Kirsubervín er kannski ein vinsælasta afbrigðið af þessum drykk eftir vínberið . Amber litur, gagnsæi, og síðast en ekki síst, bragðið af drykknum varð verðskuldað til heiðurs meðal vínlýðsmanna.
Í klassískri útgáfu er vínið úr kirsuberinu gert með höndum gerjun safa, en auk þessa aðferð eru margt fleira.
Klassískt heimabakað vín úr kirsuberi
The mjög klassískt leið, sem tekur lítið orku, en mikið af tíma.
Innihaldsefni:
- kirsuber - 3 kg;
- vatn - 3 l;
- sykur - 3 stafla.
Undirbúningur
Berjum er ekki mitt, svo sem ekki að losna við örflóru sem þarf til gerjunar. Við sofnar kirsuber beint í flösku (það er mögulegt með eggjum ef þú vilt tartbragð af drykk) og fylltu það með heitum sykursírópi. Við bindum hálsinn á flöskunni með nokkrum lögum af grisja og látið ganga um 45-50 daga.
Vín úr gerjuðum kirsuberum með þessari uppskrift er alveg sætt og mjög sterkt, þannig að þeir sem vilja veikja bragðið og styrk drykkjarins geta bætt við helming sykursins.
Vín úr kirsuberjasafa
Einföld vín úr kirsuberjasafa er einnig undirbúin nokkuð fljótt. Framleiðsla er sterk borðvín.
Innihaldsefni:
- kirsuberjurtasafi - 10 lítrar;
- sykur - 1,5 kg;
- vatn - 2 l;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
Nýtt kreisti kirsuberjurtasafi er blandað með sykri og vatni, bætið smá sítrónusýru og láttu ganga á heitum stað þar til gasframleiðsla lýkur. Gerjuð safa verður að sía og leyfa að standa í aðra 2 mánuði, eftir það getur drykkurinn verið á flöskum og geymt á köldum stað.
Vín úr kirsuberjablöðum
Fáir vita að góð vín fæst ekki aðeins af ávöxtum og safa kirsuberum heldur einnig úr laufum.
Innihaldsefni:
- vatn - 7 l;
- kirsuberjurtir;
- rúsínur - 1 handfylli;
- sykur - 600 g;
- ammoníak - 2 ml.
Undirbúningur
Í enamelpottinum sjóða vatnið og setja kirsuberjurt í það, skera við þær með rúlla til botns. Við fjarlægjum pönnu úr hitanum og settu það á heitum stað í 3 daga.
Eftir að tíminn er liðinn er horturinn hellt í annan fat og við setjum sykur og handfylli af rúsínum til þess (á yfirborði beranna eru örverur sem nauðsynlegar eru til gerjunar, sem munu skipta um vínsjurt). Stimulið gerjun og stilla styrk drykksins verður ammoníak, eftir að það hefur verið bætt við, látið leirtau fyrir gerjun í 8-12 daga.
Í ferli gerjun er nauðsynlegt að smakka vín - það ætti að vera frekar sætt.
Um leið og loki froðu var sofandi - gerjun lauk getur drykkurinn verið síaður og á flöskum. Um leið og unga vínið verður gagnsæ verður það aftur að vera á flöskum (plast) og fylgjast með magn koltvísýrings í þeim: Þegar flöskan verður þétt - verður að losna gasið.
Í því ferli að þroskast er nauðsynlegt að sameina setuþolið 2-3 sinnum. Þegar vínið er ljóst er það tilbúið til neyslu.
Undirbúningur húsvíns úr kirsuber með þessari uppskrift tekur mikinn tíma, en niðurstaðan er þess virði.
Vín úr kirsuberi á vodka
Aðdáendur víggirtar vína munu örugglega þakka víni úr kirsuber, eldavélum á vodka.
Innihaldsefni:
- kirsuber - 3 kg;
- sykur - 1 kg;
- vatn 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- rúsínur - 1 handfylli.
Undirbúningur
Frá þroskaðir kirsuber kreista út safa og blanda það með vatni og 2/3 sykri. Áður en þú setur vínið úr kirsuberinu í gerjun, er nauðsynlegt að kynna það í ræsir, þar sem gæði okkar er með handfylli af rúsínum. Gerjun hvítunnar tekur um viku, eftir það er hægt að bæta vodka við vínið.
Hvítvínin er aldin í 5 daga, síuð, bætt við afganginum af sykri og flösku. Um leið og drykkurinn verður gagnsæ er vínin tilbúin til neyslu.