Grænmetisúpa er fáanleg í næstum öllum innlendum matargerðum (spænsku gazpacho, búlgarska tjörn, japanska misó o.fl.). Til viðbótar við klassíska súpur án kjöts eru uppskriftir þróaðar, hvernig á að undirbúa grænmetisúpa á grundvelli venjulegs borscht, kjúklingasúpa, súkkulaði og öðrum fyrstu námskeiðum.
Fyrst af öllu eru grænmetisæta súpur innifalinn í mataræði fyrir þyngdartap, samkvæmt læknisfræðilegum ábendingum, mataræði barna. Einnig, frá kjöti og fiski í matreiðslu neita þeir fyrir trúarlegum eða öðrum persónulegum ástæðum.
Grænmetisæta matur er ekki aðeins hægt að bæta heilsu og bæta myndina, heldur einnig ánægju af ljúffengri og heilbrigðu mat. Eftir allt saman, frá grænmeti, sveppum, korni og pasta, líkaminn fær allar nauðsynlegar vítamín og næringarefni.
Heitt grænmetisúpur
Heitt grænmetisæta súpur eldað á grænmeti seyði, eða vatn og klæddur með sýrðum rjóma eða smjöri þegar í disk. Sem grundvöllur getur sveppir seyði einnig virkað.
Áður en eldað er grænmetisúpa úr korni, grænmeti, pasta eða belgjurtum, grænmetisúða úr laukum, gulrætum, kartöflum, hvítkál, sellerírót osfrv eru soðnar. Grænmeti er skorið í stóra stykki, hellt heitt vatn og soðið í um það bil 30 mínútur á lágum hita undir lokuðum loki. The seyði er krafist í aðra 15 mínútur, þannig að grænmeti og grænmeti gefa það hámarks bragð og ilm.
Uppskriftin fyrir einfaldasta grænmetis grænmetisúpa:
- 1 gulrót;
- 1 laukur;
- á 100 gr. hvítkál og hvítkál;
- 2-3 kartöflur;
- 1/2 sætur rauð pipar;
- 1 stór tómatur;
- rót og græn steinselja, blaðlauk, grænmeti dill;
- lárviðarlauf, salt, pipar eftir smekk. 1 tsk. sykur.
2 lítra af sjóða sjóða, bæta við salti, settu í það skrældar og hægelduðum grænmeti. Eftir að grænmetið er næstum soðið, setið í kryddjurtum og sykri.
Eftir að þenna grænmeti seyði er hægt að elda klassískt grænmetisæta súpu (kartöflur eða grasker), fat byggt á belgjurtum - grænmetisúra, baun eða linsusúpa, vermicelli eða kornvörum.
Grænmetisæta baunarsúpa
Uppskriftin fyrir baunsúpa með 2 lítra. vatn:
- 250 g af baunum;
- 1 meðal gulrót;
- 1 sellerí rót;
- 1 laukur;
- 2-3 kartöflur;
- krydd, salt, steinselja og dill grænmeti;
- jurtaolía.
Bönnur eða aðrar baunir eru flokkaðir, skolaðir í rennandi vatni og liggja í bleyti í 1 lítra af vatni í 4 til 24 klukkustundir, allt eftir fjölbreytni. Annar 1 lítra af vatni er soðin grænmeti seyði úr rótgrónum rótum og kartöflum í olíunni. Baunir eru soðnar sérstaklega úr grænmeti í vatni þar sem það var liggja í bleyti, þá eru bæði helmingar súpa blandað, kryddað með kryddi, salti, pipar, lauk, grænu.
Kaldir grænmetisæta súpur
Kaldir grænmetisúpur eru unnin með grænmetispuré (eins og gazpacho), grænmetisósuðum (rófa), kvass (botvina eða okroshki), sýrðum mjólk eða kefir (kefir okroshka eða tarator).
Uppskrift fyrir köldu grænmetisæta tómatarósu:
- 4 þroskaðar tómatar, skrældar úr fræjum og afhýði;
- 1 tsk. edik;
- salt, sykur, jörð pipar eftir smekk;
- 200 ml viðskiptavindur (mashed tómatar);
- 200 ml af kældu grænmeti seyði;
- grænmeti sellerí, dill, steinselju;
- 1 msk. l. af ólífuolíu.
Ferlið við að búa til þennan ljúffenga grænmetisæta kalda tómatasúpa er afar einföld - öll innihaldsefni eru slökkt með blender til einsleitrar massa. Ef samkvæmni er of þykkur - þú getur bætt við smá meira seyði. Þá er súpan kryddaður með kryddi, og þegar í diski er hún stráð með hakkað jurtum og bætt við ólífuolíu.