Önd í ermi í ofninum

Duck kjöt er talin vera mest bragðgóður og bragðgóður, en til að gera það safaríkur og mjúkur, þú þarft að vita nokkrar blæbrigði. Í dag munum við segja þér uppskriftirnar um undirbúning öndar í ermi í ofninum með því að nota sem þú getur þóknast gestunum með hátíðlegur og glæsilegur fat.

Önd með eplum í ermi

Innihaldsefni:

• önd - 1 stykki;
• sætar eplar - 2 stk.
• hvítlaukur - 2 negull;
• appelsína - 1 stykki;
• ólífuolía;
• basil - til að smakka;
• krydd.

Undirbúningur

Svo, fyrst skulum við undirbúa marinade fyrir öndina í ermi. Til að gera þetta, blandið í skál af ólífuolíu með skrældar og kreistu gegnum hvítlauk. Bætið kryddi eftir smekk og blandið vandlega saman. Næst skaltu taka appelsínugult, þvo það, skera það í 4 hluta og kreista út safa í marinade. Hrærið massa og farðu í 10. mínútur. Ofninn er kveiktur og hitaður í 180 ° C. Eplar eru skolaðir, þurrkaðir með handklæði, hreinsaðar af fræjum, skorið í litla teninga og stráð með sítrónusafa. Duck skrokkurinn er vel þveginn út og inni. Við drögum vandlega út alla innri og skola aftur. Eftir það þurrkum við það og hylur það vandlega með marinade. Fylltu nú með eplum og sauma holu með þéttum þræði. Eftir það setjum við fuglinn í ermi til að borða, loka með klemmum og setja það á bakplötu. Bakið í ofninum í 2 klukkustundir og í 15 mínútur þar til það er tilbúið skaltu skera pokann og láta skrokkinn vera lítið brúnt. Við þjónum bakaðri öndinni í ermi með hvaða skreytingar og grænmeti sem er.

Önd með appelsínur í ermi

Innihaldsefni:

• Duck skrokkur - 1 stykki;
• appelsína - 1 stykki;
• kanill - 1 stafur;
• anís - 3 stykki;
• rót steinselja og sellerí - að smakka.

Fyrir marinade:

• cognac - 3 msk. skeiðar;
• granatepli sósa -3 msk. skeiðar;
• krydd.

Undirbúningur

Hvernig á að elda önd í ermi? Rót við kasta í söltu vatni, leggja fram unnar öndina og láttu það koma á miðlungs hita í sjóða. Við sjóðum skrokkinn í 20 mínútur, fjarlægir froðu, og þá grípum við fuglinn og sækið hana strax í marinade. Til að undirbúa hana blanda við koníak með granateplasósu, við kastar salt af kryddi. Allt blandað vel og flott. Við förum öndina í nokkrar klukkustundir til að "hvíla". Og í þetta skiptið hreinsum við appelsínugultið, við skorum það í sneiðar, stoppar þau með skrokknum innan frá og festum holunni með tannstönglum. Eftir það dýfum við það í ermi og hella út leifar marinade. Við bætum anís, stafli af kanil og appelsínuhýði. Festu brúnir pakkans, settu það á bakpokaferð og sendu það í ofninn. Bakið í 2,5 klst. Við hitastigið 180 ° C. Það er allt, ljúffengt önd í ermi er tilbúið!

Önd í ermi með kartöflum og sveppum

Innihaldsefni:

• ferskar mushrooms - 350 g;
• krydd;
• öndskrokk - 2 kg;
• kartöflur - 700 g;
• peru - 2 stykki;
• jurtaolía.

Undirbúningur

Hvernig á að elda safaríkan önd í ermi? Til að byrja með hreinsar við ljósaperurnar og skerið þær með deildum. Sveppir eru unnar, skera plöturnar og skera kartöflurnar í teningur. Eftir að grænmetið er tilbúið, sleppum lauknum og sveppum á jurtaolíu og bættu þeim við eftir smekk. Næst skaltu setja kartöflurnar á þá og steikja þær í 7 mínútur. Við þvo öndina, þurrka það, vinna það, nudda það með kryddi og fylltu það með steiktum grænmeti. Þá er kviðið vandlega saumað með þræði svo að fyllingin falli ekki út þegar bakað er. Við sendum skrokkinn í upphitaða ofn og uppgötva um 1,5 klst. Til öndarinnar varð appetizing, með fallegu ruddy skorpu, mínútur fyrir 15 til reiðubúðar, klippið erminn snyrtilega og færðu fatið í viðkomandi stöðu. A tilbúinn önd með grænmeti er borinn fram heitur með hvaða hliðarrétti og salat.