Eclairs með þéttri mjólk - ótrúlegt eftirrétt, sem allir elska án undantekninga. Þetta frábæra skemmtun við te mun örugglega þóknast heimili þínu og gestum. Við skulum komast að því hvernig hægt er að búa til ljúffengan og bráðnauka í munninum með þéttri mjólk.
Uppskrift fyrir eclairs með þéttri mjólk
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 1 atriði;
- smjör - 100 g;
- vatn - 1 atriði;
- kjúklingur egg - 4 stk.
- salt - klípa.
Til að fylla:
- uppgufað mjólk - 200 ml.
Undirbúningur
Við skulum reikna út hvernig á að elda eclairs með þéttu mjólk. Í potti hella vatni, setja það á eldinn og bæta við olíu og salti. Við setjum allt í sjóða, hella í hveiti, stöðugt meðan truflað er með massa þar til deigið er bruggað og klút myndast. Eftir þetta er tilbúinn massa örlítið kælt, brjóta eggið og hrærið þar til slétt. Þá bætið við annað eggið, blandið því saman og haltu áfram með sömu reglu. Dreifðu nú deiginu á smurðri baksteypu með skeið dýfuð í vatni og látið það lögun í bar. Við bakið ekstrairs í ofninum, hitað að hitastigi 210-220 gráður. Við opnum ekki ofninn í hálftíma, þannig að bakstur okkar er ekki opal.
Við athugum reiðubúin í dainties með tannstöngli - þau ættu að vera tóm inni og rauðleitur úti. Kældu grænmeti fylla kremið, í okkar tilviki með þéttu mjólk, í gegnum gatið á hliðinni með teskeið eða með sælgæti. Við fjarlægjum lokaða delicacy í nokkrar klukkustundir í kæli til að frysta. Áður en þú borðar, setjið kökur á stórum fat, stökkva á duftformi og hringdu í alla til te.
Eclairs með soðnum þéttu mjólk
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- soðið vatn - 125 ml;
- mjólk - 125 ml;
- smjör - 100 g;
- sykur - 0,5 tsk.
- hveiti - 150 g;
- salt - klípa;
- egg - 5 stk.
Fyrir krem:
- soðin þéttur mjólk - 200 ml;
- evaporated mjólk - 3 msk. skeiðar;
- cognac - 1 msk. skeið;
- Smjör - 200 g.
Fyrir gljáa:
- smjör - 50 g;
- mjólk - 2 tsk;
- sykur - 3 tsk.
- kakó - 3 tsk.
Undirbúningur
Svo hella vatni í pottinn, mjólk, setjið olíuna og láttu sjóða það. Sjóðið á lágum hita í 5-10 mínútur, slökktu á gasinu og hellt hratt í pott, sigtað hveiti áður. Við hrærið vandlega deigið þannig að það virtist vera ein moli og lagði á bak við stengurnar á pönnu.
Eftir það breytum við það í skál matvælavinnsluaðila og bíddu eftir að deigið dregst lítillega og ekki verið heitt. Kveiktu síðan á tækið og smátt og smátt og smátt að byrja að slá inn eitt egg. Deigið ætti að verða glansandi og góð samkvæmni.
Varlega skiptum við því í poka í sælgæti, við náum bakpokanum með bakpappír og kreistið deigið með röndum í stuttu fjarlægð frá hvor öðrum. Sendu eclairs að baka í ofþensluðum ofni í 200 gráður og baka í 10 mínútur án þess að opna skáp hurðina. Þá lækkaðu hitastigið í 175 gráður og undirbúið annað 10 mínútur.
Og við erum að þessu sinni, meðan við undirbúum fyllingu fyrir eclairs með þéttu mjólk.