbollur (ekki meira en Walnut-stærð), við pönkum þeim í hveiti. Réttu kjötbollurnar rólega í 3-4 mínútur, það er nauðsynlegt að þau séu steikt jafnt.
Í annarri pönnu bætum við sósu: steikið eða sleppið smjörlaukinu, hakkað fínt og bætið síðan tómatmjólkinni þynnt með vatni í samræmi við kefir. Smakkaðu með heitu rauðum pipar. Þú getur bætt salti eftir smekk. Flyttu steiktu kjötbollunum í pönnu með lauk-tómatsósu og slökkva í 20 mínútur við lægsta hita undir lokinu.
Þú getur þjónað án skreytingar með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk.
Á sama hátt getur þú undirbúið kjötbollur í tómatsósu án hrísgrjóns og hrísgrjón eða annað hliðarrétt til að þjóna fyrir sig.
Ekki allt, þó ekki alltaf hentugur tómatsósa. Svo, segjum þér hvernig á að undirbúa létt sósur fyrir kjötbollur, þessar uppskriftir eru einfaldar.
Creamy sósa fyrir kjötbollur - uppskrift
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt - 400 g;
- Hveitihveiti - 3-5 skeiðar;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- svartur pipar jörð;
- múskat rifið;
- olía eða fita
- Krem náttúruleg mjólk - 100 ml.
Undirbúningur
Við myndum kjötbollur og steikið þau. Við minnkar eldinn, hellið í pönnu rjóma kryddjurt með kryddi. Styðu undir lokinu í 20 mínútur.
Undirbúningur fyrir súrsósu sósu fyrir kjötbollur, krefst ekki sjóðandi sýrðum rjóma - það getur hindrað. Í þessari útgáfu, lokaðu frystingunni af kjötbollum, slökktu þá (hella smá vatni í pönnu) eða taktu gufuna.
Til að undirbúa sýrðum rjóma sósu grunnskóla með kryddi með kryddi og hvítlauk. Þú getur varið sósu í vatnsbaði.