Nautakjöt geta verið sterk, þannig að þegar þú ert að undirbúa það skaltu vera viss um að velja rétta stykki og vita hvernig á að takast á við það. Nokkrar hugmyndir um hvað hægt er að elda úr kvoðu nautakjötunum eru ræddar hér að neðan.
Kjúklingabragð af nautakjöti - uppskrift
Til að undirbúa böku eru þau hlutar skrokksins sem ekki taka þátt í hreyfingu dýrsins hentugur. Þess vegna er læriþráðurinn talinn óvenjulegur lausn. Þetta er mjög erfitt kjöt, sem þarf rétta meðferð, sem við munum tala um hér að neðan.
Innihaldsefni:
- sojasósa - 235 ml;
- hrísgrjón edik - 65 ml;
- Þurrkað engifer - 2 tsk.
- hunang - 75 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- jurtaolía - 215 ml;
- nautakjöt - 950 g.
Undirbúningur
Þar sem þetta sneið er alveg þykkt, áður en þú marðar þarftu að skipta stykkinu í hluta allt að þremur sentímetrum þykkt. Undirbúa marinade blönduna með því að sameina öll innihaldsefni úr listanum saman. Setjið nautakjöt í marinade og blandið, láttu kjötið vera í að minnsta kosti tvær klukkustundir. Forhitið grillið vel og steikið marinað kjöt í 6-8 mínútur á hvorri hlið. Diskur úr kvoðu nautakjötsins er tilbúinn, það er aðeins til að ná yfir kjötið með filmu og fara í 10 mínútur.
Nautakjöt súpa
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 430 g;
- blaðlaukur - 95 g;
- laukur - 110 g;
- mushrooms - 320 g;
- gulrætur - 85 g;
- sellerístöng - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- nautakjöti - 2,2 lítrar;
- vatn 1,6 lítrar;
- Perla bygg - hálfri öld;
- tómatmauk - 15 g;
- tíma, marjoram - 1/2 tsk;
- paprika - 1 tsk.
Undirbúningur
Skrýtið stykki af nautakjöti til Blanch. Bætið grænmeti og sveppum við kjötið, láttu þá frjósa þar til of mikið raka gufar upp. Setjið þvegið perlu bar og krydd, setjið tómatmaukið og hellið síðan allt saman með blöndu af vatni og seyði. Eftir að hafa minnkað hitann skaltu elda súpuna þar til perlu byggið er tilbúið.
Annað fat af nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,4 kg;
- Rauðvín 750 ml;
- laukur - 165 g;
- Juniper - 10 berjum;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- gulrætur - 165 g;
- sellerí - 3 stafar;
- Tími greinar - 5 stk.
- útibú rósmaríns;
- mjólk - 135 ml;
- Tómaturpuré - 25 g;
- kjöt seyði - 530 ml.
Undirbúningur
Einn daginn fyrir undirbúninguna, hella kjötinu með víni og láttu marina. Eftir það brúnarðu teninga af nautakjötum og flytja þá í sérstakan fat. Spasseruyte í sömu diskar skera grænmeti, bæta við þeim hvítlauk og kryddjurtum. Spray vínið, láttu gufa upp og skila kjötinu aftur í eldinn. Hellið alla seyði með tómatmauk og mjólk. Leyfðu að lauk í hálftíma og hálftíma. Berið fram með soðnu pasta.