Vandamál með meltingu geta komið fram jafnvel hjá algerlega heilbrigðu fólki, sem á sama tíma fylgjast með meginreglum réttrar næringar . Ef þú getur ekki fundið orsök magakvilla í langan tíma getur vandamálið verið glútenóþol eða einfaldara glúten. Frá þessari grein verður þú að læra einkennin af þessu ástandi, svo og heill listi af glútenfríum matvælum, þar sem yfirgefin mun hjálpa þér að staðla meltingu.
Glútenóþol og einkenni þess
Rétt nafn þessarar sjúkdóms er glútenæðakvilli (blóðþurrðarkvilla). Það er arf, ekki smitandi. Helstu eiginleikar þess er að líkaminn geti unnið úr glúten vegna skorts á nauðsynlegum ensímum. Vegna þessa koma ófullnægjandi matvinnsla og skemmdir á þörmum í þörmum sem veldur því að líkaminn vanhæfi ekki að fullu gleypa næringarefni.
Íhuga hvaða tákn geta talað um glútenóþol:
- kerfisbundin kviðverkur;
- uppblásinn;
- úttaugakvilli
- Útlit sár í munni;
- langvarandi niðurgangur eða hægðatregða
- þreyta, veikleiki, bólga, slæmt skap og önnur einkenni skorts á vítamínum;
- sérstakt húðútbrot (húðsjúkdómafræðingur mun ákvarða að það sé herpetiform húðbólga);
- járnskortablóðleysi, þar sem notkun járns er gagnslaus;
- beinþynning eða beinþynning;
- lifrarvandamál, sársauki í rétta hypochondrium;
- reglubundið dofi í fótunum;
- sterk óþægileg hægðalyf
- verkur í liðum;
- kvíði, þunglyndi.
Ef þú tekur eftir einhverjum slíkum einkennum er mælt með því að þú hafir samband við lækni sem mun ávísa próf og bjóða meðferð.
Glútenafurðir
Glúten er teygjanlegt prótein sem er að finna í hveiti. Það er þökk fyrir glúten skapað stórfenglegt glútenfrí brauð, hentugur fyrir langtíma geymslu. En ef það er aðeins í brauði 5-6% af glúteni, þá í ýmsum iðnaðarbökum eins og kexum, kex og kökur er hlutinn 20-40% og jafnvel 50%.
Þar að auki er glúten notað til framleiðslu á tilbúnum morgunmatum, jógúrt til langtíma geymslu, osta, súkkulaði og tyggigúmmí. Smám saman að auka svæðið af áhrifum þessarar aukefnis fékk sér stað í slíkum vörum eins og hálfgerðum vörum (skeri, steikum og öðrum frystum diskum), krabbi kjöt, gervi (imitated) kavíar og tómatsoðinn fiskur.
Að auki er það þess virði að íhuga glútenkorn, hveiti og korn sem einnig hafa of mikið glúten í samsetningu:
- hveiti;
- rúgur;
- bygg
- hafrar.
Til þess að forðast glútamótefni verður þú að yfirgefa alla rétti sem eru unnin úr korni: pasta, bakarí og sælgæti, mörg korn (mangós, haframjöl, yaks, perlu bygg), brauð.
Til að gleyma því er nauðsynlegt og um margar sælgæti - alls konar sælgæti og súkkulaði, ostur, kotasmassa, þéttur mjólk, rjómi. Þessi listi er bætt við slíkar venjulegar vörur eins og majónesi, smjör, smjörlíki og pakkað kotasæla.
Hvaða matvæli innihalda ekki glúten?
Listinn yfir glútenafurðir er mjög stór og sá sem lærði það í fyrsta skipti hefur náttúrulega spurningu - hvað er það þá? Í raun er enn mikið af bragðgóður
- allt grænmeti og ávextir;
- grænmeti og smjör;
- hrísgrjón, korn, bókhveiti, villtur (svartur) hrísgrjón og hirsi;
- náttúrulegt kjöt, fisk og mjólkurafurðir (Rustic);
- baunir, baunir, linsubaunir , mung baunir, baunir, sojabaunir, kjúklinga;
- allir hnetur;
- egg kjúklingur og vakta.
Með því að gera valmyndina þína af þessum vörum munuð þér að eilífu gleyma um vandamál með meltingu og geta fundið betur.