Hvaða leiðinlegt og smekklaust væri matur okkar, ekki vera sósur hennar. Sem betur fer er fjölbreytni þess síðarnefnda leyft þér að borða nýjan rétt á hverjum degi, jafnvel þótt pastainn eldaður daginn áður en í gær er enn í kæli. Í þessari grein munum við tala um hvernig á að gera pasta sósu fyrir hvern smekk.
Bolognese sósa fyrir pasta
Leyndarmál vinsælda Bolognese pasta er einfalt: mikið hakkað kjöt, ilmandi ítalska kryddjurtir og tómatasósu sem mun breyta einföldum kvöldverði í máltíð undir geislum ítalska sólinni.
Innihaldsefni:
- beikon - 2 sneiðar;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- gulrætur - 2 stykki;
- sellerí - 2 stafar;
- ólífuolía;
- Þurrkuð oregano - klípa;
- nautakjöt - 500 g;
- Tómatar í eigin safa - 800 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- basil - 2-3 greinar;
- Parmesan - 100 g.
Undirbúningur
Laukur, gulrætur og sellerí eru skorin í teningur. Bacon hakkað ræmur og steikja í ólífuolíu. Um leið og stykki af beikoni verður gullna skaltu bæta grænmetinu og ólífuolíunni við pönnu og steikja þar til það er mjúkt. Við sendum fyllinguna í pönnu og elda þar til hún smellur, bætið síðan tómötum í eigin safa, glas af vatni, kryddjurtum (basilíklum og þurrkaðri oregano) og krydd. Stystu sósu undir lokinu í um það bil klukkutíma, og þá um 30 mínútur þegar það er ekki lokið. Í lokuðu Bolognese, bæta við rifinn "Parmesan" og mylja refur ferskur basil.
Sósur fyrir pasta úr majónesi og sýrðum rjóma
Þessi sósa er hentugur til eldunar á síðustu dögum fyrir laun. Til að bjarga kvöldmat frá einföldum makkarónum súr- majónes sósa getur á hurra.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 3 msk. skeiðar;
- majónesi - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- basil þurrkuð - 1 tsk.
Undirbúningur
Undirbúningur er einfaldur grunnur: Blandaðu í möndlu með majónesi, sýrðum rjóma, basil og salti með pipar, blandið vandlega saman og borðið við borðið. Slík þykkur og hár kaloría sósa fyllir fullkomlega tilfinningu hungurs og er hentugur fyrir fóðrun, ekki aðeins með pasta, heldur einnig með grænmetis og kjötréttum.
Róma sveppasósa fyrir pasta
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- mushrooms - 150 g;
- krem - 150 ml;
- svartur pipar, salt - eftir smekk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- oregano - 1 tsk.
Undirbúningur
Ólífuolía er hituð í pönnu og steikja á það hakkað sveppum þar til sveppirnar fá gullna lit. Bættu nú kreminu við og látið blanda í sjóða, eldið í um það bil 5-8 mínútur, hrærið stöðugt.
Um leið og sveppasósinn í pasta er hálf-eldaður, savorum við það með hakkað hvítlauk, oregano, salti og pipar, elda annað 1 mínútu og þjóna.
Ostur sósa fyrir pasta
Ostur er elskuð af öllum, og þar af leiðandi mun enginn gefa upp sósu á grundvelli þess sem viðbót við hluta pasta. Ljúffengur osti sósa er hægt að elda á grundvelli eins konar osti eða blöndu af nokkrum uppáhalds sjálfur.
Innihaldsefni:
- smjör - list. skeiðar;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1/2 tsk;
- pipar - 1/8 tsk.
- mjólk - 1½ st.;
- rifinn "Cheddar" - 1 msk.
Undirbúningur
Smeltu í pottinum olíu og steikið því hveiti til gullsins. Stöðugt hræra innihald pottarins, hella mjólkinni í það og bæta kryddi. Búðu til einsleita sósu yfir miðlungs hita í um það bil 5 mínútur. Þegar sósu hefur þykknað skaltu bæta rifnum osti við það og blandaðu því vel saman. Um leið og osturinn bráðnar og massinn verður glansandi og sléttur skaltu bæta við lítinn í sósu, blanda vel og borða með matarlyst.
Þessi sósa má nota ekki aðeins sem viðbót við pasta, heldur einnig til grundvallar fyrir fondue eða sósu fyrir grænmeti.