Rye kvass heima

Eitt af eðlilegustu bardagamennirnir með þorsta í sumar eru rúgkvass, eldavél heima. Þegar þú hefur lágmarks innihaldsefni í hendi, getur þú undirbúið það sjálfur og tekið á móti einum af tækni sem lýst er í eftirfarandi uppskriftum.

Uppskriftin fyrir rúgin kvass á súrdeig

Mest lifandi er talið kvass frá rúg gerjun. Slík ræsir skal uppskera 3-4 dögum fyrir fyrirhugaða undirbúning kvass. Áætlunin um undirbúning í þessu tilfelli er grunn.

Rauðhveiti og heitt vatn eru ræktuð í samræmi við sýrða rjóma, stökkva á klípu af sykri og farðu í hita í einn dag. Eftir smá stund hella í meira hveiti fyrir "fóðrun", farðu í dag. Á næstu tveimur dögum er aðferðin endurtekin, að ganga úr skugga um að samkvæmni gerjunnar sé rjómalöguð. Þegar súrdeigið byrjar að lykta eins og sýrt brauð og kúla upp - það er tilbúið.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skiptið svörtu brauðinu í bita og þurrkið þau í ofninum. Þurrkað brauð er sett í hvaða stóra glerílát ásamt myrkri malti og hellti öllu með sjóðandi vatni. Við látum stöðina í drykknum vera heitt þar til það kólnar alveg og blandið því saman við virka gerjunina. Næst skaltu hella sykri, og eftir blöndun fara krukkan undir vatninu innsigli í einn dag. Á reiðubúin kvass síu og kældu vel.

Kvass úr gerjuðum rúgsmalti

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Eftir sjóðandi vatni, látið það kólna í 50 gráður og fylla það með rúgsmalti. Látið jurtina í 2-3 klukkustundir, taktu síðan hlutann og þynntu gerinu í það. Hellið í gerlausninni, bættu við sykri og fylgdu. Leyfi kvass í hlýju fyrir alla nóttina, fjarlægðu sýnið á morgnana, álag og kól.

Heimabakað kvass úr rúghveiti - uppskrift

Ofangreind höfum við nú þegar þurft að lýsa því ferli að búa til gerjun fyrir kvass úr hveiti, sem heitir þéttari. Ef þú hefur einhvern tíma soðið kvass í þykkari áður, þá veistu fullkomlega vel að hægt sé að geyma það í kæli og nota það fyrir síðari hluta drykksins. Það er einmitt það sem við ákváðum að gera í þessari uppskrift.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Virkjið þykkið og bætið hveiti og sykri við það. Vatn sjóða og hella sjóðandi vatni á hveiti og sykri. Leyfðu þeim massa sem er til staðar, að setja ílát ofan með þykkni. Leyfðu öllu til að virkja í 4-5 klukkustundir, hella síðan út þykkan, blandaðu vel og láttu kvass gerjunina alla nóttina. Fyrir notkun er drykkurinn dreginn frá botnfallinu og kælt.

Uppskriftin fyrir kvass frá rúgbrauði

Ein af einföldu og vinsælustu er uppskriftin að elda kvass frá brauðmola. Í þessari uppskrift eru ger eða gerstærðir með berjum af rúsínum notuð ásamt súrdeigi.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Byrja að elda með kexum. Brauðstykki er bestur bakaður í ofninum án kryddi og olíu, horfa á þá að þeir séu ekki brenndir. The rusks eru hellt með sjóðandi vatni, blandað með sykri og leyft að kólna í 25 gráður. Til kældu kvassið setjið rúsínurnar og láttu drekka til að ná undirbúningi á dökkum og heitum stað. Eftir tveggja daga gerjunina er kvass úr kex kex síað, flaska með nokkrum rúsínum og vel kælt.