Kremið er fullkomið fylling fyrir kökur, grænmeti og kökur. Hann mun örugglega gera eftirrétt safaríkur og blíður, svo sætur verður eins og krefjandi gourmet. Fyrir húsmóðurinn er ekki erfitt að láta undan heimilinu með einföldum en ótrúlega dýrindis köku með rjóma.
Hvernig á að gera rjóma fyrir köku?
Til að fullnægja fyllingunni þarftu að nota gæðavörur og þekkja nokkrar leyndarmál:
- Blandaðu fyrst innihaldsefnunum (egg, sykur, hveiti), þá er þeim soðið í vatnsbaði þar til þykkt. Eftir það er massinn kælt og bætt við það þeyttum smjöri.
- Fyrir ýmsum rjóma er kremkaka blandað með aukefnum, eins og súkkulaði og þéttmjólk, kremost.
- Reyndir kokkar mæla með að nota grænmetisrjóma, vegna þess að náttúrulegir kremar geta verið exfoliated meðan þeyttist.
- Sykur er bætt við í magni sem tilgreint er í uppskriftinni, þannig að ef þú tekur smá meira eða minna breytist samkvæmni kremsins.
Krem-krem fyrir kapekeys - uppskrift
Við undirbúning dýrindis kökur er krem notað fyrir capcake. Í þessu tilviki ætti ekki að mýka smjörið í örbylgjuofni eða í vatnsbaði vegna þess að moli birtast frá þessu. Það er best að höggva það eða nudda það, og þá láta það mýkja við stofuhita.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi 20% fituinnihald - 500 ml;
- smjör - 1,5 pakkningar;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 190 g;
- hveiti - 3 msk. l.;
- vanillín;
- sítrónu afhýða eftir vilja.
Undirbúningur
- Blandið sýrðum rjóma og eggjum, stökkva sykri, vanillíni og hveiti.
- Setjið blönduna á vatnsbaði og eldið, hrærið þar til það þykknar. Þegar þú hefur fengið nauðsynlega samræmi skaltu fjarlægja ílátið úr hita og kæla það.
- Blandið mýkjað smjörið og haltu restinni af rjóminu við það. Bætið zestinu og blandið öllu saman.
Krem fyrir eclairs
Allir vita frá barnæsku, kremið er fyllt með próteinum á próteinum, en fáir geta giska á hversu auðvelt það er að elda sér ánægju heima. Það verður endilega að vera auðvelt, skemmtilegt og ilmandi. Þetta er gert með því að nota þeyttum hvítu í loftmassanum . Hægt er að fá sérstaka piquant bragð af eftirrétti ef þú bætir litlu cognac við samsetningu þess.
Innihaldsefni:
- mjólk - 250 ml;
- sykur - 120 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 2 msk. l.;
- smjör 85% fitu - 250 g;
- cognac - 1 msk. l.;
- vanillín.
Undirbúningur
- Fyrir eldun er olían fjarlægð úr kæli og skilin eftir.
- Í pottinum blandaðu hveiti, sykri, mjólk, eggjum og 100 ml af mjólk. Berið vandlega svo að engar klær séu til staðar.
- Í hinni skálinni er mjólkurinn, sem eftir er, látinn sjóða. Það er hellt egg-sykur-hveiti blanda. Hræra, hita í eldi.
- Bryggdu hlutinn er látinn kólna og smjörið er barið af vanillíninu þar til það verður hvítt. Um leið og seiðurinn er kældur er hann bætt við olíuna í skeið, en ekki að hætta að svipa. Hella síðan skeið af koníaki fyrir bragð.
Rjómalöguð rjómi
Það er mjög auðvelt að gera rjóma með rjóma. Í þessu tilfelli er sérstaklega mikilvægt að nota hreint og þurrt leirtau, þá getur kremið flogið hratt. Að auki ætti ílátið með rjóma að standa um stund í kæli til að kólna. Þessi hluti mun gefa viðkvæmum viðkvæma bragð á eftirréttinum.
Innihaldsefni:
- mjólk - 250 ml;
- smjör - 0,5 pakkningar;
- sykur - 1 bolli;
- egg - 3 stykki;
- maísstjörnu - 3 msk. l.;
- krem - 300 ml;
- vanillín.
Undirbúningur
- Skiljið eggjarauða úr próteinum og blandið saman við maísströnd. Mjólk hlýtt og bæta við eggjarauða við það.
- Blandan er látin sjóða, stöðugt blanda. Blandið smjöri með sykri, vanillíni. Blandið báðum hlutum og taktu vel.
- Skerið hreinu í sérstökum íláti og bætið varlega við custard rjóma. Alltaf aftur, hrærið vel.
Custard Plombir
Klassískt ísskrem líkist bráðnuðum ís. Það passar fullkomlega með vanillu kex . Til að brugga það er oft notað mjólk, svipað uppskrift ætti að vera fyrir hvern gestgjafa, þar sem niðurstaðan er ótrúlega bragðgóður krem sem fullkomlega fyllir kökur.
Innihaldsefni:
- mjólk - 2 bollar;
- sykur - 1 bolli;
- hveiti - 2 msk. l.;
- sterkja - 1 msk. l.;
- olía - 100 g;
- krem - 160 ml;
- Vanillin - 1 skammtur.
Undirbúningur
- Sykur er blandað vel með sterkju og hveiti. Hellið mjólkinni og setjið á eldavélinni.
- Stöðugt hrærið, taktu þykknunina og strax fjarlægð úr eldinum. Leyfðu að kólna.
- Á meðan þeyttu rjómi í lush froðu.
- Skerið sérstaklega mjúkan smjör.
- Í einu skipi skaltu sameina alla hluti og blanda með blöndunartæki, bæta við vanillíni.
- Á endanum hella þeir í rjóma, en þeir blanda ekki saman í langan tíma, þannig að kremið missir ekki airiness hennar.
Rjóma súkkulaði plombir - uppskrift
Ótrúlega ljúffengur súkkulaði rjómi er fenginn, það líkist ís með smekk súkkulaði . Í þessu tilviki er ekki nauðsynlegt að nota samsvarandi vöru, bragðareiginleikarnir munu hjálpa til við að endurskapa kakóduftið. Til að gefa eftirréttinn piquancy er kremost einnig hentugur, sérstaklega góð kostur er Philadelphia.
Innihaldsefni:
- kakóduft - 2 msk. l.;
- krem - 400 ml;
- duftformi sykur - 380 g;
- osti "Philadelphia" - 400 g.
Undirbúningur
- Hella rjóma.
- Sykur duft sigta í gegnum sigti.
- Blandið kreminu með kakódufti og dufti, bráðnuðu osti.
- Berðu til einsleitni og prýði.
- Setjið í kæli til að frysta, og eftir að súkkulaði súkkulaðikremið hefur verið notað í þeim tilgangi.
Cream krem á sýrðum rjóma - uppskrift
Kremið er mjög vinsælt með sýrðum rjóma, þökk sé hagkvæmri og alhliða samsetningu þess, það er hentugur fyrir hvaða bakstur. Ótvírætt kostur er að það er tilbúið úr einföldum vörum á stuttum tíma. Einstaklingurinn er sá að það er þeyttur í glæsileika, í fullri rjóma skal skeið standa og ekki falla.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi 25% fituinnihald - 250 g;
- sykur - 100 g;
- smjör - 120 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 3 msk. l.
Undirbúningur
- Olían er eftir til að mýkja við stofuhita og í sérstökum potti blandað sýrðum rjóma, eggi, sykri og vanillíni með hveiti.
- Massa í 5 mínútur í vatnsbaði. Tíminn sem þykknunin fer eftir fer eftir því hvaða sýrður rjómi er notað fituinnihald.
- Krem með smekk á áfyllingu skal látið kólna og slá smjörið og þá bæta við því skeiðvökva.
Krem með mascarpone
Til að gera viðkvæma kremplombier, nota húsmæðurnar oft ostur. Óþolandi bragð af gegndreypingu má gefa, ef þú velur mascarpone. Kremið er notað strax, því það er ekki í kæli í langan tíma. Það er notað til að elda dýrindis eftirrétti, eins og Tiramisu. Þetta er náð vegna sérstakra eiginleika osti.
Innihaldsefni:
- duftformaður sykur - 80 g;
- krem - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillín.
Undirbúningur
- Rjóma berið í skál þar til þéttar tindar eru. Aðalatriðið er að þeir brjóta ekki saman.
- Marcampone blandað með duftformi sykur, en ekki blanda í langan tíma, þú þarft aðeins að ná einsleitni. Bæta við vanillíni.
- Sameina báðir hlutar og skófla blanda af vanillu rjóma ofan á botninn.
Krem með rjóma
Mjög vinsæl krem er plombir með soðnum þéttu mjólk. Nauðsynlegt samræmi er náð með því að nota gelatín. Undirbúningur kremsins mun taka um klukkutíma. Kosturinn er að fyrir matreiðslu þarftu að lágmarka magn af réttum. Þessi afbrigði af kreminu er hentugur fyrir gegndreypingu ýmissa tegunda kökur og kökur.
Innihaldsefni:
- þéttur mjólk - 100 g;
- duftformaður sykur - 150 g;
- krem - 400 ml;
- gelatín - 1,5 tsk;
- vanillín - 1 skammtur;
- vatn - 50 ml.
Undirbúningur
- Gelatín liggja í bleyti í vatni og fer í 10-15 mínútur til að bólga. Þá bráðna í vatnsbaði.
- Kælt rjómaþurrka með hrærivél. Hrærið, bætið hér við sykurduft og vanillín.
- Haltu áfram að borða með hrærivél, hella í rjóma og þéttu mjólk. Komdu að einsleitni og slökktu á hrærivélinni.
Krem með hvítum súkkulaði
Til þess að gera óvenjulega súkkulaðikremplombir , þýðir uppskriftin að nota hvíta súkkulaði. Eins og við notkun á svörtu eða mjólkurafurðum er hægt að bæta við alls konar osta til að leggja áherslu á smekkréttindi og gefa diskinn frumleika. Hin fullkomna kostur er mascarpone ostur.
Innihaldsefni:
- hvítur súkkulaði - 0,5 flísar;
- krem - 400 ml;
- sykur - 400 g;
- kremostur - 400 g.
Undirbúningur
- Ríktu kremið vandlega.
- Smeltu súkkulaði og ostur, blandið saman við kremið.
- Berðu til prýði.
- Cool í kæli.