Hvernig á að gera limoncello (Ítalska limoncello) þekkir alla ítalska. Sérstaklega elskaðu þennan sæta áfengi í suðurhluta landsins, eyjarnar Capri, Sikiley, Sardiníu. Raunveruleg limoncello er ávísað af klassískum uppskrift í um 3 mánuði. Hins vegar tekur allt ferlið við að undirbúa limoncello heima ekki meira en 2 vikur. Líkjör er í raun veig á sítrónu afhýða, svo það inniheldur mikið af C-vítamíni. Þess vegna mun þessi frysta geisla sólar í glasinu verða ekki aðeins nektar fyrir sálina heldur einnig smyrsl fyrir líkamann.
Lemoncello heima - uppskrift
Hvernig á að gera limoncello? Grunnur framtíðarvökva okkar er auðvitað sítrónur. Að eigin vali nálgast við ábyrgan hátt - við kaupum aðeins frá traustum seljanda. Þú þarft björt gult, slétt, þroskaður, ilmandi, þunnt skinned sítrónur.
Innihaldsefni:
- sítrónu - 6-10 stykki. (fer eftir stærð);
- etýlalkóhól (vín) matur 96% - 500 ml;
- sykur - 500 g;
- vatn 650 ml.
Undirbúningur
Sítrónur vandlega (ekki hika við að nudda þá með þvottaskáp fyrir diskar), þurrka með handklæði. Með mjög beittum hníf eða sérstökum hreinum klút (heitir sáblöð), fjarlægðu efsta gula lagið. Það er þar sem innihalda ilmkjarnaolíur sem gefa limoncello undirskrift bragð og ilm. Hvítar trefjar eru að reyna að meiða ekki, þeir munu bæta við óþarfa biturleika í áfengi. Þannig þarftu að stilla um það bil 150 grömm af afhýða.
Hreinsaðar sítrónur settar í lokuðum umbúðum og fela í kæli. Við munum ekki þurfa þá lengur. Leyfðu þeim ferskum með ís eða baka sítrónu köku. Og þú getur bætt sítrónusafa við fullunna áfengi, ef þú líkar ekki mjög sætan drykk. Í hverri ítalska veitingastað, uppskrift þín að gera limoncello með eigin einstaka smekk. Svo ekki vera hræddur við að gera tilraunir.
Zest er sett í krukku, fyllt með áfengi og þétt lokað með loki. Verið varkár, ekki gleyma að áfengi er auðveldlega kveikt! Á krukkunni límið merkið með dagsetningu hella og farðu í dimmu, köldum (eldföstum) stað. Allt er tíminn liðinn. Það tekur 5-10 daga - því lengur, því betra. Og ekki að leiðast, á hverjum degi er hægt að hrista krukkuna.
Eftir tíma, elda sírópið. Til að gera þetta, hella sykri í pönnu, hella því með soðnu vatni og setja það á hægum eldi, hrærið þar til sykurinn er alveg uppleyst. Kælið sírópið í stofuhita. Við opnum veiguna með veigunni og þenja það vel í gegnum sigti. Til að koma í veg fyrir að áfengi sé uppgufað, hella því strax í sírópið, blandaðu og hella á fallegu flöskunum með því að nota trekt. Lokaðu þétt og í sama dökkum skápnum í fimm daga, krafist þess.
Doterpeli? En það er ekki allt! Við setjum lokið áfengi í frystinum og um daginn síðar mun heimabakað limoncello kólna niður í viðkomandi hitastig.
Limoncello ætti að vera drukkinn úr litlum háum stafum sem áður hafa verið geymd í frystihólfinu, svo að veggirnir séu þakinn með þunnt lag af ís. Stundum er ís bætt við líkjörinn sjálft. Venjulega á veitingastöðum er þessi drykkur þjónað eftir máltíð, en heima geturðu drukkið sítrónuhring þegar þú vilt. Aðeins ofleika það ekki, styrkleiki áfengis er um 40%!
Að spurningunni um gráður. Áfengi er aðeins aðgengilegt á landsbyggðinni. Þeir sem eru ekki svo heppin að eignast vini meðal lyfjafræðinga og lækna mun hjálpa henni - innfæddur rússneska vodka.
Lemoncello á vodka
Innihaldsefni:
- sítrónu - 10 stykki;
- vodka - 1 flaska (750 ml);
- vatn - 3,5 hlutir;
- sykur - 2,5st.
Undirbúningur
Hvernig á að gera limoncello á vodka? Rétt eins og á víni áfengi. Við hreinsum sítrónur, krefjast þess að sía. Við eldum síróp, en við setjum minna vatn og sykur en í fyrri uppskriftinni. Blandið, kælt og notið (aðeins í góðu félagi!).