Ímyndaðu þér lífið án pönnukökur er ómögulegt, þau þekkja okkur frá barnæsku. Og fjölbreytni þeirra getur þyngra en nokkur fat. Við undirbúum pönnukökur bæði sem daglegt fat og sem fríhack , þau eru soðin í öllum heimshlutum og á öllum heimsálfum.
Klassískt uppskrift fyrir þunnt pönnukökur með holur í mjólk og súrdeig
Innihaldsefni:
- hveiti - 230 g;
- smjör - 100 g;
- egg - 3 stykki;
- mjólk - 0,8 l;
- sykur - 100 g;
- sykur vanillu - 25 g;
- þurr ger - 1 tsk;
- grænmetisolía - 60 g;
- salt.
Undirbúningur
Það má örugglega segja að þetta sé klassískt uppskrift að rússnesku gerpönnunum, en auðvitað að undanskildum vanillusykri sem tilgreind er í innihaldsefnum. Áður en undirbúningur byrjar, er nauðsynlegt að framkvæma lögbundið verklag fyrir pönnukökur sem sigla hveiti, ekki vera latur, það er bara nauðsynlegt. Það er einnig grundvallaratriði mikilvægt til að koma í veg fyrir mistök í samræmi við prófið - þú þarft að hella hveiti í mjólkina og ekki hella mjólkinni í hveiti. Þrátt fyrir að þessi uppskrift sé ekki að nota allan mjólk í einu, er auðveldara að laga mistökin.
Blandið bæði sykri, salti, ger og hellið þeim hálf hita upp í 40 gráður af mjólk, þegar athugað er með því að lækka fingurinn, þá ætti það að vera bara heitt tilfinning. Þar sem flóinn með köldu mjólk verður að bíða lengi fyrir ger að gerjast og mikið heitt mjólk mun einfaldlega drepa þá. Blandaðu blöndunni vel, forðast myndun klúða, þú getur notað whisk eða eldhús tæki. Cover þetta með kvikmynd, setjið það síðan á heitum stað, þar sem engin drög eru í um það bil klukkutíma. A tilbúinn svampur verður séð með því að það kúla, þetta er aðalmerkið að ger virkar.
Komdu nú inn í það egg, bráðnar smjör, hinn helmingurinn af mjólkinni og aftur góð blanda, samkvæmni ætti að vera mjög fljótandi, þetta er lykillinn að árangri þegar þú bætir þunnt pönnukökur.
Smyrðu pönnu með grænmetisolíu er aðeins nauðsynleg í fyrsta sinn. Hellið deiginu rétt í miðju pönnu, þannig að það verður miklu auðveldara að dreifa því yfir í allt pönnuna og ef þú hellt enn meira en þú þurftir skaltu ekki hella niður of mikið í deigið, svo gera margir kokkar til að fá bestu pönnukökur. Pönnukökur, eins og það er skrifað í nafni uppskriftarinnar, fást með holum vegna gers.
Klassískt uppskrift fyrir pönnukökur á súrmjólk
Innihaldsefni:
- Mjólkursýra - 500 ml;
- grænmetisolía - 80 g;
- hveiti - 230 g;
- sykur - 115 g;
- egg - 2 stykki;
- salt - 2 klípa.
Undirbúningur
Eins og alltaf, hefjið undirbúninginn með því að sauma hveitiið, blandaðu síðan saman sykri og salti við eggin, blandið þar til sykurinn og saltið eru alveg uppleyst, þú getur notað blöndunartæki. Helltu síðan 3/4 súrmjólk og blandaðu vel, 1/4 verður áfram ef villa er í samhengi deigsins. Nú bæta smám saman við hveiti og blandið með hrærivél eða þeyttum þar til það er einsleitt. Prófið á að gefa í kæli í um það bil 2 klukkustundir. Á hvíldartímabilið verður deigið þykkari, þar sem hveitið gleypir raka og nú þarftu leifar af mjólk til að auka vökvann. Aftur, blandaðu vel og aðeins þá bæta við 40 g af olíu. Nú smyrja, en aðeins í fyrsta skipti pönnu er hægt að baka pönnukökur.
Klassískt uppskrift fyrir pönnukökur á vatninu
Innihaldsefni:
- hveiti - 0,5 kg;
- vatn - 0,75 l;
- sykur - 50 g;
- egg - 3 stykki;
- grænmetisolía - 50 g;
- salt - ½ tsk.
Undirbúningur
Blandið eggjum, sykri, salti og vatni, hrærið vel eða jafnvel þeyttum þessum blöndu, farðu síðan varlega inn með fyrirfram sigtuðu hveiti með því að stöðugt blanda saman, og hafa náð einsleitri blöndu, settu matarolíu og hægt að borða strax. Þessi uppskrift þarf ekki að bíða, svo þú getur sagt að það sé úr röð af "skyndilega".