Heimabakað, kalt soðin svínakjöt getur verið raunverulegt delicacy ef þú sleppir gamaldags uppskriftir og eldunaraðferðum og veljið góða stykki af kjöti. Við munum fara frá einhæfni kjötuppskriftirnar í þessu efni til að undirbúa mest safaríkur og munnsvitandi soðinn svínakjöt, sem mun líta vel út á hátíðaborðinu og geta bætt krydd við hvaða fat sem þú eldaðir.
Uppskrift fyrir svínakjöt svínakjöt í ofninum
Eins og við sögðum, svínakjöt svínakjöt heima er ljúffengast, ef þú getur valið rétt stykki af kjöti. Tilvalið fyrir soðinn svínakjöt verður ham með bein. Síðarnefndu gerir fatið meira ilmandi.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2,2 kg;
- hvítlauks tennur - 6 stk.
- sinnep (sætur) - 115 ml;
- safa og afhýða einn appelsína;
- niðursoðinn kvoða af mangó - 140 g.
Undirbúningur
Taktu niðursoðinn mangókvoða með blenderi, og blandaðu síðan kartöflumúsinni með hvítlauk, sítrusafa og zest og sætan sinnep. Hellið kökuna yfir kjötið og nuddu það vandlega. Setjið fatið í ofþensluðum 190 gráður ofni og eldið í u.þ.b. hálftíma eða tvær klukkustundir, stundum sóttu blöndu af gljáa og fitu í botn moldsins. Ef soðið svínakjöt er karamellíkt of fljótt, hylja kjötið með blaði af filmu.
Heimabakað svínakjöt kjúklingur með svínakjöti
Ef ekkert kjöt er á beininu eða þú vilt prófa uppskriftina með minni stykki, þá skiptu öllu skinkunni með skera (flökum), sem er auðveldlega og fljótt marinað með venjulegu sæti krydd og kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- loin hluti af skinku - 1,2 kg;
- útibú rósmaríns;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- ólífuolía - 15 ml;
- laurel lauf - 2 stykki;
- hunang - 15 ml;
- sítrónusafi - 15 ml.
Undirbúningur
Í Stupa nudda hvítlauks tennur í líma með klípa af stórum sjósalti. Halda áfram að nudda líma með pestle, byrja smám saman hella í ólífuolíu, hunangi og sítrónusafa. Blandið öllum innihaldsefnum saman með fínt hakkaðri laufi rósmarín - marinade fyrir svínakjöt er tilbúið, hristið aðeins og láttu það marinate í að minnsta kosti þrjár klukkustundir (best allan nóttina). Veldu marinerað stykki í rúlla og sárabindi með þykkum þræði, þá settu kjötið með filmu og settu í ofþenslu í 200 gráður. Soðið svínakjöt í filmu ætti að borða í um það bil 1 klukkustund og 20 mínútur. Frá fullunnu kjöti mun flæði alveg skýr safa.
Næst er að setja stykki af soðnu svínakjöti, sem er heitt, undir þrýstingi og fara í þetta form fyrir alla nóttina. Um morguninn, fjarlægðu álagið, skera þræðina og skera kjötið sjálft í þunnar sneiðar.
Hvernig á að elda svínakjöt með soðnu svínakjöti?
Glerið, sem er tilbúið í einu frá nokkrum hlutum, mun gefa kjötið töfrandi fjölbreyttan bragð. Samsetning gljáa okkar inniheldur bjór, ananas safa og venjulega sætt gos. Þessi einföldu blanda karamellast fljótt og nær yfir kjötið með lakkskorpu.
Innihaldsefni:
- svínakjöt (skinka í beininu) - 2,2 kg;
- ananas safa - 460 ml;
- sætur gos - 310 ml;
- dökk bjór - 240 ml;
- Rörsykur - 155 g;
- negull - 20 buds.
Undirbúningur
Í brazier, sameina öll innihaldsefnin saman og bætið 6-7 buds í nefinu. Láttu marinadeinn sjóða, setja kjöt í það og elda í um það bil klukkutíma. Eftir tímanum, skiptið skinkunni á bakkubakinu, hakaðu eftir hnoðin í klofnaði og láttu baka í 160 gráður í 2 klukkustundir og smyrjið kjötið með gljáa með reglulegu millibili. Áður en skera skal skinkið í að minnsta kosti 15 mínútur.