Leyndarmál loftköku "Bushhe" er þakið sérstökum kex sem er notað til að borða eftirrétt. Ljós kex "Bushe" er hægt að undirbúa heima, vopnaðir með ráðgjöf frá greininni.
Uppskrift fyrir köku "Bush" samkvæmt GOST
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 375 g;
- eggjarauður - 350 g;
- eggjahvítur - 527 g;
- Kornasykur - 350 g.
Til að fylla:
- confiture að smekk þínum.
Fyrir gljáa:
- bitur súkkulaði - 120 g;
- krem - 70 g.
Undirbúningur
Smábólur af stofuhita eru blandaðar með sykri og þeyttu á miklum krafti með blöndunartæki þar til heildarfjöldi augu er tvöfaldast. Þá tökum við á próteinum. Til að auðveldara berja, ættu þeir einnig að vera stofuhita. Líkt er við eggjarauða, þá eru hvítar einnig slögnar með blöndunartæki þar til rúmmálið eykst um 5-7 sinnum.
Við sigtið hveitið og blandað það með þeyttum eggjarauðum. Í eggblöndunni kynnum við loftprótein í pörum, varlega hrærið. Við hella lokið deiginu í poka í sælgæti.
Við kápa bakkubakann með sérstökum pappír og við setjum lítið hluta af grundvelli "Bushe" á það. Við baka kökur í 20-30 mínútur við 190 gráður. Við kælum alveg lokið bækistöðvum.
Confiture sett á eldavélinni og eldað, hrærið. Hot confiture lá á einn af helmingum "Bushe" og ná í annað. Mjólk fyrir gljáa er hituð og við setjum súkkulaði í það, fljótt allt er blandað og þakið tilbúnum gljáa kökum. Kex kaka "Boucher" er tilbúinn!
Sætabrauð "Bushhe" fondant
Innihaldsefni:
- eggjarauður - 3 stykki;
- eggjahvítur - 5 stk.
- sykur - hálfri öld;
- hveiti - 120 g.
Fyrir krem:
- evaporated mjólk - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hreinsaðu hvítu með sykri í þykkt froðu, og þá skaltu bæta eggjarauðum í einu án þess að hætta að henda. Í eggmassanum fyllum við sigtað hveiti og blandið vandlega saman. Tilbúinn til að setja deigið á bakpoka og setja í ofninn í 10-15 mínútur í 200 gráður.
Af sýrðum rjóma og þéttri mjólk undirbúum við rjóma sem nær yfir kældu helmingana "Bushe". Við látum kökuina drekka í kæli áður en hún er í notkun.
Hvernig á að elda hneta brúnt köku?
Klassískt af hvaða matreiðslubók sinni á Sovétríkjunum er að undirbúa "Boucher" kökur með valhnetum. Fyrir uppskriftina er hægt að nota neinar hnetur: valhnetur, hnetur, heslihnetur eða jafnvel möndlur, og sameina þær einnig með mismunandi gerðum af súkkulaði og confiture.
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- egg - 3 stykki;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- hveiti - 70 g.
Til að fylla:
- confiture eða marmelaði;
- hnetur.
Fyrir skraut:
- hnetur;
- súkkulaði.
Undirbúningur
Hristu eggjarauður með 2 matskeiðar af sykri þar til þykkt hvítt massaform. Á svipaðan hátt, skíthæll og prótein með eftirstandandi sykri þar til ljómandi, þéttur froðu. Blandið próteinum og eggjarauðum varlega saman, bætið við þá fyrirfram siftað hveiti. Við blandum þykkt deig og hella því í matreiðslupoka.
Við planta helminga af runni á lak af perkamenti og setja framtíðarkökurnar í forverun í 190 gráðu ofn. Eftir 15-20 mínútur,
Hnetur (allir, að smakka) fínt skorið með hníf og steikið í þurru pönnu eða í ofninum.
Marmalade, eða confiture, við hita í pottinum og fita það með helmingum köku utan og leggja lag af áfyllingu milli tveggja helminga. Stystu efst á köku með hakkaðum hnetum og súkkulaði. Við förum frá "Bushe" til að brugga í kæli áður en við þjónum.