Þó að jarðarber í súkkulaði og hægt er að kalla það einn af banal uppskriftum, leyft ímyndunaraflið nútíma kokkar að gefa þessum delicacy annað vindi. The ferskleika af þroskaðir berjum og ríkur súkkulaði bragð við munum berja á ýmsa vegu í uppskriftum frá þessari grein.
Jarðarber í súkkulaði - uppskrift
Innihaldsefni:
- Jarðarber - 24 berjum;
- dökk súkkulaði - 360 g;
- bleikur, hvítur og rauð súkkulaði - 180 g;
- nammi
- sykurhúð.
Undirbúningur
Áður en þú deyðir jarðarberjum í bráðnu súkkulaði, ættirðu að ganga úr skugga um að öll berin séu þvegin og þurrkuð. Eftir að bræða myrkrið eða mjólkursúkkuluna, dýfðu jarðarberin í það á nammi-stönginni og láttu of mikið afta. Setjið súkkulaði-þakinn berjum yfir froðu lak. Ef þess er óskað er hægt að gera fyrsta lagið algerlega, til dæmis með því að gera jarðarber í hvítum súkkulaði.
Eftir það endurtaktu málsmeðferðina með öllum öðrum litum, sökkva jarðarberunum í sundur í hverjum litum og láttu það þorna alveg áður en dýfði inn í næsta. Þó að síðasta lagið af súkkulaði er ekki þurrkað skal stökkva berjum með sykurdufti og halda áfram að smakka.
Hvernig á að elda jarðsveppum "Jarðarber í súkkulaði"?
Innihaldsefni:
- kremostur - 240 g;
- shortbread kex (crumb) - 1 atriði;
- duftformaður sykur - 80 g;
- vanillín;
- hvítur súkkulaði - 50 g;
- Jarðarber - 6 stórar berjar;
- Mjólkursúkkulaði - 450 g.
Undirbúningur
Blandið viðkvæma kremostinn með kökukremum, sykurdufti, vanillíni, sneiðar af hvítum súkkulaði og hakkaðum jarðarberum. Blandan er sett í kæli og bíður í augnablikinu þegar hún hættir að vera klístur. Skiptu síðan massanum í jöfnum hlutum, úr hverjum rúllaboltum og settu þá aftur í frystirinn.
Við bráðna súkkulaðið og smyrja lakið með olíu. Við dýfa jarðsveppunum í súkkulaði og setja þær á parchment alveg þurr.
Eftirrétt "Jarðarber í súkkulaði"
Innihaldsefni:
- mjólk - 500 ml;
- svart súkkulaði - 30 g;
- kakóduft - 60 g;
- sykur - 200 g;
- sterkju - 30 g;
- rauðvín - 250 ml;
- Jarðarber - 300 g.
Undirbúningur
Við crumble súkkulaði í upphitun mjólk og bræða það á lágmarks eldi. Blandið kakó og hálft af öllum sykrum og klípa af salti, helltu allt 80 ml af vatni og bætið lítið við heitt mjólk. Leysið sterkju upp í 60 ml af vatni, bætið einnig öllu saman við sautépönnuna með mjólk. Þegar blandan þykknar skal fjarlægja það úr eldinum og dreifa því yfir gleraugu.
Skolið síróp úr víninu og hinum sykri sem eftir er. Fylltu með jarðarberjasírópi og farðu í klukkutíma. Við dreifa berjum ofan á súkkulaði eftirréttinn.
Jarðarber í súkkulaðiköku
Innihaldsefni:
Fyrir kex stöð:
- Smjör - 170 g;
- svart súkkulaði - 180 g;
- eggjarauður - 6 stykki;
- sykur - 60 g;
- eggjahvítur - 3 stk.
Fyrir mousse:
- Jarðarber - 1,2 kg;
- svart súkkulaði - 480 g;
- hvítur súkkulaði - 120 g;
- eggjahvítur - 6 stk.
- sykur 30 g.
Fyrir ganache:
- krem - 210 ml;
- smjör - 25 g;
- sykur - 40 g;
- svart súkkulaði - 180 g.
Undirbúningur
Fyrir kexbræddu dökkt súkkulaði með smjöri, kæla það. Í millitíðinni, þeytið eggjarauða með sykri í u.þ.b. 6 mínútur, og próteinin sérstaklega í aðra 3-4 mínútur. Blandið súkkulaðinu með eggjarauða, smám saman sprautað froðu úr þeyttum próteinum. Við skiptum massa milli par af smurðum 20 cm formum og settu í ofninn í hálftíma við 160 ° C. Kældu það niður.
Fyrir mousse, setjum við til að skreyta 12 af fallegustu berjum, 140 g af berjum þeyttum í mauki og restin er fryst. Súkkulaði
Á kexinu í forminu dreifum við frystum jarðarberjum , fylltu berjum með mousse, hyldu með seinni kexinni og settu í 2 klukkustundir í kæli.
Elda ganache, fylla súkkulaðið með heitum blöndu af rjóma, smjöri og sykri.
Við þykkum köku úr moldinu, hylja það með ganache, þá kæla og þjóna aftur.