Salo er einföld og hagkvæm vara. There ert a einhver fjöldi af valkostur fyrir notkun þess. Við munum segja þér hvernig á að þykkna beikon.
Hvernig á að þykkna fitu í laukinn?
Innihaldsefni:
- skrældar laukur - 100 g;
- salt - 1 gler;
- vatn - 1 lítra;
- svínakjöt - 900 g;
- laurel lauf - 3 stykki;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- krydd fyrir fitu.
Undirbúningur
Fita er skorið í litla bita. Hellið hylkinu með köldu vatni, hellið í sama salti, lárviðarlaufinu og látið allt sjóða. Í saltvatninu sem við myndum lækkar við stykki af beikon og eldið það þar til það er mjúkt, og slökktu síðan á eldinn og látið það í saltvatninni þar til það kólnar. Saló er saltaður nákvæmlega eins mikið og nauðsynlegt er, það má ekki salta. Skeri af hvítlauki er skorið í plötum. Í kældu fituinnihaldi erum við að skera og fylla þau með hvítlaukum. Við höggum stykkjunum í kryddum, settu þær í filmu og geyma þau í kæli.
Hvernig á að þykkna beikon í saltvatni með hvítlauk?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,3 kg;
- vatn - 1 lítra;
- salt - 1 gler;
- svartur pipar;
- lárviðarlauf;
- hvítlaukur.
Undirbúningur
Hellið í salt, hellið í vatni og hrærið þar til kristallarnir leysast upp. Þá er lausnin slökkt og kæld. Skerið fitu í sundur, settu það í 3 lítra krukku. Hvert lag af fitu er pipað með svörtum pipar, settu laurelblöðin og hvítlaukshnetur. Fylltu beikonið með saltvatni og látið það liggja við stofuhita í viku.
Hvernig á að þykkja soðið fitu?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 800 g;
- salt - 70 g;
- laufblöð - 2 stk.
- ilmandi pipar baunir - 10 stk.
- vatn - 1 lítra;
- hvítlaukur - 8 denticles;
- rauð pipar - ¼ tsk;
- jörð kóríander - ¼ tsk;
- sinnep fræ - ½ tsk;
- jörð paprika - ¼ tsk;
- sesam - 1 tsk.
Undirbúningur
Hellið í pottinn í vatni, bætið salti og sætum pipar. Í sterkum eldi, látið sjónum sjóða. Í millitíðinni undirbúum við lard - skera það með ílangar stykki. A svínakjöt undirklavían er mjög hentugur fyrir þessa uppskrift. Þegar saltvatnin sjóða, sökkum við í það stykki af fitu, það verður að vera alveg sökkt í vökvanum. Dragðu úr eldi og eldið lard í um klukkutíma. Fundargerðir 15 fyrir lok ferlisins, bæta við lauflöppunni. Hvítlaukur breytist í gruel, bæta koriander, sinnep fræ, sesam, papriku, rauðum pipar og nudda allt í einsleitan massa. Heitur lýður nuddar blönduna sem myndast og setur síðan í ílát, hylur það með loki og fylgist með eftir 2 verður það alveg tilbúið.
Hversu fljótt er að borða beikon?
Innihaldsefni:
- lard;
- hvítlaukur;
- krydd fyrir fitu;
- salt.
Undirbúningur
Salo skera í sundur, við skerum í þeim í húðina, snúum við hvítlauk. Við nudda stykki með salti og kryddi og settu í gler eða enamelvörur. Við setjum fitu á köldum stað og í 3 daga mun það vera alveg tilbúið.
Hversu fljótt er hægt að hreinsa fituna heitt?
Innihaldsefni:
- lard - 800 g;
- salt;
- hvítlaukur;
- krydd;
- sjóðandi vatn.
Undirbúningur
Saló skera í sundur, setja það í krukku, lagðu það með hvítlaukshnetum og hella salti og kryddi. Fylltu allt þetta með sjóðandi vatni og lokaðu krukkunni með hettuhettu. Þegar vökvinn hefur kólnað, verður fituin alveg tilbúin til notkunar.
Hvernig á að þykkna beikon með lagi?
Innihaldsefni:
- ferskt fita (lagþykkt 6 cm) - 1 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt - 100 g;
- krydd fyrir fitu.
Undirbúningur
Hvítlaukur er skorinn í plötur, við skorum í fitu og setur hvítlauk í þær. Hvert stykki af fitu er nuddað með blöndu af salti og kryddi. Við botn bankanna hella við blöndu af salti og kryddi. Við setjum leðurhúðina með húðinni niður og setjið efsta lagið á húðina upp á við. Við kápa krukkuna með lard servíni. Dagur 2, láta fitu standa við stofuhita, og þá fjarlægjum við það í kæli.