Léttsaltað síld er ein af einföldustu réttum rússneska matargerðarinnar, sem eftir aldir hefur borið óviðjafnanlega vinsældir sínar. Ljúffengur síld er góður bæði á eigin spýtur og á samloku eða í salati og bragðið af fullunnu fiski er hægt að breyta eftir eigin ákvörðun, ef þú undirbúir síld heimabakað súrsu. Um hvernig á að undirbúa saltað síld munum við tala frekar. Við fullvissa þig, það er auðveldara en þú hélt.
Síldsaltað - uppskrift
Ef þú vilt undirbúa lágan sölt síld án kryddi og annarra aukefna, þá getur þú örugglega hætt á einföldum öldrun fisksins í saltvatnslausn, en til að gera bragðið á fatinu meira svipmikið mun hjálpa ilmandi marinade.
Innihaldsefni:
- vatn - 1,2 l;
- Sildflök - 500 g;
- vín edik (hvítt) - 500 ml;
- sykur - 50 g;
- salt - 50 g;
- sinnepskorn - 5 g;
- pipar baunir - 3 g;
- laurel lauf - 3-4 stykki;
- negull - 3 buds;
- sítrónu og rauðlaukur - 1 stk hver.
Undirbúningur
Áður en þú gerir saltlaus síld þarftu að taka marinade. Lítið af vatni er hellt í pott og örlítið hituð leysum við salt í það. Dýfðu beinina af síldarflökum í lausninni og láttu þau í kæli í einn dag. Sérstaklega hita edikið með vatni sem eftir er og leysið upp sykur í því. Við skulum kólna niður.
Saltað síld skera í stórum bita og setja í krukku með lokuðum loki, millilaga lag af fiski með lag af rauðu lauk, krydd og sítrónu. Fylltu síld með ediki og settu í ísskápinn í einn daginn, eftir það getur þú örugglega prófað tilbúinn fisk. Ef þú veist ekki hvernig á að halda söltu síld, þá skaltu ekki hafa áhyggjur - ediklausnin mun gera það fyrir þig, því að fiskurinn getur geymt það í allt að 1 mánuði.
Hvernig á að þykkja söltu síld með kryddum?
Innihaldsefni:
- síld (miðlungs stærð) - 6 stk.
- hvítvín edik - 500 ml;
- sjávar salt - 60 g;
- sykur - 200 g;
- hvítur laukur - 100 g;
- gulrætur - 130 g;
- Jurtabjörn - 8 stykki;
- kúmen - 3 g;
- fennel fræ - 6 g;
- svartur pipar - 10 baunir;
- laurel lauf - 4 stk.
Undirbúningur
Við hylur yfirborðið með nokkrum lögum af grisja og látið skera og beinina úr síldinni með húðinni skinnað niður.
Í pottinum hella edikinu og settu það á eldinn. Í edikum leysum við upp sykur, setjið laukhringa og gulrætur, mylið einingarbjörn og smjöri laurelblöð til að hámarka bragðið. Við klára marinade með fennel, kúmen og baunir af svörtum pipar. Eldið í marinade í 5 mínútur og láttu kólna alveg.
Við skera saltaðan flök og setjið það í krukku, hellið á marinade og farðu í 2 daga.