Nautakjöt í loftróp

Það er ekkert slíkt fat úr nautakjöti, sem ekki er hægt að elda í lofthola. Chops og cutlets, steikt og shish kebab, goulash og gryta. Í dag munum við tala um hvernig á að borða kjöt í loftgosi svo að það snúist ekki mikið eins og ein, en mjúkt og safaríkur.

Nautakjöt í filmu, bakað í loftróp

Innihaldsefni:

• nautakjöt - 800 g;
• piparrót hvítur - 2 msk. skeiðar;
• laukur - 2 stykki;
• laurel lauf - 4 stk.;
• blöndu af þremur paprikum - 1 msk. skeið;
• salt - 1 msk. skeið (án renna).

Undirbúningur

Kjötið er þvegið, þurrkað með pappírshandklæði, nuddað með salti og sterkan piparrót. Við hylur í filmu og súrum gúrkum 2 klst í kæli.

Hakkað laukur úti á bakpokaplássi af hrísgrjónum, pipar og bætið við laufblaði. Nautakjöt steikt í heilu stykki á háum hita í 10 mínútur, þar til myndun skorpu. Leggið kjötið á laukinn, stökkva á pipar og laurel. Lokaðu bakplötunni með filmu og bökaðu í 20 mínútur í 250 gráður, eftir að skrúfa allt að 170 og síðan í loftþrýstingi í aðra klukkustund.

Beef steik í aerogrill

Fyrir alvöru steikur er aðeins mjög ferskt "steikt" nautakjöt, skera á milli 5 og 13 rifbein, hentugur. Kjöt í 2-3 daga í kæli, og aðeins þá byrja þeir að starfa heilagt, því að elda steikar er ekki hægt að kalla einfalt elda.

Innihaldsefni:

• nautakjöt - 1 kg;

Fyrir marinade:

• sinnep dijon - 4 msk. skeiðar;
• hvítlaukur - 2 negull;
• þurrkað timjan - 2 tsk.
• salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.

Fyrir sósu:

• krem (fituinnihald ekki minna en 30%) - 200 g;
• grænn papriku - 60 g.

Undirbúningur

Við þvoið kjötið, dýfði það með pappírsþurrku og skorið í 3-4 cm þykkt. Fyrir marinade, mala á hvítlauk, blandið saman með sinnepi, salti og kryddjurtum, hyldu steikurnar og láttu þá liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir.

Forhitaðu loftflæðið fyrirfram. Fyrstu steikurnar hella niður í eina mínútu frá hvorri hlið við 250 gráður. The myndast skorpu mun loka svitahola, og kjötið verður inni í safaríkur. Eftir að við skrúfum hitanum í 200, er blásahraðinn að meðaltali. Hve mikið á að halda steikjum fer eftir því sem þú vilt: með blóðinu að undirbúa sig í 2 mínútur, vel steikt - ekki meira en 20. Saman með kjötinu á grillinu er hægt að setja grænmeti: tómatar, papriku, eggplöntur eða lauk. Fáðu frábæran skreytingu.

Fyrir sósu er hálft korn pipar pressað í steypuhræra, við bætum þeim saman með heil í sjóðandi rjóma, salti. Elda, hrærið þar til sósu er örlítið þykknað. Við hella brandy, kápa með loki og fjarlægja það úr eldinum. Áður en að borða, hellið steikum á þessa sósu.