Zira er planta innfæddur í Mið-Asíu og Egyptalandi. Álverið er ævarandi og hefur orðið nokkuð vinsælt í innlendum matargerð þessara landa. Fræ af þessari plöntu eru notuð í matreiðslu, sem krydd.
Spice zira er mjög vinsæll um allan heim. Það hefur sérstakt tart og sterkan bragð og ilm. Þegar steikt er er lyktin af zíra aukin enn frekar. Í sumum Asíu löndum, þetta krydd hefur ennþá nafn af kúmeni.
Heilt kúmen fræ eru venjulega notuð ferskt. Vegna örverueyðandi eiginleika þess er zir oft bætt við varðveisluvörur. Í heitum réttum er þetta krydd bætt við í upphafi eldunar, til þess að fatið geti öðlast sérstaka bragð og smekk.
Kjúklingapappír
Venjulega, sem krydd, er Zir notað tvær tegundir, það er: Persneska Zir (gulleit fræ, arómatískt) og Kira kirsuber (svart og ilmandi).
Oftast, auðvitað, er Ziru notað í matreiðslu. Sérstaklega þegar þú eldar pilaf eða kjöt. Bæta við matinn í heilu lagi eða í hamar.
Það er líka vinsælt að nota þessa tegund af kryddi við varðveislu grænmetis. Í samlagning, cumin hefur sterka bakteríudrepandi eiginleika og því er það bætt við súrmjólkurafurðir.
Í eldhúsum þjóða Tyrklands, til dæmis, er zira óaðskiljanlegur hluti í diskar með kjötkál, súrsuðu káli og eggaldin. Í Úsbekistan er svartur kúmen bætt við salöt, ýmis súpur og hveiti.
Sumir bæta kúmen við te, því það hefur mjög góða hressingaráhrif. Notkun kúmen hjálpar til við að bæta meltingu og auka matarlyst.
Einnig er hægt að nota kúmen utanaðkomandi þar sem það hefur sótthreinsandi eiginleika. Með marbletti, marbletti og skordýrabítum, stuðlar það að örvandi upptöku æxla.
Auðvitað er oftast notað zir, sem hluti af krydd fyrir pilaf . Í sambandi við papriku, túrmerik og barbera, þetta fat af úsbekki þjóðarrétti kaupir sannarlega töfrandi smekk. Zira í pilaf gefur diskinn sérstaka skerpu, krydd og ilmandi ilm, heady hugur. Spice zira - þetta er næstum helsta kryddi fyrir pilaf , án þess að þetta fat ekki gengur út eins og það ætti að vera. Þetta krydd er hægt að bæta við næstum hvaða kjöti, til að gefa það sérstakt bragðalög og einstakt bragð.
Umsókn zira mun einnig vera farsælasta til að elda Shish Kebab í náttúrunni. Eftir allt saman, það er hægt að gefa kjötinu ákveðna sérstaka "Oriental" smekk og ilm, sem er mjög aukin þegar eldað kjöt í opnum lofti.
Ef hita á götunni og langar að borða eitthvað létt, þá er besta lausnin að bæta við kúmeni við salatklæðningu, eða bæta því við te til hressandi og hressandi áhrif.
Zira - notkun í matreiðslu
Auðvitað er algengasta notkun zira í matreiðslu. Bættu því við, eins og lýst er hér að framan, að næstum öllum réttum, í súpur og í salötum, í ýmsum sósum, og sérstaklega í pilaf og hvers konar kjöti.
Til viðbótar við fræ í matreiðslu er þessi tegund af krydd í dufti mikið notaður og bætir við smekk í hvaða fat sem er. Krydd getur eignast sérstaka niðursoðinn lykt þegar steikt er. Oft er kúmen bætt við samsetningu þurrkaðra blöndinga, eins og til dæmis, "Curry". Í Austurlöndum er cumin endilega sett í öllum sætabrauð og bakaríafurðum.