Sósur á majónesgrundvelli hafa alltaf notið ótrúlega vinsælda og í tengslum við þetta, auðvitað, fjölgaði uppskriftir þeirra og fjölbreytni innihaldsefna sem bætt var við majónesi til að vaxa nýjar athugasemdir og bragði. Þrjú sósurnar sem lýst er hér að neðan eru unnin á grundvelli þessa vinsæla vöru, en þeir eru allt öðruvísi.
Hvernig á að gera súr-rjóma majónesósu - uppskrift
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 350 g;
- jurtaolía - 250 ml;
- sítrónusafi - 15 g;
- sinnep tilbúinn - 5 g;
- jörð svartur pipar;
- dill;
- sykur;
- salt.
Undirbúningur
Fyrir góða sósu er betra að gera majónes á eigin spýtur, þannig að elda samanstendur af tveimur stigum.
Í venjulegum hálf lítra krukku hella egginu, setjið sinnep, salt og sykur. Eftir að þú hefur sett dýpuna í krukkuna og blandað öllu við lágan hraða, hellið síðan í þunnt smyrsl af smjöri og svipu á hámarks hraða. Blender ætti að lækka neðst á krukkunni, og þá eins hægt og hægt er að hækka það. Hella í sítrónusafa, þegar hún er blandað saman, næstum tilbúin majónes, og blandaðu aftur við hámarkshraða blöndunnar.
Ein lykillinn að velgengni við að undirbúa heimabakað majónesi er hitastig innihaldanna, eggið og olían skulu vera við stofuhita.
Síðan blandað það með sýrðum rjóma með venjulegum gaffli, ef nauðsyn krefur, hella salti og pipar, hella fínt hakkaðan dill og blanda aftur með hjálp hrærivél eða corolla til að gera sósu meira loftgóður.
Majónes og hvítlaukasus
Innihaldsefni:
- majónesi heima - 100 g;
- sítrónusafi - 5 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- jörð svartur pipar;
- steinselja - ¼ af geisla;
- salt.
Undirbúningur
Skrældar hvítlaukur með vandlega fjarlægt filmu fara í gegnum þrýstinginn, helldu nokkra klípa af salti í það og blandaðu vel saman og sameina þá með majónesi. Hella hakkað steinselju, pipar og hella safa í þá massa, síðan er allt vel blandað. Til að gefa sósu dýrð og rjóma bragð, getur þú bætt við ekki meira en 1 matskeið af sýrðum rjóma og unnið með whisk.
Snemma-og-majónes sósa
Innihaldsefni:
- majónesi heima - 30 g;
- vatn 20 g;
- sinnep - 25 g;
- sykur - 25 g.
Undirbúningur
Blandið sykri með vatni og setjið blönduna á hitann, eftir að hafa verið soðið, haltu plötunni í 70 til 90 sekúndur. Helltu síðan í annan skál og bíddu eftir að þú hefur lokið kælingu, haltu síðan sinnepinni við sírópið og blandaðu því vandlega við whisk. Eftir að hafa fengið einsleitan massa skaltu bæta majónesi og endurtaka vinnuna með whisk.