Buns af "rosette" komu frá barnæsku, þegar það virtist að ekkert er ljúffengur en bakstur móður minnar. Það er kominn tími til að endurlífga gamla uppskriftirnar og þóknast eigin krakkar með óvenjulegum bollum. Og þeir munu auðveldlega trúa því að móðir þeirra sé alvöru galdramaður.
Buns "Rosochki" með kotasælu - uppskrift
Innihaldsefni:
- kotasæla - 200 g;
- smjör - 200 g;
- egg - 2 stykki;
- gos - 1 tsk;
- hveiti - 2 hlutir;
- sykur - 3/4 msk.
Undirbúningur
Kotasæla er blandað með mjúkum smjöri, bætt við eggjarauða, sigtað hveiti og gos. Við blandum nokkuð deigið deigið og rúllum því í bolta. Cover með handklæði og gefðu þér smá "hvíld".
Hristu egg hvítu til sterkra tinda, smám saman bæta við sykri. Deigið er rúllað í rétthyrnd lag 0,5 cm þykkt. Við dreifum íkorna ofan og rúlla rúllan. Fljótlega, þannig að fyllingin rennur ekki, skera það í 3 cm breiða hluta og látið það liggja á bakplötunni sem er þakið pergamenti. Ekki gleyma að yfirgefa innspýtingar - bollar aukast mikið í magni. Við sendum það í ofninn, sem er forhitað í 180 gráður í 20 mínútur. Aðalatriðið er sú að sykurrúllur af "rosette" með kotasælu yfirþyrmist ekki, þá reynist þau ótrúlega framleidd.
Hvernig á að gera bollur "Rosochki" með kanil?
Innihaldsefni:
- kefir - 1 atriði;
- smjör - 230 g;
- hveiti - 4 hlutir;
- sykur - hálfri öld;
- kanill - 3 msk. skeiðar;
- gos - 1 klst rúm;
- salt - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Olía (200 g) er hakkað með hveiti í mola. Setjið gos, salt og kefir. Við hnýtum mjúkt, teygjanlegt deigið, rúlla því í þunnt lag, skera lítið hring með glasi. Við dreifa þeim á 4 stykki í röð skarast. Smyrðu toppinn með smjöri, stökkva með kanil og sykri, rúllaðu upp rúlla. Lítið breiða út "petals" og láðu út á parchment þakið bakstur lak. Við bakum bollum með kanil í 20 mínútur í 200 gráður.
Puff sætabrauð "Rosochki" með eplum, sítrónum og appelsínum
Innihaldsefni:
- deig flaky - 1 pakki;
- epli - 1 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- appelsína - 1 stykki;
- sykur - 5 msk. skeiðar;
- duftformi sykur - 2 msk. skeiðar;
- kanill - 1 tsk.
Undirbúningur
Lemon og lítill appelsínugult skera í hringi. Í pottinum, undirbúið þykkt sykursíróp, þegar það verður gagnsætt, sjóða það í sítrónu og appelsína sneiðar aðeins nokkrar mínútur. Eftir að við kasta því aftur á sigtið, láttu það renna og skera í helminga.
Við útbrotum blaðinu með blása sætabrauð. Við skera það með ræmur sem eru 3 cm þykk og liggja varla út úr sítrusávöxtum. Styrkið deigið með sykri og leggið þunnt skera ávexti ofan á í rjóma á eplum. Röndin snúa niður í rúlla, kljúfa brúnirnar vandlega. Bakið við hitastig 200 gráður á mínútum 20. Rósettur með epli stökkva með duftformi sykur og kanil.
Á sama grundvelli er hægt að undirbúa rúlla af "rosette" með pylsum. Aðeins deigið er stráð ekki lengur með sykri, heldur með ítalska kryddjurtum eða með sinnefiski.
Buns af ger deig með ávöxtum áfyllingu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- mjólk - 1/2 l;
- hveiti - 5 hlutir;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- ger (þurrt) - 11 g;
- jurtaolía - 1/2 st.;
- vanillín - 1 klípa;
- salt - 1/2 tsk.
Til að fylla:
- epli - 5 stk.
- plómur - 15 stk.
- valhnetur - 1 atriði;
- sykur - 1 l.
Fyrir smurningu:
- eggjarauða - 1 stykki;
- smjör - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Í heitum mjólk, leyfum við að borða ger með sykri, gefa þeim smá dreifingu og hella í pörum, sigtu með salthveiti, en ekki allt í einu. Þegar deigið er þegar þykkt nóg, hella við í jurtaolíu og blanda því, það verður að vera alveg frásogast. Eftir það, bæta við eftir hveiti til mjúkan deigið. Cover með handklæði og fara á heitum stað. Eftir fyrstu "lyfta" er það lashed út og látum okkur rísa aftur.
Í millitíðinni erum við að undirbúa fyllingu. Hnetur eru létt steikt í þurru pönnu og mylja í stórum bita. Blandið með skera í litla teninga af eplum og plómum. Í hverju fylla bæta við sykri. Ef þess er óskað, getur þú slegið inn smá meira kanil eða afhýða.
Hvernig á að gera bollur "rosochki" úr ger deigi? Það eru 2 leiðir til að mynda.
Valkostur einn
A stykki af deigi stærð tennis boltanum er rétti í íbúð köku. Það er betra að gera þetta með höndum þínum, því það er ekki mælt með því að rúlla út ger deigið. Skerið út hringinn með glasi þannig að brún yfirborðsdeigsins sé ósnortinn. Við sendum deigið stykki til fituðu bakpössu, setjið fyllinguna ofan með glæru og í kringum það er "átta" deigið.
Valkostur Tveir
Á sama hátt, frá prófinu myndum við íbúð köku, miðja fyllinguna og skipta umferð hnífnum með hníf í 5 petals. Eitt ætti að vera svolítið meira en aðrir. Nokkuð teygja brúnirnar, dragðu petal um fyllingu. Annað við lagum hann á fundinn. Og svo myndum við brjóstið. Síðasti blöðin er strangari, það ætti að losa blómið alveg þannig að það fari ekki í sundur.
Við gefum bollunum smá fjarlægð, smyrjið barinn eggið og sendið það í ofninn sem er hituð í 180 gráður í brúnn. Við kláraðum bollana með smjöri, settu þau í stóra pott og hyldu með handklæði. Bíður þolinmóður þar til það er kaldt.