Fjölbreytan af sætum bakstur er svo mikil að stundum veitu ekki hvað á að hætta við. Af hverju ekki að elda rúlla með hnetafyllingu? A ilmandi, ríkur bragð af fyllingu, viðkvæma deig - þú munt ekki taka eftir því hvernig allt fjölskyldan mun borða það.
Hnetu rúlla - uppskrift
Við bjóðum þér uppskrift fyrir rúlla með hnetum á gjærdeig. Og ráð okkar til þín - undirbúið stóran hluta í einu. Hneta rúlla getur verið fryst, nákvæmari - það er nauðsynlegt, því það tekur mikinn tíma að búa til ger deig og uppáhalds sjálfur verður spurt mjög fljótlega.
Innihaldsefni:
Fyrir opary:
- þurr ger - 3 skammtar;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- Mjólk er hlýtt - 3/4 bolli;
- sykur - 2 msk. skeiðar.
Til að prófa:
- hveiti - 1,2 kg;
- Smjör - 170 g;
- sykur - 100 g;
- Mjólk er hlýtt - 200 ml;
- skál af einum sítrónu;
- eggjarauða - 5 stykki;
- Vanillín - 1 tsk.
Til að fylla:
- hnetur - 0,5 kg;
- rúsínur - 200 g;
- mjólk - 50 ml;
- olía - 110 g;
- kanill - 1 tsk;
- prótein - 5 stk.
- sýrður rjómi - 100 ml;
- sykur - 300 g.
Undirbúningur
Fyrir opar leysum við ger í heitu mjólk, bæta við hveiti, sykri og látið standa í 20 mínútur á heitum stað.
Á meðan gerum við deigið. Í skál, blandið hveiti, salti, sykri, sítrónusjúkdómum, bætið smjöri, blandið vel saman, látið renna og hella í barinn eggjarauða, vanillu og skeið. Blandið varlega saman og haltu áfram hnoða í u.þ.b. 15 mínútur með hendurnar. Þú gætir þurft að bæta við hveiti, vísa til samræmi prófsins. Rúllaðu síðan boltanum, hylja skálina með servíni og láttu það standa í 1,5 klst. Á þessum tíma ætti deigið okkar að hækka.
Hneta fylling fyrir rúlla er tilbúið sem hér segir. Rúsínur eru þvegnir, síðan helltir með sjóðandi vatni, eftir 10 mínútur er vatninu tæmd og rúsínurnar eru þurrkaðir. Hnetur eru jörð. Hita upp mjólkina, bæta við olíunni og hrærið þar til olían leysist upp. Við hella út fullt af hnetum, blandaðu því með kanil, sýrðum rjóma. Aðskilið, hreinsaðu próteinin í froðuið, bætið sykri og taktu varlega inn í hnetan sem fylla á rúlla.
Deigið er skipt í 2 hluta og rúllað út þynnri, í formi rétthyrnings. Eitt lag er smurt með helmingi hnetunnar, stökkva með hálf rúsínum. Við brjóta rúlla og gata það á nokkrum stöðum. Með seinni hluta prófsins gera það sama (af tilgreindum fjölda af vörum sem þú ættir að fá um 6 rúllur, 15 cm löng). Hnetulausar settu á bakplötu, hylja með servíettu og látið standa í 1,5 - 2 klukkustundir, þar til deigið vel aukist ekki í stærð. Við bakið rúlla með rúsínum og hnetum frá 1 til 1,5 klukkustund í ofninum, hituð í 160-170 gráður.