Kjötkarp er ekki aðeins mjög gagnlegt, nærandi, heldur einnig framúrskarandi bragð, dýrindis ilmur og óvenjulegt eymsli. Það er hægt að undirbúa á mismunandi vegu, en það er sérstaklega gott, karp í bakaðri, steiktu og fylltri formi. Við skulum skoða nokkrar stórkostlegar uppskriftir til að undirbúa fyllt karp, sem mun skreyta borðið og hækka skapið.
Carp fyllt með hrísgrjónum
Innihaldsefni:
- Carcass Carp - 2,5 kg;
- hrísgrjón - 0,5 atriði;
- laukur - 2 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- dill grænu - 50 g;
- salt, krydd fyrir fisk - að smakka;
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Fyrst af öllu þarftu að búa til fyllingu til að undirbúa fyllt karp. Til að gera þetta skaltu taka hrísgrjónina, skolaðu vel og sjóðið í söltu vatni þar til hálft eldað. Við burstarðu laukin og skera þau saman við búlgarska piparinn í litlum teningum. Steikið í pönnu þar til gullna lauk og mjúkur pipar. Bætið brauðinu við hrísgrjónina og blandið vel saman. Hvernig rétt er að festa karp? Svo skaltu taka skrokkinn af fiski, þörmum og skola vandlega með köldu vatni. Fylltu kvið karfa með soðnu hrísgrjónavyllingu, lagaðu það með tannstönglum og hertu það með góðri matreiðsluþráður. Síðan með beittum hníf gerum við á fisknum eins langt og skurðirnar og nudda á báðum hliðum með salti og kryddi. Setjið blað af filmu á bakpokaferð, dreift síðan fylltri karp og settu það í. Sendið fiskinn í forhitaða ofninn og bakaðu við 180 ° C í um 40 mínútur. Það er allt, fyllt með hrísgrjónum karp í filmu er tilbúið! Taktu þráðinn, tannstöngurnar og dreiftu á fatinu. Við skreyta fínt hakkað grænu dill og við þjónum á borði ásamt ferskum grænmeti.
Carp fyllt með grænmeti - uppskrift
Innihaldsefni:
- karp - 2 kg;
- sítrónu - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 2 stk.
- mushrooms - 500 g;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- salt, krydd fyrir fisk - eftir smekk.
Undirbúningur
Við tökum fiskinn, hreinsar það, þorir það og tekur það gott. Þá nudda það innan og utan með sítrónusafa, kryddi og salti. Leyfi á þessu formi í 30 mínútur, þannig að karpinn sé rétt marinaður. Ekki sóa tíma til einskis, við undirbúum fyllingu. Til að gera þetta, hreinsa við laukin, skera þau í hálfa hringi og steikja þau í matarolíu þar til hálft eldað. Þá bæta við rifnum gulrótum og hakkað sveppum. Blandið öllu saman og steikið á lágan hita í 10 mínútur, hrærið stöðugt.
Við dreifum innri karpinn innan frá með góðum sýrðum rjóma og fyllið það með fyllingu. Við laga það með tannstönglum eða með matreiðsluþráðum. Síðan með skarpum hnífum gerum við nokkrar skurðir á fiskinn og smyrja það nægilega með hinum sýrðu rjóma. Dreifðu á bakkanum og í sumum hlutum setjum við sneið af sítrónu.
Við setjum fiskinn í ofninn í um það bil klukkutíma og bakið við hitastig 180 ° C. Eins og þú sérð er uppskrift grænmetis fyllt með karp í ofninum alveg einfalt og tekur ekki mikinn tíma.
Carp fyllt með hnetum
Innihaldsefni:
- karp - 1,5 kg;
- brauð - 150 g;
- mjólk - 100 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- laukur - 2 stk.
- valhnetur - 3 msk. skeiðar;
- steinselja grænu;
- salt, svartur jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Carp er hreinn, slægður og minn. Fjarlægðu húðina vandlega úr fiskinum þannig að eitt höfuð sé eftir, við skiljum kjötið. Þess vegna ættir þú að fá "sokkinn". Carp kjöt er snúið í gegnum kjöt kvörn, blandað með loaf Liggja í bleyti í mjólk, fínt hakkað lauk og hvítlauk. Bæta steinselju og rifnum valhnetum. Blandið öllu vel og árstíð með salti, pipar eftir smekk. Við fyllum fiskinn okkar með tilbúinni fyllingu og vandlega saumið það með matreiðsluþráðum. Bakið í ofni í um 45 mínútur við 200 ° C hita. Tilbúinn fatur er skreytt með grænum og ólífum. Bon appetit!