Deigið, eins og lúða á jógúrt - lykillinn að árangursríkri bakstur. Það er alltaf þægilegt að vinna með, það er plast og loftgóður og heldur ekki við hendurnar. Pies og bollar, fengnar vegna milliverkunar gerjaðrar mjólkurafurðar með mismunandi bakunarhlutum, eru aðgreindar með lushum áferð, ryðfríu yfirborði, fínu bragði og langar ekki í langan tíma.
Deigið er auðvelt, eins og lúða á jógúrt
Deigið er mjúkt, þar sem hægt er að framleiða loðnu á kefir í tveimur mismunandi afbrigðum: með ger og án ger. Fyrir vörur sem eru gerðar í ofninum er betra að nota fyrsta, eftir vel uppskrift að hnoða deigið, gefðu það hálftíma til að brugga og byrja að baka mótun.
- Hvað sem uppskriftin fyrir ger deigið á kefir, eins og blundur, til þess að vörurnar geti réttlætt nafn sitt, ætti deigið að vera hnoðað á fituríkri sýrðu mjólkurafurð - feitur kefir dregur úr virkni gersins.
- Kefir fyrir deig getur verið ferskt eða örlítið sýrt. Aðalatriðið - það ætti ekki að hafa einkennandi lykt af gerjun.
- Blandaðu deiginu aðeins með heitum kefir. Í köldu gerinu og bakpúðanum hægt að "vinna", þannig að deigið getur orðið of þétt.
Ger deig á kefir, eins og blundur
Deigið, eins og lúða á jógúrt með ger, getur fullnægt bæði aðdáendum háhraða bakstur, og aðdáendur góða húshitandi bakstur. Síðast er þetta uppskrift hentugur, þar sem deigið er tilbúið með vatni aðferð með því að bæta við mjólk, smjöri og eggjum og tekur að minnsta kosti tvær klukkustundir. En bakstur á pretzels og pies tekur 15 mínútur.
Innihaldsefni:
- hveiti - 600 g;
- kefir - 250 ml;
- egg - 2 stykki;
- mjólk - 50 ml;
- ger - 25 g;
- sykur - 20 g;
- Smjör - 80 g.
Undirbúningur
- Bræðið smjörið og hita mjólkina.
- Bætið sykri og geri við mjólkina.
- Blandið heitum kefir með smjöri og eggjum.
- Hellið í gerinu og hellið í hveiti.
- Hnoðið deigið og setjið það til hliðar í 1,5 klst.
- Deigið á jógúrt mjúkt, eins og blundur setti á borðið, ópíanit og brjótast inn í mótun vöru.
Deigið, eins og lúða á kefir fyrir bollur
A lush deigið fyrir bollur á kefir lýkur alltaf. Hefð er að baka bollar úr deigi. Sem reglu er mikið af muffins (sykur og smjör) "þunglyndur" ger, sem ekki gerist þegar kefir eru í prófuninni. Það styður jurt og gerir þeim kleift að vinna úr feitum hlutum, þannig að deigið verður sætt og loftlegt.
Innihaldsefni:
- kefir - 750 ml;
- ger - 20 g;
- smjörlíki - 200 g;
- sykur - 100 g;
- hveiti - 1,2 kg;
- egg - 3 stk.
Undirbúningur
- Smeltu smjörlíki. Forhitið kefir.
- Hrærið innihaldsefnin með sykri, eggjum og gerinu.
- Setjið í hveiti og hnoðið deigið.
- Gefðu prófinu að fara vel.
- Tvöfaldur deigið á kefir, eins og lúða og strax haldið áfram að móta vörur.
Deigið fyrir patties á kefir, eins og fluff
Margir húsmæður setja deigið niður eins og kefir fyrir pies í ísskápnum. Og þrátt fyrir að þessi aðferð sé í bága við hefðbundna undirbúninginn kemur deigið út sveigjanlegt og sveigjanlegt. Einfaldlega við lágan hitastig kefir og ger "sofna" og í hitanum byrja þeir að vinna virkan, þannig að deigið á augunum vex í magni og patties - í ofninum.
Innihaldsefni:
- kefir - 300 ml;
- ger - 50 g;
- smjörlíki - 250 g;
- hveiti - 800 g;
- salt - 5 g;
- sykur - 70 g;
- egg - 3 stk.
Undirbúningur
- Kefir og smjörlíki hita upp.
- Setjið egg, ger, sykur og hveiti í massann.
- Vandlega hnoðið og deigið deigið, eins og blund á kefir í ísskápnum í 2 klukkustundir.
Deigið sem fluff á kefir fyrir pizzu
Pizza - fat sem þú vilt fljótt elda og borða strax. Í þessu tilfelli getur þú hnoðað stórkostlegt deig fyrir pizza á kefir með gosi. Soda, parað við jógúrt, hraðar gerjuninni og hjálpar til við að fá loftandi deig á nokkrum mínútum. Það hefur vökvastarfsemi, þannig að fyllingin er að drukkna í henni, sem gerir pizzasósu.
Innihaldsefni:
- kefir - 400 ml;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 625 g;
- gos - 5 g;
- edik - 1 tsk;
- sykur - 20 g.
Undirbúningur
- Hristu eggin með sykri og jógúrt.
- Slökkvið gos með ediki og bætið við blönduna. Strax eftir að hveiti er bætt við.
- Samkvæmni deigsins ætti að líkjast kex.
- Hellið deigið, eins og lúða á kefir á bakplötu, ofan frá - dreift fyllingunni.
Deig á jógúrt, eins og lúða án ger
Lush deig á kefir án ger er að finna fyrir húsmæður, sem vilja auðvelda leiðir til að borða. Í slíkum tilvikum er deigið á kefir og gosi hugsjón valkostur. Sama innihaldsefni sem voru notaðar í pizzu, í öðrum hlutföllum, breytast í mjúkan og teygjanlegan massa, sem er fullkomlega rúllaður út, brennt eða bakað.
Innihaldsefni:
- kefir - 250 ml;
- hveiti - 870 g;
- gos - 10 g;
- egg - 2 stykki;
- olía - 40 ml;
- sykur - 20 g;
- salt - 10 g.
Undirbúningur
- Hrærið jógúrt, sykur, salt, smjör og egg.
- Smám saman bæta við hveiti.
- Þvoðu deigið með hendurnar.
- Styktu vinnusvæði með hveiti og rúlla því út, deigið mjúkt eins og dúnn á kefir með rúlla, og myndaðu pies.
Deigið, eins og lúða á kefir án eggja
Deigið á jógúrt, blíður eins og lúður - alhliða hlutur: á það sem það er ekki hnoðt, mun það ennþá verða stórkostlegt. Þessi uppskrift er gagnleg til hagkvæmra húsmæður, þar sem það er soðið án eggja, á heitum kefir og ger. Viðbrögð þeirra eru nóg til að tryggja að deigið seinkar ekki með sönnun og grænmetisolía gerir það seigfljótandi og slétt.
Innihaldsefni:
- kefir - 250 ml;
- hveiti - 750 g;
- þurr ger - 10 g;
- olía - 100 ml;
- sykur - 20 g.
Undirbúningur
- Bætið sykri, ger og 40 g af hveiti til heitu kefir og setjið til hliðar í 15 mínútur.
- Setjið restina af hveiti, smjöri og hnoða vandlega.
- Gefðu prófinu 30 mínútur til að "hvíla" og haltu áfram í mótunina.
Deigið fyrir ljúfa ger pönnukökur á jógúrt
Deigið fyrir lush pönnukökur á kefir er best undirbúið með því að bæta við geri. Slíkar pönnukökur eru fáanlegar í málinu, sætur, mjög ruddy, fljótt brennt og eftir steikingar falla ekki. Aðalatriðið er að hnoða deigið með heitum kefir, láttu það brjótast í hita í 30 mínútur og ekki blanda saman, svo sem ekki að trufla verk gistarinnar, en að taka það til að baka varlega frá brúninni.
Innihaldsefni :
- kefir - 250 ml;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 375 g;
- sykur - 40 g;
- þurr ger - 5 g.
Undirbúningur
- Úr heitum kefir blanda deigið með hveiti, sykri og geri.
- Setjið ílátið í volgu vatni og setjið til hliðar í 30 mínútur.
- Stofnið eggið og láttu það í 20 mínútur.
- Þú getur byrjað að steikja pönnukökur, taka varlega deigið frá brúninni, án þess að hræra.
Lush deigið fyrir dumplings á kefir
Lush deigið á kefir er gagnlegt ekki aðeins fyrir bakstur, heldur einnig til að elda uppáhalds dumplings. Slíkar vörur þurfa þunnt og plastskel sem heldur fyllingunni vel, sem mun veita mikið kefir, hveiti og eggjum. Á sama tíma, allt sem þú þarft er að blanda þessum innihaldsefnum og láta prófið hvíla í meira en 30 mínútur.
Innihaldsefni:
- kefir - 250 ml;
- hveiti - 1 kg;
- salt - 10 g;
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
- Hrærið hveiti með salti, bætið kefir og eggjum og blandið deiginu.
- Cover deigið með skál og setjið til hliðar í 30 mínútur.
- Skiptu í sundur, rúlla í pylsur og skera í börum.