Laktósa er flókið sykurhýdrat kolvetni í mjólkurafurðum. Meginhlutverk þessa efnis er að viðhalda eðlilegu umbroti.
Framleiðsla á laktósa er bætt við lyf til meðferðar við meltingarfærum.
Þrátt fyrir þá staðreynd að það er gagnlegt fyrir marga að koma þessu efni inn í líkamann, einkum þróast laktósaóþol á eldri aldri. Það er líka erfðafræðilega óþol fyrir laktósa.
Einkenni þessa fráviks eru:
- niðurgangur;
- vindgangur;
- húðbólga.
Til að losna við þessi einkenni þarftu að fylgjast með innihaldi laktósa í matvælum. Fyrir þetta skráum við vörur sem innihalda laktósa.
Hvaða matvæli hafa laktósa?
- Hæsta innihald mjólkursykurs í mjólkurafurðum er kefir (6 g á 100 g), mjólk (4,8 g á 100 g), jógúrt (4,7 g á 100 g).
- Einnig er mikið magn af mjólkursykri í mjólkurvörum sem eru unnin úr mjólkurvörum (6,9 g á 100 g), semolina (6,3 g á 100 g), hrísgrjónum grasi (18 g á 100 g).
- Það kann að virðast óvart, en mikið magn laktósa er í matvælum sem ekki tengjast mjólk. Til dæmis inniheldur nougat 28 g af laktósa á 100 g af vöru, kleinuhringum og kartöflum 4 - 4,6 g.
- Það eru mjólkurafurðir, lítið í laktósa, svo sem smjörlíki, smjör og mozzarella ostur (0,1-0,6 g).
Jafnvel ef um er að ræða bráða mjólkursykursóþol, ráðleggja læknar ekki alveg að neita mjólk. Sérstaklega fyrir slíka menn hafa mjólkurafurðir af laktósa verið þróuð. Minnka magn laktósa í mataræði getur verið, með því að nota vörur sem innihalda virka súrmjólk bakteríur. Það getur verið bæði auðgað bifidogúógurt og sérstök lyf.