Ekki bíða eftir sérstökum tilefni til að pampera þig með nýju ljúffengu fatinu. Undirbúa rækju í batter fyrir sjálfan þig og notaðu guðlega og stórkostlega smekk og ilm þessa glæsilegu snarl.
Rækjur í battered bjór
Innihaldsefni:
- ljós bjór - 0,5 hlutir;
- hveiti - 0,5 borð;
- skrældar rækjur - 600 g;
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- salt.
Undirbúningur
Í skál, blandað þar til einsleit massa hveiti og salti og hella smám saman í ljós bjór. Rækju þvo kalt vatn og þurrkað á pappírshandklæði. Í pönnu hella olíu, hita það, dýfa rækju í batter og steikja hratt frá öllum hliðum. Síðan, með púði, varið þeim varlega á pappírshönd, þurrkið og borið steikt rækju í smjöri með hvaða sósu og grænmeti.
Uppskriftin fyrir steikt rækju í batter
Innihaldsefni:
- jurtaolía;
- egg - 4 stykki;
- Rækjur - 1 kg;
- hveiti - 1,5 atriði;
- maíssterkja - 1 atriði;
- krydd.
Fyrir sósu:
- majónesi - 3 msk. skeiðar;
- chili sósa - 0,5 msk. skeiðar;
- hunang - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 1 klofnaði.
Undirbúningur
Svo skaltu taka 3 skálar: Í einum blandum við öll innihaldsefni fyrir sósu og setjið það í kæli. Í öðru lagi hristu eggin vel og í þriðja lagi sameinast maís, hveiti og krydd. Í pottinum hellið olíu og setjið það til að hita upp. Rækju þvegin, hreinsuð, rúlla upp fyrst í hveiti, þá dýfa í eggblönduna og dýfa aftur í hveiti. Kasta rækjum í heitu olíu og steikið í um 2 mínútur þar til gullbrúnt er. Vökið síðan sjávarfangið með kældu sósu og borðið við borðið.
Rækir konungur í smjör
Innihaldsefni:
- vatn - 1 atriði;
- kartöflusterkja - 120 g;
- frystir rækjur - 500 g;
- jurtaolía - 250 ml;
- hveiti - 1 atriði;
- baksturduft - 10 g;
- krydd.
Undirbúningur
Við skulum íhuga með þér ein leið til að gera rækjum í smjör. Fyrir þetta er sjávarfang soðið í 2 mínútur í sjóðandi vatni. Skolið síðan, kælt og hreinsið rækurnar þannig að halinn sé ósnortinn. Blandið hveiti með sterkju og salti, hella í smá köldu vatni og blandaðu deigið með miðlungs þéttleika.
Við fjarlægjum tilbúinn til að elda í 30 mínútur í kæli, og í þetta sinn setjum við olíuna til að hita upp. Næst skaltu kasta í deigið bakpúðann og hrærið. Rækja brauð í hveiti, dýfa í deig og steikja í olíu þar til rauð. Taktu varlega úr hávaða sínum, settu það á pappírsþurrku og þjóna því til borðsins.
Tiger rækjum í batter
Innihaldsefni:
- tígrisdýr - 10 stk.
Fyrir marinade:
- engifer;
- leeks - 1 búnt;
- hrísgrjónvín - 3 msk. skeiðar;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar.
Fyrir batter:
- maísstjörnu - 1 msk. skeið;
- sesam - 3 msk. skeiðar;
- eggjahvítur - 3 stk.
- hveiti - 1 msk. skeið;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Við hreinsum rækurnar snyrtilega úr skelinni, skera þær meðfram bakinu, taktu innyfirinn og sláðu örlítið af skrokknum með flötum yfirborði hnífsins. Næst skaltu fara í undirbúning marinade. Fyrir þetta blandum við
Farið nú í smjörið: Eggjahvítir sláðu vel, haltu varlega á þeim sterkju og sigtuðu hveiti. Í djúpum skálum hella við grænmetisolíu, hita það og bíða þar til "reyk" birtist neðst. Hægt er að taka rækjuna frá marinadeinu, dýfa þeim í batteriðið, hella í sesamfræjum og steikja í heitu olíu þar til hún er skörpum.