Í verslunum er mikið úrval af tilbúnum öndum, þ.mt víni. En þú getur líka undirbúið það sjálfur. Og ekki aðeins frá vínberjum. Uppskriftir af plómvíni eru að bíða eftir þér hér að neðan.
Plum vín - uppskrift
Innihaldsefni:
- þroskaðir plómur - 10 kg;
- sykur;
- vatn.
Undirbúningur
Þroskaðir plómur yfirgefa daginn á 3 þannig að þeir fái sól á daginn. Þú þarft ekki að þvo þær. Þegar ávextirnir liggja í sólinni birtast villt ger sem stuðla að gerjun á yfirborði þeirra. Bein úr plómunum eru dregin út, kvoða er breytt í mauki. Þá er massinn sem myndast í 1: 1 hlutfall þynntur með vatni og látið eftir í 2 daga á dimmu, heitum stað. Einu sinni á 6-8 klukkustundum verður að blanda með trépinne eða bara hreinum hendi. Eftir það mun hnífapinn með kvoðu byrja að taka virkan aðskilnað frá safa, og efst mun birtast kúla. Þetta þýðir að ferlið við gerjun hefur farið. Síttu jurtina í gegnum grisja og hellt niður safa í gerjunartæki.
Nú kom sykursveifluna. Magnið hennar fer eftir því hversu sætir plómurnar voru upphaflega og hversu sættir vínin væru. Fyrir þurra eða hálfþurrka vín þarftu 150-200 g af sykri á lítra af safa, og fyrir hálfvita og súrt drykk er átt við 250-350 g af kalkuðu sykri.
Til gerjun fór vel, það er æskilegt að bæta við sykri ekki allt í einu, en í hlutum. Fyrsta lotan - u.þ.b. helmingur heildarmagnsins er bætt strax eftir að safa er hellt í ílátið og blandað vel. Fyllið skartið með safa ekki meira en ¾ rúmmál. Með virkri gerjun myndast koltvísýringur og froðu, sem einnig þarf pláss. Eftir það settum við upp vatnsheld á tankinum, jafnvel venjulegur gúmmíhanski, göt á einum stað með nál, mun gera. Þegar gerjunin er lokið og innlend plóvínin er tilbúin, mun hanskan falla.
Vín úr sultu plóma
Innihaldsefni:
- gerjað plómusafi - 1,5 lítrar;
- heitt hreinsað vatn - 1,5 lítrar;
- sykur - 200 g;
- rúsínur - 100 g.
Undirbúningur
Súkkulaði er blandað með heitu vatni í hlutfallinu 1: 1, bætt við rúsínum. Það ætti að fara nokkuð sætt, en ekki cloying verður. Ef skyndilega er sælgæti ekki nóg, hella sykri eftir smekk. Á hálsi tankarins setjum við vatnslinnið. Flytið ílátið á heitt, dimmt stað. Dagur eftir 4 fjarlægðu vatnið innsiglið, í gegnum þunnt rör sameinast um 100 ml af rákandi hveiti og rækta í það sem eftir er af sykri. Súpuna, sem þannig fæst, er hellt í ílát með drykkju og aftur er vatnssælan sett upp. Vín getur gerst frá 30 til 60 daga. Eftir það jurtirðu hylkið vandlega út úr botninum. Ef þú vilt er hægt að bæta við sykri eða laga drykkinn með vodka. Leyfðu víni að gefa í nokkra mánuði í kuldanum og eftir það mun það vera alveg tilbúið til uppgjöf.
Heimabakað Plum vín - uppskrift að elda heima
Innihaldsefni:
- plómaþjöppu - 3 lítrar;
- sykur - 300 g;
- rúsínur - 20 g.
Undirbúningur
Í gerjunartankinu hella compote, bæta við sykri. Magn þess er hægt að breyta sjálfstætt, byggt á upphaflegu sætleika drykkjunnar. Bætið einnig við rúsínum. Við setjum vökvaþéttingu eða einfaldan gúmmíhanski á ílátinu og látið það vera í heitum myrkri herbergi í nokkrar vikur. Ef það er engin möguleiki að setja í myrkri stað er rúmtakið einfaldlega vafið í kringum eitthvað. Þegar gerjunin er yfir, síum við drykkinn og dælir það varlega frá botninum. Við hella því yfir tilbúnar hreinar flöskur, við geymum það 2-3 mánuði á köldum stað, þannig að það festist og ripens, og eftir það mun vínið úr plómaþjöppunni vera tilbúin til að þjóna.