Breyting á uppskriftum á dumpling prófinu er ekki minna en afbrigði fyllingarinnar sjálfs. Deigið á vatni er talið grunnt, en það getur reynst erfitt og því er viðunandi valkostur grunnur kefir. Vareniki með kartöflum á kefir halda formi vel, halda nauðsynlega þéttleika, en samt mjög mjúkt.
Vareniki með kartöflum - uppskrift að jógúrt
Innihaldsefni:
- kefir - 85 ml;
- sýrður rjómi - 115 ml;
- vatn 230 ml;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 460 g;
- kartöflur hnýði - 330 g;
- laukur - 95 g.
Undirbúningur
Sameina kefir og sýrðum rjóma, þynntu mjólkurafurðir með vatni. Sendu síðan eggið og byrjaðu að þeyttu innihaldsefnunum. Helltu klípa af salti í mjólkur-eggblönduna, og haltu síðan hveiti hveiti án þess að stöðva blöndunartæki höggsins. Tilbúinn deig á kefir fyrir dumplings með kartöflum verður þétt, en heldur svolítið stickiness.
Til að fylla, sjóða kartöflur, hella því og blanda það í mash. Lauk höggva og steikja. Blandið brauðinu með kartöflum.
Skiptu deiginu í litla skammta og hverja rúlla eða teygðu fingrana í diskinn. Setjið hluta kartafla í miðju diskinum og festu brúnirnar. Tilbúnar dumplings má brjótast strax og þú getur fyrir frystingu.
Vareniki með kartöflum og lifur á kefir
Innihaldsefni:
- hveiti - 320 g;
- egg - 1 stykki;
- kefir - 135 ml;
- gos - 1 tsk;
- kartöflur - 230 g;
- Kjúklingur lifur - 140 g;
- laukur - 65 g.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr dumplings á kefir með kartöflum, undirbúið fyllinguna sjálf. Skrælaðu kartöflurnar og setjið laukinn á þá, steikið lauknum saman með lifur stykki af kjúklingum. Lifur og laukur höggva og síðan baka með kartöflum.
Látið fyllinguna kólna og taktu síðan deigið þar sem þú ættir að slá eggið með jógúrt, klípa af salti og gosi og hella síðan vökvanum í hveiti. Rúlla út deigið, sneiðið og taktu dumplings á hvaða hefðbundnu leið sem er.
Vegna nærveru gos í deiginu eru þessar dumplings á kefir með kartöflum hægt að gera fyrir par, svo að þeir koma út miklu meira stórkostlegt.
Vareniki með kartöflum og sveppum á jógúrt
Innihaldsefni:
- hveiti - 410 g;
- egg - 3 stykki;
- kefir - 115 ml;
- baksturduft - 1 tsk;
- kartöflur - 330 g;
- sveppir - 210 g.
Undirbúningur
Blandið kefir, hveiti, eggjum og bakpúðanum. Rúlla út deigið. Sjóðið kartöflum og blandað með steiktum sveppum. Setjið fyllinguna á hluta deigsins og blandaðu brúnirnar saman.