Cider er lágalkóhól drykkur sem hefur orðið mjög vinsæll undanfarið. Það er í raun epli bragðbætt, fizzy, ljós vín. Nú munum við segja þér hvernig á að elda eplasafi heima og fyrir þetta munum við íhuga nokkrar uppskriftir.
Forsíða eplasafi úr eplum
Til framleiðslu á eplasafi úr eplum heima eru margar einfaldar uppskriftir. Þú getur notað algerlega nokkrar ávextir, aðalþroskaðir og safaríkar.
Innihaldsefni:
- epli;
- sykur;
- vatn.
Undirbúningur
Frá óþurrkuðum eplum skera skrælina og bætið við 3 lítra flöskuna í 2-3 cm lag. Eplurnar ættu að vera unwashed, því að á toppnum af húðinni eru villt ger, þá hefja þau gerjun. En öll notuð ílát á móti ætti að vera fullkomlega hreinn, jafnvel betra sótthreinsuð. Hreinsaðar eplar eru sendar í gegnum juicer (kjöt kvörn), kreista safa og þynnt með vatni: 2 hlutar af safa fyrir 1 hluta af vatni. Vatnið verður ekki endilega að vera frá krananum, þ.e. artesian, vor eða vel hreinsað. Við fyllum skinnin með nectarinu sem fékkst, hella tveimur fingur efst. Við setjum flöskurnar undir vökvablöðinni með sérstöku kápu eða settu einnota gúmmíhanski á hálsinn og setjið hann á heitum myrkri stað.
Í nokkra daga mun gerjunin byrja, sem mun endast frá mánuð til tvo. Eftir þennan tíma mun gerurinn setjast á botninn og eplasafi verður hreinsaður, skinnin mun fljóta upp á við. Með hjálp rörs er nauðsynlegt að fjarlægja vandlega hreint vökvaform, sem er í miðjunni, án þess að snerta botnfallið neðst. Við hella cider í ílát, þar sem það mun ripen (þetta ferli er kallað carbonization). Spilling getur bætt við sykri, ef þú vilt að það sé ekki nóg (3 lítrar - 100-200 grömm af sykri). Setjið strax lokaða flöskur eða flösku í köldu stað (kjallara eða ísskáp) í 1,5-2 mánuði.
Á þessum tíma mun gerið aftur setjast og síðan er hægt að hella niður eplasni varlega í flöskurnar þar sem það verður geymt. Það verður að vera flott staður.
Fyrir sömu uppskrift heima, getur þú undirbúið og eplasafi úr perum. Aðeins þú þarft að hafa í huga að perur eru oft sætari en epli og aðalatriðið er að ofleika það ekki með sykri.
Uppskrift fyrir sítrónu úr safa
Þetta er auðveldasta uppskriftin fyrir eplasíni heima
Innihaldsefni:
- eplasafi 100% skýrt - 2 lítrar;
- Gerþurrkur - 0,5 tsk.
- sykur - 6 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í hreinum diskum (þriggja lítra flösku) hella eplasafa, hella hella heitu vatni (hálf sjampó) og látið standa í 15 mínútur. Þegar gerið er leyst, hella þau þá í safa og setja það undir vatninu innsigli, og láta það ganga á heitum stað. Dögum fyrir 6-7 eintök af eplasni og nokkrum dögum mun gerin verða. Blandið því vandlega saman við rör og hellið í hreina flösku. Bæta við sykri - 3 msk. matskeiðar á lítra. Flöskurnar eru vel stífluð og fara í kolefni í 10 daga á köldum stað. Gærin, sem eftir er í eplasni, mun bregðast við sykri, gefa út koltvísýring, og þar með satura vökvann flöskur eru vel lokaðir og það er hvergi að fara. Í þessu tilviki getur lítið magn af seti komið fram, svo helltu eplasniði vandlega - pilla skal ekki komast inn í glasið eða hella því í kápu eða aðra hreina flösku með vel lokaðum hettum. Þetta eplasafi má geyma í um það bil eitt ár.
Uppskrift fyrir heimabakað sítrónu úr þurrkuðum eplum með kanil
Innihaldsefni:
- Þurrkaðir epli - 1 kg;
- vatn - 10 lítrar;
- sykur - 0,8 kg;
- rúsínur - að smakka;
- kanill - eftir smekk.
Undirbúningur
Í tilbúinni hreinu ílátinu (keg eða flösku) hella við út þurrkuna og sykurinn og hella heitu soðnu vatni. Coverið það með klút og setjið það í kældu herberginu dagsins í tvö eða þrjú. Um leið og vökvinn byrjar að gerjast, bæta við rúsínum og smá kanil. Við flytjum eplasafi til gerjunar á heitum stað og setjið það undir vatnsþéttinum. Svo hann gengur í nokkrar vikur. Þegar þú hefur tekið eftir því að gerjunin er lokið, getur þú hellt sítrónunni í hreina flöskuna og lokað þétt þeim. Að drekka, drykkurinn verður tilbúinn í nokkrar vikur. Styrkur fullunninnar vöru fer eftir magni sykurs, þannig að ef þú vilt sterkari drykk, getur þú bætt við meira sykri - 200 grömm á lítra.