Hvernig á að elda baunir?

Ásamt mörgum dyggðum hafa baunir aðeins einn, en mjög veruleg galli. Það krefst frekar langan og þreytandi eldunar, sem er oft ástæðan fyrir því að neita að nota það. Ef þú drekkur ekki baunirnar frá kvöldinu eða að minnsta kosti sjö klukkustundum fyrir fyrirhugaða undirbúning, til þess að ná mýktinni, verður þú að sjóða þau í nokkrar klukkustundir.

Í uppskriftirnar hér að neðan er hægt að tala um hvernig ekki aðeins að fljótt og rétt soðið hvíta eða rauða baunir, þannig að það verði mjúkt og horfið á möguleika á að elda frystar baunir .

Hvernig á að fljótt elda rauða baunir án þess að liggja í bleyti?

Innihaldsefni:

rautt baun - 220 g;
hreinsað vatn - 1,9-2,1 l;
salt er stórt - eftir smekk.

Undirbúningur

Til að elda rauða baunirnar fljótt, skola það undir köldu rennandi vatni, flytja það í pönnu og fylltu það með hreinu vatni þannig að það nái yfir innihaldið alveg. Við setjum skipið á eldinn og hella smá ís af vatni eins fljótt og innihald þess er sjóðið. Við gerum þetta fimm sinnum, og skapar hitastig munur við baunir, sem mun stórlega draga úr eldunartíma og rauða baunir verða mjúkari miklu hraðar en með hefðbundnum matreiðslu. Þegar baunirnar eru soðnar, og það tekur um það bil fimmtíu mínútur, bætum við þeim við smekk og látið þau sjóða í fimm mínútur. Athugaðu að ef þú saltar baunirnar í upphafi matreiðslu þá á þennan hátt, eins og við að elda öll belgjurtirnar, mun skelurinn verða miklu þéttari og ólíklegt er að ná mýktinni sem þú vilt á stuttum tíma.

Hvernig á að elda hvíta baunir fljótt þannig að það sé mjúkt?

Innihaldsefni:

hvítar baunir - 220 g;
hreinsað vatn - 1,9-2,1 l;
matur gos - 1 klípa;
salt er stórt - eftir smekk.

Undirbúningur

Eins og þú veist, verður hvítt stórt baunir að elda lengur en rautt. Skelurinn er þéttari og kjötið krefst þess að það er lengra elda tími. Í þessu tilviki getur andstæða hitastigs ekki gefið tilætluðum fljótleg áhrif og þá er hægt að nota annan árangursríkan eldunaraðferð.

Í íláti með fyrirfram þvegnum og vökvaðar baunir skaltu bæta við gosi. Alkalískt umhverfi hefur áhrif á beinin, þannig að þau verða mjúk á stuttum tíma. Að meðaltali, til þess að baunarnir geti eldað, mun það taka fjörutíu til fimmtíu mínútur og í sumum tilfellum um klukkutíma. Podsalivaem baunir, eins og í tilviki rauða baunir, í lok eldunar.

Þessi aðferð hefur bæði óbreyttir aðdáendur og grimmir andstæðingar. Síðarnefndu halda því fram að gosi spillir verulega bragðið af baunum og finnst nærvera þess, en fyrst þvert á móti teljum að bragðið af baunum sé á toppi, að meta þessa eldunaraðferð sem forgangsverkefni.