Ó, þessar kozinaki! Stórkostlegt freistandi bragð gaf okkur ekki hvíld í æsku, og jafnvel þrátt fyrir glæsilega hluti hitaeininga er erfitt að standast freistingu til að njóta þessa sætis. En í raun hvers vegna ekki? Sérstaklega vegna þess að kozinaki er ekki bara ljúffengur heldur einnig mjög gagnlegt, sérstaklega ef þú ert ekki of latur og elda þau með eigin heima. Og hvernig á að gera það rétt munum við segja í uppskriftum okkar og bjóða upp á afbrigði af kræsingum með mismunandi smekk.
Kozinaki heima - uppskrift fyrir sólblómafræ
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 410 g;
- sólblómaolía fræ - 220 g;
- hreinsað vatn - 100 ml;
- sítrónusafi - 0,5 tsk.
- smjör eða jurtaolía til að smyrja moldið.
Undirbúningur
Til að elda kozinak í þessu tilfelli þurfum við hreinsað fræ. Þú getur keypt þau þegar tilbúin á markaðnum eða í kjörbúð eða með frítíma og þolinmæði til að pólskur þig. Eftir þetta verðum við að þurrka vöruna í hitaðri þurru pönnu án olíu í sjö mínútur, hræra og flytja á disk. Í sama pönnu hella við sykur, bæta við vatni og sítrónusafa og setjið það á eldinn. Hitið matnum í sjóða og eldið þar til það fær brúnt lit, ekki gleyma að hræra stöðugt tilbúinn karamellu. Eftir það hella í fullt af fræjum, hrærið vel og taktu strax í formið og jafnt og þétt og leggðu það með pergament blaði og smeared olíu. Þó að kozinaki sé enn ekki alveg frosinn skera við þá yfir yfirborðið með beittum hníf, sem gerir eins konar gróp. Þetta mun gera það auðvelt að brjóta lyktina eftir harðingu.
Heimabakað kozinaki úr valhnetum - uppskrift með hunangi
Innihaldsefni:
- valhnetur, skrældar - 590 g;
- hunang - 220 g;
- Kornasykur - 95 g;
- smjör eða jurtaolía til að smyrja moldið.
Undirbúningur
Grundvöllur kosinaks í þessari uppskrift er valhnetur. Ef þú hefur keypt þau þegar hreinsað í viðskiptakerfinu þá er betra að hreinsa þau. Eftir að vatnshreinsunin er lokið eða ef þú missir af því, ef hneturnar eru heimabakað, dreifaðu vörunni á bakkubaki og þurrkaðu það í tíu mínútur. Ofninn skal hituð í 120 gráður fyrir þetta. Hnetur ættu ekki aðeins að þorna upp, heldur einnig örlítið brúnt. Eftir það hella þau þeim á waffle eða hör handklæði, snúa í poka, binda ekki mjög þétt og byrja að hnoða örlítið hneturnar með hendurnar og reyna ekki að ýta hart. Verkefni okkar er ekki að mylja þá, heldur aðeins til að losna við skinnin eins mikið og mögulegt er. Eftir það hella massa í sigti og sía út myndaða skinnina. Undirbúin vara er sett til hliðar fyrir hliðina og við tökum karamellu, í því tilviki hunangi. Í litlum þykkum pönnu eða pönnu dreifa hunangi, hellðu sykri, settu eldinn á og láttu öll sótthreinsunin bræða, án þess að hætta að hræra massann. Við höldum bylgjulengdinni í eldinn í nokkrar mínútur og síðan lánum við í unninum valhnetum, blandað saman, þannig að þau séu einsleit og þakin karamellu og sett í mold, þakið olíuðu perkamentlaufi. Láttu massann kólna smá, og þá vætir lóðir þjappa massanum til að gefa það þéttari áferð. Eftir fullan kælingu og herða skal skera kozinaki með hníf og njóta þess.
Honey sesam sesam - uppskrift
Innihaldsefni:
- sesamfræ - 290 g;
- hunang - 240 g;
- Kornasykur - 75 g.
Undirbúningur
Til að elda kozinak skaltu taka tvær litlar pönnur á sama tíma. Í einum af þeim þurrkum við og steiktu sesamfræ. Þeir ættu að verða smá gullna. Í annarri ílát, bráðaðu hunangið, hellið í sykurinu og haltu blöndunni stöðugt við hóflega hita í tólf mínútur. Eftir það, hella í kjúklingakjöt sesamfræinu, blandið og dreift á vættum laki. Við stigum blönduna og látið það frjósa. Áður en þjónar skera kozinaki með beittum hníf og skilja það úr pappírinu.