Þetta grunnblása getur verið notað sem grundvöllur fyrir næstum hvaða próf. Sannið þetta mun hjálpa ýmsum uppskriftir fyrir próf á vatni úr þessu efni.
Uppskriftin fyrir próf á chebureki á vatni
Vegna metta koldíoxíðs og hitastig þess er íseldisvatn frábært til að undirbúa þunnt og sprungið cheburechny próf .
Innihaldsefni:
- hveiti - 420 g;
- vatn 235 ml;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 45 ml.
Undirbúningur
- Um það bil klukkustund áður en deigið er undirbúið skaltu setja flösku af vatni í frystinum. Vatnið verður að vera ísað til að tryggja að glúten hveitiið bólgist ekki og deigið virðist vera eins þunnt og skörp og mögulegt er.
- Hristu eggið með klípu af salti og hellðu vatni í það.
- Í miðju skyggnur sigtuðu hveiti, gerðu "vel" og hellðu í það blöndu af eggi og vatni og jurtaolíu. Picking upp hveiti frá veggjum "vel", hnoðið fast deigið.
- Fyrir upphaf rúlla er deigið vafinn með kvikmynd og leyft að hvíla í að minnsta kosti klukkutíma.
Deigið fyrir dumplings á vatni og ger
Ef þú getur verið raðað meðal unnendur klassískra Poltava dumplings á lush ger próf , þá þarf eftirfarandi uppskrift einfaldlega að finna stað í minnisbók. Ljúffengur og mjúkur, þetta deig verður gott fyrirtæki fyrir vareniki með algerlega hvaða fyllingu.
Innihaldsefni:
- vatn 285 ml;
- olía - 35 ml;
- þurr ger - 5 g;
- klípa af sykri;
- hveiti - 410 g.
Undirbúningur
- Þetta ger deigið byrjar með vanlíðan. Ger er ræktaður í heitu vatni ásamt klípu af sykri og hella síðan í hveiti og blandaðu deigið af samkvæmni sýrðum rjóma.
- Gúmmíið sem eftir er er skilið eftir í hita til sönnunar og síðan hellt eftir hveiti þar til þú færð teygjanlegt og sveigjanlegt deig.
- Eftir að deigið er hvíld frá hálftíma geturðu byrjað að rúlla og mynda.
Deigið fyrir steiktu kökur án gers á vatni
Innihaldsefni:
- hveiti - 385 g;
- vatn 235 ml;
- egg - 1 stykki;
- klípa af salti.
Undirbúningur
- Sameina hveiti með salti, slá eggið og blandaðu mola.
- Hellið hálf bolla af sjóðandi vatni og haldið áfram að hnoða þar til innihaldsefnin eru sameinuð.
- Leystu deigið að kólna lítillega, haltu því áfram með blöndun með höndum þar til þú færð teygjanlegt bolta.
- Leyfðu deigið í hálftíma fyrir veltingur og mótun.