Rowan billets birtast á hillum okkar, ekki síst saltað grænmeti og berjum sultu, en fáir vita um þessa aðferð við að geyma þessa berjum, þar sem notkun þeirra er notuð til að framleiða vín. Við ákváðum að gera uppskriftir fyrir ljúffengan ránvín til fjöldans.
Uppskrift fyrir víni úr rauðum ashberjum
Innihaldsefni:
- Rówan - 4 kg;
- sykur - 4 kg;
- vatn - 10 lítrar;
- svartur rúsínur - 1 atriði;
- eplasafi - 6 lítrar.
Undirbúningur
Áður en að undirbúa heimavín úr rauðum ashberjum er nauðsynlegt að hella berjum í ílát og fara í kulda í einn dag til að losna við ofgnótt. Áður en eldað er, eru berin þíðir, grindaðar í djúpum skál til stöðu kartöflumúsa og síðan bætt við helming allra sykurs og blöndu af vatni og eplasafa . Til að styrkja gerjunina í ílát með framtíðartvíni láðu nokkra handfylli af svörtum rúsínum . Þvoið berjum fyrir þetta er stranglega bönnuð, annars muntu drepa örflóru sem veitir gerjun.
Ennfremur, með rómverskri víni, sama á við um vín úr öðru hráefni - það er sett á vökva innsigli og eftir í hlýju. Um leið og tíðni gasþróunar byrjar að draga úr skal bæta við gerinu með einu kílógramm af sykri og fara alveg í gerjun. Tilbúinn að sía í gegnum nokkra lag af grisja, hella á flöskum, stíflu og fara í nokkra mánuði í kældu. Eftir gerjunartímann er vínið síað aftur gegnum grisja og síðan neytt.
Uppskrift að því að gera víni úr rauðum ashberjum
Innihaldsefni:
- ashberry - 2 kg;
- sykur.
Undirbúningur
The frosti ránið er þíða og við erum doused með sjóðandi vatni, þannig að berjum mun betur gefa safa. Næst er berið mulið eða farið í gegnum safa. Sú safi er samsettur með vatni og sykri í hlutföllum sem ákvarðast af viðkomandi sælgæti í drykknum. Almennt fyrir borðvín fyrir hvern lítra af safa, 2,5 lítra af hreinsuðu vatni og eitt og hálft kíló af sykri.
Eftir að sykurinn hefur leyst, verður að setja vínið á vatnsþéttuna. Tíminn til að undirbúa víni úr rauðum ashberjum mun beinast strax eftir gerjunartíðni, þegar gerjunin er lokið getur vínið verið fjarlægt úr vatninu innsiglið, síað og á flöskum.
Heimabakað freyðivín úr rauðum ashberjum
Innihaldsefni:
- Rauður Ashberry - 2 kg;
- vatn - 9 l;
- sykur - eftir smekk;
- rúsínur - 1 handfylli.
Undirbúningur
Fyrirframfrodd rottum ætti að þvo og hakkað, hella síðan 9 lítra af sjóðandi vatni og hylja ílátið með grisjuhlífarloki. Um leið og gerjunin hefst verður grunnurinn fyrir glitrandi vín að verða síaður og blandaður með sykri. Vínið er á flöskum og innan við setjum við 2-3 berjum af óþurrkuðum rúsínum. Næst skaltu loka víntappunum og láta gerjunina rétt í flöskunni og setja þau á köldum stað.
Vín úr rauðum ashberjum
Innihaldsefni:
- ashberry - 2 kg;
- vatn - 2,5 kg;
- sykur - 500 g.
Undirbúningur
Rauberberjabær raðað, þvegin, þurrkuð og fryst í frystinum í 10-12 klukkustundir. Frosnar ber ber að hella með sjóðandi vatni og sjóða í 15 mínútur til að kreista úr þeim eins mikið safa og hægt er í framtíðinni. Fyrsta vatnið ætti að vera tæmt, hellt ashberjum með ferskum vökva, aftur dreypt og berin eru réttlögð og þrýsta. Safa er hellt í hreint, þurra krukku og hellt í hreint heitt vatn og látið það liggja í 5 klukkustundir.
Eftir að tíminn er liðinn verður hann að þrýsta aftur og vökvinn sem blandast saman við aðal berjusafa. Blandið grunninn fyrir víni með vatni og bætið sykri við smekk. Leyfðu drykknum að renna, ekki gleyma að setja það á vatninu innsiglið. Í lok gerjun, verður vínið frá rauða fjallaskaninu síað í gegnum nokkra lag af grisja, hellti í flöskum og fór í gerjun þegar það er kalt í 2-3 mánuði.