Sumir kjósa aðeins saltað síld með því að nota salt, sem veldur klassískum smekk af fiski án aukefna. En jafnvel elskendur í sígildum myndu ekki huga að stundum að pampering sig með snarl með fleiri áhugavert kryddaður bragðsskýringum. Til að gera þetta er nóg að velja samræmda marinade uppskrift og átta sig á því heima.
Marinade fyrir síld með ediki
Innihaldsefni:
Útreikningur á tveimur stórum sírum:
- vatn 990 ml;
- Mustardduft - 15 g;
- edik borðstofa 9% - 20 ml;
- Kornasykur - 75 g;
- steinn ekki joðað salt - 120 g;
- baunir af sætum og svörtum pipar - eftir smekk;
- laurelblöð af miðlungs stærð - 3 stk.
- hvítlaukar - 1-2 stk.
Undirbúningur
Kosturinn við marinade með ediki í hraða og anthelmintic eiginleika. Talið er að ediki leggur til eyðingu ormalvera í fiskflökum þegar þau eru til staðar og drepur ýmsar skaðlegar bakteríur sem geta skaðað líkama okkar.
Undirbúningur marinade er mjög einfalt. Nóg að sjóða vatn með sykri, salti og kryddi og eftir kælingu blandið saltvatn með ediki. Ef síldin er hreinsuð, losaðu með innfelldunum, fjarlægðu beinin og skera flökurnar í sneiðar, þá tekur það nokkrar klukkustundir til að marinera í fyrirhugaða marinade. Síld í sinnep marinade með ediki er ótrúlega flottur og bragðgóður.
Hvernig á að gera marinade fyrir sterkan sýrð síld - uppskrift með sítrónusýru
Innihaldsefni:
Útreikningur á tveimur stórum sírum:
- vatn 990 ml;
- sítrónusýra - 1 klípa;
- Kornsykur - 55 g;
- steinn ekki joðað salt - 120 g;
- baunir af sætum og svörtum pipar - 5 og 10 stk. hver um sig;
- kóríander baunir - 1/2 tsk;
- kjarni kardemoms - 3 stk.
- laurelblöð af miðlungs stærð - 5-6 stk.
- Blómstrandi buds - 2 stk.
Undirbúningur
Sérstaklega sterkan síld er fengin í marinade, unnin samkvæmt þessari uppskrift. Í þessu tilfelli, í stað þess að edik, munum við nota sítrónusýru. Upphaflega, eins og í fyrri uppskrift, sjóða vatnið, bæta við salti, sykri og sítrónusýru í það, taktu saltvatninu með lauflaufum, baunir af svörtu og ilmandi pipar, kóríander, kardimommu og negull, látið það sjóða í eina mínútu og alveg kaldur. Nú er nauðsynlegt að fylla skrældar síldina með marinadeinu sem fæst og láta það í tvo eða þrjá daga að marinate. Að auki er nauðsynlegt að ýta niður fiskinn með disk og setja smá álag.