Við mælum með að þú undirbýr uppáhalds diskar þínar ósamrýmanleg græn sósu, sem inniheldur aðeins gagnlegar innihaldsefni.
Uppskrift fyrir Frankfurt græna sósu fyrir kjöt
Innihaldsefni:
- grænu steinselju, spínat, basil og grænn laukur - 0,5 bunches each;
- fitusýrur rjómi (25%) - 280 ml;
- Eldavél - 4 stykki;
- Sólblómaolía - 40 ml;
- vín edik - 20 ml;
- tilbúinn sinnep - 1 msk. skeið;
- sykur, pipar, salt - 2/3 tsk.
Undirbúningur
Við blanda varlega í eggjarauða með gaffli. Við hliðina á þeim við bættum hreinsaðri olíu, víni edik og við kynnum tilbúinn sinnep. Bætið í jöfnum hlutföllum sykri, svörtum pipar og eldhússalti, og þá blandað öllu saman með skeið.
Öll fjölbreytni af grænn er sett í litlum skál af blöndunni og breytt í græna slurry. Við flytjum það í djúpa skál með sýrðum rjóma og blandið öllu saman til sléttrar. Nú flytjum við í þennan skál blöndu af eggjarauðum, þá kynnum við myldu egg hvítu og sameina alla blönduna.
Uppskrift fyrir græna pestó sósu
Innihaldsefni:
- ferskt basil og steinselja - 1 búnt;
- harður ostur (Parmesan) - 80 g;
- ólífuolía - 80 g;
- ungur hvítlaukur - 3 tennur;
- salt - klípa;
- sítrónusafi - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við tökum steypuhræra og beint inn í það sem við þrýstum í gegnum tennur ungum hvítlauk.
Allar tiltækar grænir höggva fínt skarpur hníf og sendu eftir hvítlauk. Hér þurrkum við stykki af osti í gegnum lítið rifið, taktu pestle og nudda innihaldsefnin með taktískum hreyfingum. Þegar græna skilur nóg safa og massinn verður jafnari, án þess að hætta við mala, hella við ólífuolíu, ferskum sítrónusafa og klípa af fínu salti. Við koma sósu í sléttu ástandi og setjið það til hliðar í hálftíma til að krefjast þess.
Nú diskar þínar af kjöti eða fiski með pestó sósu öðlast ótrúlega fágun.
Græn sósa úr heitum grænum pipar
Innihaldsefni:
- grænt heitt pipar - 2 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- kóríander - 1 búnt;
- dill - 0,5 tufts;
- sítrónusafi - 3 msk. skeiðar;
- hunang - 3 tsk.
- sýrður rjómi (20%) - 130 ml.
Undirbúningur
Í skálinni á blöndunni setjum við þvegið, endilega þurrkað og hakkað grænu. Grænar paprikur eru snyrtilega hreinsaðar og einnig settir í skál. Eftir hann dreifa við tennurnar af hreinsaðri hvítlauk og mala allt. Sýrður rjómi er blandað með fljótandi hunangi og sítrónusafa. Við flytjum allt í græna slurry í blender og slá sósu í 1 mínútu.