Kvass er hefðbundin slavisk drekka, fengin vegna ófullnægjandi gerjun upprunalegu vörunnar. Það slökknar fullkomlega þorsta, hefur skemmtilega hressandi smekk og mikið orkugildi. Þessi hefðbundna drykkur inniheldur mörg gagnleg efni, stuðlar að meltingu, stjórnar umbrotum og hefur jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfi líkamans. Það eru mismunandi gerðir og gerðir kvass, auk uppskriftir fyrir undirbúning þessa einstöku drykkjar. Kvass er auðvelt að undirbúa heima. Venjulega fyrir þessa notkun ger, kex (eða betra - sérstakur ræsir) og sykur. Til að gefa drykknum sérstökum bragðatónum skaltu nota myntu, humla, ávexti, berjum og nokkrum öðrum vörum. Einnig eru þekktar uppskriftir af kvassategundum sem ekki eru af ættkvíslinni, við undirbúningina þar sem berjar hafsbjörnanna eða beetsin eru notuð sem helsta hráefnið. Þessar tegundir finnast bæði í matreiðslu og í þjóðlækningum.
Beet kvass er sérstaklega gagnlegt við háan blóðþrýsting, auk þess sem þessi vara hjálpar til við að fjarlægja ýmis skaðleg efni úr líkamanum (þar með taldar vörur af kuldavirkum gerjun og kólesterólskiljum), kemur í veg fyrir útlit og þróun æxla og hreinsar skip, nýru og þörmum. Að auki stuðlar drykkurinn einnig til að brenna fitu.
Hvernig á að gera rófa kvass?
Það er best að velja ung og meðalstór rótargrænmeti til að elda gagnlegt og bragðgóður kvass úr rauðu rófa, því það er í þessum og inniheldur mesta magn næringarefna sem fara í drykk. Hér er eitt af uppskriftirnar til að gera rófa kvass.
Innihaldsefni:
- rófa (miðlungs umferð) - 3-5 stk. (um það bil 0,5 kg);
- vatn kalt (soðið eða hreinsað) - 2 lítrar;
- Kornasykur - 4 msk. skeið (valfrjálst);
- sítrónu - 0,5 stykki;
- rúgbrauð með foreldrum skorpu - 1 sneið.
Undirbúningur
Undirbúningur rófa kvass er einfalt mál, alveg aðgengilegt, jafnvel fyrir fólk sem er alls ekki óreyndur í matreiðslu. Kvass frá beets er unnin í samræmi við hefðbundna uppskrift. Fyrsta ræktað rótargrænmeti hreint með hníf. Nú verða þeir að vera fínt hakkað, eða skera í lítið stuttar stráar, eða nudda á stóra grater. Þú getur auðvitað nýtt þér chopper. Skrældar ristaðar rauðrófur sem við setjum í glasskál, hellt kalt soðnu vatni, bætið safa af hálfri sítrónu (fyrir lykt og bragð), sykur (það skal tekið fram að sykur er valfrjálst innihaldsefni) og sneið af rúgbrauði með þurrum skorpu (ekki ávallt að nota tilbúna verslun kex - þau innihalda mikið af skaðlegum aukefnum).
Nú loka við krukkuna með grisju og láta það í 2,5-3 daga (á þessum tíma fer gerjun). Tilbúinn kvass verður að sía, flöskur (sem er innsiglað) og kælt. Hægt er að nota lítið magn (1 gler) tilbúið rófa kvass á næstu gerjunarlotu.
Það skal tekið fram að tilbúinn rófa kvass getur verið kryddaður til að breyta bragði og lykt ekki aðeins með sítrónusafa heldur einnig með öðrum innihaldsefnum, þ.e.: rúsínum, myntu, melissa, humlum og nokkrum öðrum kryddjurtum og þurrum kryddum. Gler af rófa rós er gott að drekka á heitum sumardegi áður en þú borðar til að örva matarlyst og bæta meltingu.
Með öllum merkilegum læknandi og næringarfræðilegum eiginleikum þessarar drykkju er nauðsynlegt að skilja að notkun þess (og jafnvel meira svo í miklu magni) sé ekki sýnt öllum. Næringarfræðingar mæli ekki með að drekka mikið af rauðrófu í sykursýki (jafnvel þó að sykur sé ekki bætt við framleiðsluferlinu), þvagþurrð og þvagsýrugigt. Það er ákaflega óæskilegt að nota rófa kvass fyrir versnun sjúkdóma í meltingarvegi - í þeim tilvikum getur vandamálið versnað og þar af leiðandi alvarlegt versnandi almennt ástand flækir síðari meðferð sjúkdóma.
Það er athyglisvert að það er ekki aðeins að drekka rófa kvass, heldur einnig að undirbúa aðra rétti með þessari rótargrænmeti. Til dæmis, undirbúa veturinn, nota uppskrift á súrsuðum beets eða gera dressing fyrir borscht .