Blöðruð og crunchy verður að vera alvöru chebureks. Til að gera slíkt þarftu að búa til sérstakan hátt fyrir deigið. Hvernig? Þetta er nákvæmlega það sem þú finnur hér.
Ljúffengur, stökkugur deig fyrir chebureks á vatni
Innihaldsefni:
- steinefni vatn - 250 ml;
- hveiti - 400-420 g;
- salt;
- Sólblómaolía - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við tengjum vatn og salt í skál. Við hella í jurtaolíu, köldu vatni. Hnoðið deigið. Um leið og við sjáum að deigið virtist vera mjúkt nóg og teygjanlegt, stoppum við hnoða. Undirbúa strax af því chebureki ekki þess virði. Það er betra að setja það í poka og fara í 15 mínútur.
Chebureks steikja í mjög heitu olíu og snúðu mjög vel - þú getur ekki steypt deigið, annars mun chebureks ekki verða sprungur, og að auki verða þau þakinn með ljótan bletti.
Ljúffengur stökkugur deig fyrir chebureks með vodka
Innihaldsefni:
- vatn - 200 ml;
- vodka - 2 msk. skeiðar;
- sólblómaolía - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 420-450 g;
- salt;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Við brjóta eggið í skál. Við sendum þar olíu og salt. Við hella fyrst vatn, og síðan vodka. Hellið hveiti í litlum skömmtum og hrærið allar vörur með skeið. Þegar massinn verður nægilega þéttur höldum við áfram að hnoða fyrir hendi. Til að gera deigið plast, blanda við það í að minnsta kosti 10 mínútur. Taktu handklæði (þú getur skipt um servíett) með deigi og látið hann liggja. Eftir 20 mínútur getur þú byrjað að elda chebureks.
Ljúffengur, stökkugur deig fyrir chebureks á kefir
Innihaldsefni:
- kefir - 1 gler;
- hveiti - 460-480 g;
- eggjahvítur - 2 stk.
- salt.
Undirbúningur
Við tökum djúpa skál. Við hella kefir þar. Við bætum við egghvítu og salti. Corolla örlítið whisked, leita massa einn lit og samkvæmni. Eftir það, stökkva nokkrum skeiðar af hveiti. Í upphafi verður klumpur sem þarf að brjóta með skeið eða þeyttum og þá verður blöndan einsleit. Við höldum áfram að hnoða það, en með höndum okkar. Deigið getur ekki aðeins hnoðað heldur einnig smá að slá gegn borðið - þaðan verður plastið.
Skrýtið deig á chebureks - uppskrift
Innihaldsefni:
- vatn 180-200 ml;
- hveiti - 400 g;
- smjörlíki - 40-50 g;
- salt
Undirbúningur
Í djúpum fati sigum við salt og hveiti. Við hella í vatni og byrja að hnoða með gaffli. Við munum ekki hafa deig, en moli. Þetta er eðlilegt. Hitið smjörlíki þannig að það bráðnar. Án kælingu, hella því í deigið. Við byrjum að hnoða með höndum okkar. Mesím nógu lengi. Þá myndum við bolta og setjið það í sellófanapoka (þú getur skipt um það með matfilmu). Við settum það í kæli. Eftir 2 klukkustundir í prófinu er hægt að gera chebureks.