Ragou, þýddur franska, þýðir - spennandi matarlyst. Þetta nafn talar fyrir sig, því að stewed arómatísk fat af kjöti, fiski, grænmeti eða sveppum mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus.
Annar mikilvægur plús í undirbúningi stews er að þetta fat þarf ekki stöðugt eftirlit og tap á dýrmætum tíma þínum. Þú verður bara að fara í búðina og kaupa nauðsynlegar vörur - kjúklingur og sveppir. Allt annað er í ísskápnum þínum. Það eru margar mismunandi uppskriftir til að elda grænmetisþykkni með kjúklingi. Við skulum íhuga þér einfaldasta og ljúffengasta.
Stew af kjúklingi með kartöflum
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- kjúklingur - 200 g;
- sveppir - 0,5 kg;
- gulrætur - 3 stykki;
- grænn laukur - 100 g;
- laukur - 2 stk.
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- steinselja, dill - að smakka;
- jurtaolía;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Til þess að elda ragout með grænmeti þarftu að undirbúa og undirbúa öll innihaldsefni. Svo skaltu taka gulræturnar, hreinsa það og skera þær í hringi, skera kartöfurnar og skera þær í teningur. Sveppir og skera í plötur, laukur er skrældar af hýði og mulið.
Þegar allt grænmetið er tilbúið skaltu halda áfram að steikja. Við settum á forþurrkuðum pönnu með kjúklingi fyrirfram skera í sundur og steikja í 5-7 mínútur. Bætið kartöflum, gulrætum, laukum og hella smá vatni. Cover með loki og látið gufa grænmetið í 10 mínútur. Eftir það setjum við sveppir - við blandum saman. Solim, pipar og plokkfiskur í eina mínútu. 7. Setjið tómatmauk og hakkað kryddjurt af steinselju og dilli. Allt blandið vel saman og hylur með loki. Smakandi steingervingur með kjúklingi og sveppum er tilbúinn.
Stew frá kjúklingur lifur
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 500 g;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- laukur - 1 stk.
- epli - 2 stykki;
- salt, pipar;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Við tökum laukin, hreinsa þau og skera þau í hálfan hring. Með eplum skal skera skinnið, fjarlægja kjarna og skera í ræmur. Steikið laukinn í jurtaolíu þar til gullinn er brúnn, setjið pipar og epli. Blandið öllu saman og steikið í 10 mínútur. Solim og pipar. Þó að grænmetið sé eldað skaltu taka kjúklingalivinn og skera í litla bita. Steikið í sérstakan pönnu á miklum hita í 3-5 mínútur. Þá draga við hitann, bæta við grænmeti og smá vatni. Hrærið um 10 mínútur. Ragout úr lifur kjúklinga er tilbúinn.
Stew of maga kjúklingur
Innihaldsefni:
- kjúklingur maga - 1 kg;
- kúrbít - 2 stk.
- Spergilkál - 200 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingur maga skolað vandlega, þurrkað með handklæði, salti, pipar eftir smekk. Í ketillinni hita við grænmetisolíu og steikja kjúklingarnar í magann þar til rjóma skorpu birtist.
Setjið glas af vatni í pönnuna, hylrið með loki og stingið í magann í 30 mínútur. Spergilkál er skipt í inflorescences og eldað í lítið magn af söltu vatni í 5 mínútur. Eldaður spergilkál við kasta í colander.
Þá hreinsum við laukin og gulræturnar. Gulrætur skera í hringi, laukur - semirings.
Á meðan skera marrows í tvennt og skera í hálf-hringlaga sneiðar. Við setjum þær í pott með grænmeti, leystu smjörkökunni með smjöri og salti og blandið saman. Bæta við fínt hakkað hvítlauk.
Kakaðu á spergilkálinu í skálinni, blandaðu því vel saman, hyldu það með loki, fjarlægðu það úr hita og látið það sökkva fyrir 10 mínútur. Grænmetisópottur úr kúrbít og kjúklinga maga er tilbúinn. Bon appetit!